Das Brötchen in etwas warmem Wasser einweichen.
Die Paprikaschote waschen, Kerne und die weißen Trennwände entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, den Eiern, den Zwiebelwürfeln gut vermischen. Mit dem Senf, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Den Käse in Würfel schneiden und zusammen mit den Paprikawürfeln untermischen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Backform dünn mit wenig Butter bestreichen. Die Hackfleischmischung mit nassen Händen zu einem Laib formen, in die Backform setzen und dünn mit Paprikapulver bestreuen. Die restliche Butter stark erhitzen und über den Hackbraten gießen.
Den Braten in den heißen Ofen geben und ca. 25 Minuten braten.

Den fertigen Hackbraten 3-5 Minuten ruhen lassen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Hackbraten damit garnieren.

Dazu schmecken gewürfelte Bratkartoffeln und ein grüner Salat besonders gut.