Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Nuss - Kuchen
sehr saftig und lecker, für 12 Stücke
| 150 g | Butter, weich |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 350 g | Sauerkirschen, aus dem Glas, abgetropft |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 50 g | Weißbrot, Brösel |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kuvertüre fein reiben und mit den Weißbrotbröseln und den Nüssen vermischen. Springform (26 cm Durchmesser) gut fetten.
Eier trennen. Die Butter mit der Hälfte des Zuckers (65 Gramm) und dem Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach zufügen und hellschaumig aufschlagen.
Eiweiß mit einer Prise Salz cremig schlagen und nach und nach die andere Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Zu einem festen Schnee weiter schlagen. Eischnee und die Nussmischung unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen auf der untersten Schiene ca 45 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Eier trennen. Die Butter mit der Hälfte des Zuckers (65 Gramm) und dem Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach zufügen und hellschaumig aufschlagen.
Eiweiß mit einer Prise Salz cremig schlagen und nach und nach die andere Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Zu einem festen Schnee weiter schlagen. Eischnee und die Nussmischung unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen auf der untersten Schiene ca 45 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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