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Holunderblütensirup
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zitronensäure in heißem Wasser auflösen und ins warme Zuckerwasser geben und abkühlen lassen.
Holunderblüten von den Stielen befreien und zugeben. 24 Std. ziehen lassen und durch ein Leinentuch abseihen und in Flaschen füllen.
2 EL. davon in ein großes Glas Wasser, etwas Zitronensaft dazu und fertig ist ein köstlicher Durstlöscher.
Holunderblüten von den Stielen befreien und zugeben. 24 Std. ziehen lassen und durch ein Leinentuch abseihen und in Flaschen füllen.
2 EL. davon in ein großes Glas Wasser, etwas Zitronensaft dazu und fertig ist ein köstlicher Durstlöscher.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Rezept habe ich vor ca.10 Jahren von einer Apothekerin bekommen.Ich mache den Sirup jedes Jahr und alle ,die ihn einmal getrunken haben sind begeistert.Leider habe ich von diesem Jahr nur noch 1/2 Liter Sirup.Aber die nächste Holunderblüte kommt ganz bestimmt.
Liebe Grüße
Martina
das Rezept habe ich vor ca.10 Jahren von einer Apothekerin bekommen.Ich mache den Sirup jedes Jahr und alle ,die ihn einmal getrunken haben sind begeistert.Leider habe ich von diesem Jahr nur noch 1/2 Liter Sirup.Aber die nächste Holunderblüte kommt ganz bestimmt.
Liebe Grüße
Martina
Habe heute das dritte mal diesen Sirup angesetzt.
Es ist wie ein Rausch.
Ein kleiner Schuß in Mineralwasser ist einfach köstlich,
ein super Durstlöscher.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Es ist wie ein Rausch.
Ein kleiner Schuß in Mineralwasser ist einfach köstlich,
ein super Durstlöscher.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Hilfreicher Kommentar:
Der Sirup schmeckt wirklich köstlich...Als Tipp:
Die Zitronensäure (ist ein Pulver) kann man auch bei Schlecker oder im Supermarkt kriegen und ist wahrscheinlich billiger als in der Apotheke!
Hilfreicher Kommentar:
Heute bei Schlecker:Diese Zitronensäure ist aut Vertreiber nicht für Lebensmittel geeignet und wird davon abgeraten.
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
Die Zitronensäure ist in der Apotheke wesentlich billiger als bei Schlecker und Co! Habe dort am Anfang auch mal Zironensäure gekauft, aber in der Apotheke kostet sie nur einen Bruchteil! Kaum zu glauben, aber diesmal sind die Apothekenpreise echt billiger!Herzliche Grüße
Hanawugi
Hilfreicher Kommentar:
200 g kosten hier in der Apotheke 3,25 und ddie ist onhe VerunreinigungenGruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
hi - :)ich hab wieder mal holunderblütensirup gemacht - ca. 15 Liter ...
super lecker - und ich habe die zitronensäure von sch... genommen : 375 g für 3,45 € .
übrigens steht auch auf der packung LEBENSMITTELREIN.
das ist reine citronensäure. lasst euch nicht veräppeln ...
grüßle nane
Hallo nanenursy!
Die Säure von Schl ... ist von der FA Heitmann und da habe ich angerufen. Die Dame am Telefon erklärte mir, es ist reine Zitronensäure aber ihre Firma ratet von einer Verwendung in Lebensmitteln ab, es können immer Verunreinigungen reingekommen sein.
Wenn du dir die Bilder ansiehst, wirst du bei den Anwendungsmöglichkeiten nur Reinigungsempfehlungen sehen.
Gruß Herta
Die Säure von Schl ... ist von der FA Heitmann und da habe ich angerufen. Die Dame am Telefon erklärte mir, es ist reine Zitronensäure aber ihre Firma ratet von einer Verwendung in Lebensmitteln ab, es können immer Verunreinigungen reingekommen sein.
Wenn du dir die Bilder ansiehst, wirst du bei den Anwendungsmöglichkeiten nur Reinigungsempfehlungen sehen.
Gruß Herta
liebe herta -
klar - sie können nur diese auskunft geben - denn das produkt ist nicht als lebensmittel deklariert. das ändert aber nichts an dem, was ich sagte...
auf der verpackung steht als inhaltsangabe "reine citronensäure". das dürften sie nicht schreiben, wenn irgendwelche zusätze enthalten wären.
uns jedenfalls schmeckt der sirup genau so gut, wie mit citronensäure aus der apotheke oder tütchenweise aus dem supermarkt. haben wir alles schon getestet bis wir hier im ck den . superttipp (firma h. ) bekamen.
