| Kartoffelsalat für arme Leute
Rezept von meiner Oma
| 1 kg | Kartoffel(n), junge |
| 75 g | Margarine |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Mehl, 2 Holzkellen | |
| Wasser | |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| Zitronensaft | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb, evtl. |
| 1 Glas | Würste |
Zubereitung
Das Rezept stammt von meiner Oma, und ist ein sehr einfaches und billigeres Rezept (damals hatten man ja nicht viel)
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
Die Margarine im Topf schmelzen lassen, Zwiebeln darin andünsten. Wenn sie glasig sind, 2 Holzkellen Mehl dazu, schön verrühren, dass es eine einheitliche Masse wird. Dann nach und nach Wasser dazu, so wie gewünscht, nicht zu dick und nicht zu dünn. Dann Salz, Zucker und Zitronensaft dazu. Abschmecken. Wenn man es noch bisschen gelber haben will, ein Eigelb in der Soße verrühren.
Dann die Soße über die Kartoffeln gießen, umrühren. Fertig.
Dazu Würstchen.
Schmeckt kalt und heiß.
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
Die Margarine im Topf schmelzen lassen, Zwiebeln darin andünsten. Wenn sie glasig sind, 2 Holzkellen Mehl dazu, schön verrühren, dass es eine einheitliche Masse wird. Dann nach und nach Wasser dazu, so wie gewünscht, nicht zu dick und nicht zu dünn. Dann Salz, Zucker und Zitronensaft dazu. Abschmecken. Wenn man es noch bisschen gelber haben will, ein Eigelb in der Soße verrühren.
Dann die Soße über die Kartoffeln gießen, umrühren. Fertig.
Dazu Würstchen.
Schmeckt kalt und heiß.
Kommentare anderer Nutzer
muschelkoch 
sagt:
sagt: 16.12.2003 11:55
na dann mischen wir uns wieder unter die "Armen".
Einfach aber gut
Muschelkoch
Einfach aber gut
Muschelkoch
qld123 
sagt:
sagt: 26.12.2003 10:04
schmeckt sehr lecker
armin
armin
12.01.2004 15:57
Das schmeckt auch gut, wenn man die Sauce "säuerlich" mit Essig abschmeckt (und evtl. heimlich ein paar Stücke ausgebratenen Speck unterzieht ;-))
gruß, fine
gruß, fine
sunshine1809 
sagt:
sagt: 01.10.2004 21:36
Den Kartoffelsalat so zu machen ist eine gute Idee, ich mach mir immer so viel Mühe mit den vielen Zutaten.
Trotzdem sehr lecker.
Trotzdem sehr lecker.
cheffchen 
sagt:
sagt: 16.11.2004 12:58
Da bekommt man ja richtig hunger!!!
tapsangel 
sagt:
sagt: 11.12.2004 14:31
hallo,
hört sich fast wie rahmkartoffeln an und ist sicher auch sehr lecker. werde ich also mal in meine sammlung aufnehmen *aucharmbin*
gruß
tapsangel - biggi
hört sich fast wie rahmkartoffeln an und ist sicher auch sehr lecker. werde ich also mal in meine sammlung aufnehmen *aucharmbin*
gruß
tapsangel - biggi
tomy65 
sagt:
sagt: 28.12.2004 11:53
Hilfreicher Kommentar:
arm zu sein, ist ja heute - bedauerlicherweise- keine schande mehr.
ich mache den salat schon so eine ganze weile. "motze" ihn aber mit ein paar "luxusgütern" auf. ich nehme statt klares wasser, glasbrühe, und schneide noch einige tomatenstückchen rein (geht besonders gut mit tomaten die zum "so aufschneiden" nichts mehr taugen würden.)
evt. noch ein paar kleine würfel von grüner gurke - was eben noch so im gemüsefach rumschwirrt. er ist dann sehr sommerlich und gut sättigend. wir essen ihn gerne lauwarm.....
gruss aus berlin
thomas
ich mache den salat schon so eine ganze weile. "motze" ihn aber mit ein paar "luxusgütern" auf. ich nehme statt klares wasser, glasbrühe, und schneide noch einige tomatenstückchen rein (geht besonders gut mit tomaten die zum "so aufschneiden" nichts mehr taugen würden.)
evt. noch ein paar kleine würfel von grüner gurke - was eben noch so im gemüsefach rumschwirrt. er ist dann sehr sommerlich und gut sättigend. wir essen ihn gerne lauwarm.....
gruss aus berlin
thomas
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ich habe dieses Rezept eben ausprobiert. Der "Kartoffelsalat für arme Leute" schmeckt ganz hervorragend. Ich habe anstatt einer Zwiebel eine Schalotte genommen. Vielleicht erhält das ganze dadurch einen besonderen Pfiff.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Gruß
kloni
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