Henglein
Rama Cremefine
| Kokossuppe mit Reis und Hühnchen
für Asia - Fans aber auch für Andere
| 200 g | Hähnchenbrust |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Kurkuma |
| 200 g | Reis, parboiled |
| 1 Dose | Kokosmilch, 400 ml |
| 600 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Die Zitrone auspressen. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, pfeffern und 30 min. marinieren.
Inzwischen 400 ml Salzwasser mit dem Kurkuma erhitzen und den Reis darin nach Packungsanweisung garen.
Die Brühe in einem zweiten Topf erhitzen und die Kokosmilch hinzugeben. Das Zitronengras waschen, einmal brechen und zugeben. Bei schwacher Hitze 15 min. zugedeckt köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Das Zitronengras aus der Kokosbrühe nehmen. Die Brühe noch einmal aufkochen und Reis, Huhn samt Marinade und Frühlingszwiebeln hineingeben. Die Suppe 5 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen 400 ml Salzwasser mit dem Kurkuma erhitzen und den Reis darin nach Packungsanweisung garen.
Die Brühe in einem zweiten Topf erhitzen und die Kokosmilch hinzugeben. Das Zitronengras waschen, einmal brechen und zugeben. Bei schwacher Hitze 15 min. zugedeckt köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Das Zitronengras aus der Kokosbrühe nehmen. Die Brühe noch einmal aufkochen und Reis, Huhn samt Marinade und Frühlingszwiebeln hineingeben. Die Suppe 5 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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