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Hühnercurry, indisch, authentisch

Kozhi vartha kozhambu, Rezept von mariam 79

Zutaten

4 große Hähnchenschenkel, mit Rückenteil
Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
20  Curryblätter, ersatzweise 1 TL Currypulver
1/2 TL Chilipulver
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
400 ml Kokosmilch
  Salz
Paprikaschote(n), gelb oder grün, in Streifen geschnitten
Tomate(n), enthäutet, evtl. 2
  Für die Marinade: (Würzpaste)
1 EL Ingwerwurzel, grob gehackt
Knoblauchzehe(n), grob gehackt
Gewürznelken
10  Pfefferkörner, schwarz
1 Stange/n Zimt, 2,5 cm
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hähnchenteile enthäuten und waschen. Die Zutaten für die Würzpaste mit etwas Wasser fein pürieren.

Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, die Tomaten enthäuten und würfeln.
Die trocken getupften Hähnchenteile leicht salzen und in Butterschmalz anbraten, bis sie etwas Farbe genommen haben und dann herausnehmen. In dem Bratenfett die Zwiebeln glasig braten und die übrigen Gewürze, die Würzpaste, Paprika und die Tomaten zufügen. Alles noch mal kurz mitbraten, die Hähnchenschenkel zugeben und mit der Kokosmilch auffüllen. Bei kleiner Hitze etwa 35 - 40 Min schmoren.

Dazu passt sehr gut Chapati oder Reis.

Kommentare anderer Nutzer


versatil

02.05.2010 11:12 Uhr

Hi @all,
Tip von mir : man kann die Gewürzpaste auch aus gemahlenen Gewürzen und geriebenen Ingwer herstellen, indem man die Gewürze mit 1 el. öl und 1 El. Tomatenmark zu einer Paste verrührt. Wenn die Gewürze frisch sind, geht das auch ganz gut.

LG, Jürgen

ella7

18.12.2010 11:21 Uhr

Das Gericht ist sehr gut angekommen. Danke!!!

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