Henglein
Rama Cremefine
| Osterhasen aus Hefeteig
| 600 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| ¼ Liter | Milch, lauwarm |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Eiweiß |
| 40 g | Puderzucker |
| n. B. | Lebensmittelfarbe |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Ein Backblech leicht einfetten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrrühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die Butter zerlassen und mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Vorteig und dem gesamten Mehl verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen.
Aus starker Pappe Schablonen für die Osterhasen ausschneiden. Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit Schablonen Osterhasen ausschneiden, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Osterhasen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker verrühren, nach Belieben mit Lebensmittelfarbe färben. Die Osterhasen damit verzieren.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrrühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die Butter zerlassen und mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Vorteig und dem gesamten Mehl verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen.
Aus starker Pappe Schablonen für die Osterhasen ausschneiden. Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit Schablonen Osterhasen ausschneiden, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Osterhasen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker verrühren, nach Belieben mit Lebensmittelfarbe färben. Die Osterhasen damit verzieren.
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