:-))
noch ein grüßle
nane
klar - sie können nur diese auskunft geben - denn das produkt ist nicht als lebensmittel deklariert. das ändert aber nichts an dem, was ich sagte...
auf der verpackung steht als inhaltsangabe "reine citronensäure". das dürften sie nicht schreiben, wenn irgendwelche zusätze enthalten wären.
uns jedenfalls schmeckt der sirup genau so gut, wie mit citronensäure aus der apotheke oder tütchenweise aus dem supermarkt. haben wir alles schon getestet bis wir hier im ck den . superttipp (firma h. ) bekamen.
:-))
noch ein grüßle
nane
Hallo,
ich habe heute in der Apotheke Zitronensäure gekauft.
100g haben 78 Cent gekostet.
War über den Preis sehr positiv erstaunt.
LG Claudia
ich habe heute in der Apotheke Zitronensäure gekauft.
100g haben 78 Cent gekostet.
War über den Preis sehr positiv erstaunt.
LG Claudia
Hallo liebe Holunderzauberinnen,
das Thema mag ich hier an der Stelle noch mal aufgreifen und hoch holen. Ich lese immer wieder in den unterschiedlichsten Holunderblütensirup-Rezepten das man die Zitronensäure von Schlecker nehmen kann/könnte.
Ich habe die Firma angeschrieben da ich es genau wissen wollte ob das dafür geeignet ist. Hier die Antwort:
Sehr geehrte Frau K....
...Bei dem Heitmann Produkt ,,Reine Citronensäure" handelt es sich um eine Citronensäure ohne Beimischungen. Lebensmittelsauber bedeutet, dass diese Citronensäure für die Reinigung von Gerätschaften im Haushalt eingesetzt werden kann, die im Lebensmittelbereich benutzt werden (Kaffeemaschine, Töpfe etc). Da wir die Citronensäure jedoch nicht unter lebensmittelgerechten Bedingungen abfüllen, können in der Verpackung Verunreinigungen enthalten sein, die zum Verzehr in keinem Fall
geeignet sind.
Für alle die an das Produkt bei Schlecker denken....der Gesundheit zu liebe!
In der Tat kostet die Zitronensäure in der Apotheke weniger als die handelsüblichen 5 Päckchen von Dr. Oetker.
100 g habe ich gestern 2,45 bezahlt.
Im Internet kann man auch 1 kg für ca. 12,50 bekommen
Internette Grüße
loreen
das Thema mag ich hier an der Stelle noch mal aufgreifen und hoch holen. Ich lese immer wieder in den unterschiedlichsten Holunderblütensirup-Rezepten das man die Zitronensäure von Schlecker nehmen kann/könnte.
Ich habe die Firma angeschrieben da ich es genau wissen wollte ob das dafür geeignet ist. Hier die Antwort:
Sehr geehrte Frau K....
...Bei dem Heitmann Produkt ,,Reine Citronensäure" handelt es sich um eine Citronensäure ohne Beimischungen. Lebensmittelsauber bedeutet, dass diese Citronensäure für die Reinigung von Gerätschaften im Haushalt eingesetzt werden kann, die im Lebensmittelbereich benutzt werden (Kaffeemaschine, Töpfe etc). Da wir die Citronensäure jedoch nicht unter lebensmittelgerechten Bedingungen abfüllen, können in der Verpackung Verunreinigungen enthalten sein, die zum Verzehr in keinem Fall
geeignet sind.
Für alle die an das Produkt bei Schlecker denken....der Gesundheit zu liebe!
In der Tat kostet die Zitronensäure in der Apotheke weniger als die handelsüblichen 5 Päckchen von Dr. Oetker.
100 g habe ich gestern 2,45 bezahlt.
Im Internet kann man auch 1 kg für ca. 12,50 bekommen
Internette Grüße
loreen
Hallo@all,
es freut mich sehr, dass das Rezept auf so viel Echo stößt ;-)
Wir lieben es auch sehr und es löscht wirklich den Durst auf köstliche Weise.
Grüße Regina
es freut mich sehr, dass das Rezept auf so viel Echo stößt ;-)
Wir lieben es auch sehr und es löscht wirklich den Durst auf köstliche Weise.
