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Hühnercurry, indisch, authentisch
Kozhi vartha kozhambu, Rezept von mariam 79
Zutaten
| 4 große | Hähnchenschenkel, mit Rückenteil |
| 2 | Zwiebel(n), in Streifen geschnitten |
| 20 | Curryblätter, ersatzweise 1 TL Currypulver |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma |
| 400 ml | Kokosmilch |
| Salz | |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb oder grün, in Streifen geschnitten |
| 1 | Tomate(n), enthäutet, evtl. 2 |
| Für die Marinade: (Würzpaste) | |
| 1 EL | Ingwerwurzel, grob gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), grob gehackt |
| 3 | Gewürznelken |
| 10 | Pfefferkörner, schwarz |
| 1 Stange/n | Zimt, 2,5 cm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hähnchenteile enthäuten und waschen. Die Zutaten für die Würzpaste mit etwas Wasser fein pürieren.
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, die Tomaten enthäuten und würfeln.
Die trocken getupften Hähnchenteile leicht salzen und in Butterschmalz anbraten, bis sie etwas Farbe genommen haben und dann herausnehmen. In dem Bratenfett die Zwiebeln glasig braten und die übrigen Gewürze, die Würzpaste, Paprika und die Tomaten zufügen. Alles noch mal kurz mitbraten, die Hähnchenschenkel zugeben und mit der Kokosmilch auffüllen. Bei kleiner Hitze etwa 35 - 40 Min schmoren.
Dazu passt sehr gut Chapati oder Reis.
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, die Tomaten enthäuten und würfeln.
Die trocken getupften Hähnchenteile leicht salzen und in Butterschmalz anbraten, bis sie etwas Farbe genommen haben und dann herausnehmen. In dem Bratenfett die Zwiebeln glasig braten und die übrigen Gewürze, die Würzpaste, Paprika und die Tomaten zufügen. Alles noch mal kurz mitbraten, die Hähnchenschenkel zugeben und mit der Kokosmilch auffüllen. Bei kleiner Hitze etwa 35 - 40 Min schmoren.
Dazu passt sehr gut Chapati oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi @all,
Tip von mir : man kann die Gewürzpaste auch aus gemahlenen Gewürzen und geriebenen Ingwer herstellen, indem man die Gewürze mit 1 el. öl und 1 El. Tomatenmark zu einer Paste verrührt. Wenn die Gewürze frisch sind, geht das auch ganz gut.
LG, Jürgen
Tip von mir : man kann die Gewürzpaste auch aus gemahlenen Gewürzen und geriebenen Ingwer herstellen, indem man die Gewürze mit 1 el. öl und 1 El. Tomatenmark zu einer Paste verrührt. Wenn die Gewürze frisch sind, geht das auch ganz gut.
LG, Jürgen
Das Gericht ist sehr gut angekommen. Danke!!!
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versatil
02.05.2010 11:12 Uhr