Die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Den Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Tomaten mischen. Mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräuter abschmecken.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne glasig bis leicht gebräunt braten. Das Hackfleisch zugeben, krümelig anbraten und mit Pfeffer und Salz leicht würzen.

Eine Schicht Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform legen. Das angebratene Hackfleisch darüber geben. Die zweite Schicht Lasagneplatten auf dem Hackfleisch verteilen. Den Schafskäse auf diese Schicht krümeln und noch eine Schicht Lasagneplatten über den Schafskäse legen. Dann das Tomaten Knoblauch Gemisch darüber verteilen.
Nun den Fond und die Sahne in der Pfanne erhitzen, in der vorher das Hackfleisch angebraten worden ist und nachdem es kurz aufgekocht ist, über die Tomaten gießen. Mit dem geriebenen Emmentaler abdecken und 20-30 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad des Käses) bei 220°C in den Ofen schieben.