Grüße Regina
Mache ca. 70 Liter von diesem Sirup jedes Jahr. Habe viele Freunde, die jedes Jahr schon darauf warten, eine Flasche dieses Getränkes zu bekommen.
Schmeckt übrigens auch sehr gut mit Sekt oder Wein mit Mineralwasser!
LG
whiskas
Schmeckt übrigens auch sehr gut mit Sekt oder Wein mit Mineralwasser!
LG
whiskas
Hilfreicher Kommentar:
Sag mal, wie bringst Du die 70 Liter unter? In Flaschen oder gefrierst Du ein?
wein zu gleichen teilen mit sodawasser und einem schuss holundersaft nennt man dann (zumindest in österreich) "kaiserspritzer"! :)
Danke für dieses tolle Rezept. Ein sehr erfrischendes, wohlschmeckendes Getränk. Zitronensaft gebe ich allerdings nicht mehr ins Glas, die Zitronensäure reicht vollkommen.
Hilfreicher Kommentar:
Holunderblütensirup einfach genial.Ich mache es immer mit geraden Zahlen:
60 Blüten, 6 Liter Wasser, 6 kg Zucker!
einzig ungerade Zahl 15 dkg Zitronensäure.
15 dkg reichen vollkommen aus, ist dann nicht so "sauer"
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Matyli,muss die Flüßigkeit nicht erhitzt um haltbar gemacht zu werden?
am besten, man erhitzt den sirup nach 24 stunden nochmal, und füllt ihn heiss in Glasflaschen.
LG
KloMops
LG
KloMops
Hilfreicher Kommentar:
Noch etwas:Ich lasse die Blüten 24 Std. im kalten Wasser ziehen.
seihe sie dann ab und löse darin dann Zucker und Zitronensäure auf. schmeckt genauso gut!
ich mach eigentlich auch jedes jahr nen holunderblütensirup. dieses jahr pausier ich mal. das beste ist, das die wohnung während dem durchziehen (ich lass die blüten drei tage im sud) genial nach holunder riecht.
lässt sich bestens auch mit trockenstem sekt, gecrushtem eis und vodka als cocktail schlürfen. ich mach das ganze in champagnerschalen und leg oben drauf noch ne blütendolde. sieht klasse aus, macht mächtig eindruck.
lässt sich bestens auch mit trockenstem sekt, gecrushtem eis und vodka als cocktail schlürfen. ich mach das ganze in champagnerschalen und leg oben drauf noch ne blütendolde. sieht klasse aus, macht mächtig eindruck.
Hilfreicher Kommentar:
der sirup ist spitze! Auch wenn man die zitronensäure durch zitronensaft ersetzt! Zitronensäure ist das nebenprodukt eines schimmelpilzes und hat mit zitronen NICHTS zu tun. Leider ist sie fast überall drinnen. Sie eignet sich hervorragend zum reinigen von kalkablagerungen, z.B. in waserkochern, duschköpfen,..Hilfreicher Kommentar:
@ titi,in diesem fall braucht man die zitronensäure aber zur konservierung, da sonst der sirup nicht haltbar ist :-))
hier ein kleiner einblick in das thema:
Zitronensäure wurde 1784 von Carl Wilhelm Scheele erstmals aus dem Saft der Zitrone - daher der Name - isoliert.
Zitronensäure und ihre Salze werden von der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel und zur Konservierung verwendet, z.B. in Getränken. Als Lebensmittelzusatz trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330.
Zitronensäure ist eine der am weitesten verbreiteten Säuren im Pflanzenreich und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Zitronensaft enthält z. B. 5 bis 7% Zitronensäure. Sie kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Johannisbeeren, in Nadelhölzern, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch vor. Noch bedeutender ist die Zitronensäure (beziehungsweise ihre Salze, die Citrate) als wichtiges Zwischenprodukt im Kohlenhydrat-Stoffwechsel aller sauerstoffverbrauchenden Lebewesen einschließlich des Menschen. Die Stoffwechselfolge (siehe Biochemie) ist als Citratzyklus bekannt.
Herstellung aus Zitrusfrüchten
Nach dem ursprünglichen Verfahren wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen: Zitronensaft wird mit konzentrierter Ammoniaklösung versetzt und filtriert. Das lösliche Ammoniumcitrat wird mittels einer Fällungsreaktion mit Calciumchlorid in unlösliches Calciumcitrat umgewandelt. