Hühnercurry, indisch, authentisch

Kozhi vartha kozhambu, Rezept von mariam 79

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Zutaten für Portionen

4 große Hähnchenschenkel, mit Rückenteil
Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
20  Curryblätter, ersatzweise 1 TL Currypulver
½ TL Chilipulver
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
400 ml Kokosmilch
  Salz
Paprikaschote(n), gelb oder grün, in Streifen geschnitten
Tomate(n), enthäutet, evtl. 2
  Für die Marinade: (Würzpaste)
1 EL Ingwerwurzel, grob gehackt
Knoblauchzehe(n), grob gehackt
Gewürznelken
10  Pfefferkörner, schwarz
1 Stange/n Zimt, 2,5 cm

Zubereitung

Die Hähnchenteile enthäuten und waschen. Die Zutaten für die Würzpaste mit etwas Wasser fein pürieren.

Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, die Tomaten enthäuten und würfeln.
Die trocken getupften Hähnchenteile leicht salzen und in Butterschmalz anbraten, bis sie etwas Farbe genommen haben und dann herausnehmen. In dem Bratenfett die Zwiebeln glasig braten und die übrigen Gewürze, die Würzpaste, Paprika und die Tomaten zufügen. Alles noch mal kurz mitbraten, die Hähnchenschenkel zugeben und mit der Kokosmilch auffüllen. Bei kleiner Hitze etwa 35 - 40 Min schmoren.

Dazu passt sehr gut Chapati oder Reis.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.04.10
Rezept-Statistiken: 7.067 (1)* gelesen
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Verfasser:

versatil Chefkoch


Mitglied seit 06.11.2004
5.781 Beiträge (ø2,09/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

versatil Chefkoch sagt:  
02.05.2010 11:12
Hi @all,
Tip von mir : man kann die Gewürzpaste auch aus gemahlenen Gewürzen und geriebenen Ingwer herstellen, indem man die Gewürze mit 1 el. öl und 1 El. Tomatenmark zu einer Paste verrührt. Wenn die Gewürze frisch sind, geht das auch ganz gut.

LG, Jürgen

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ella7 Tellerwäscher sagt:  
18.12.2010 11:21
Das Gericht ist sehr gut angekommen. Danke!!!

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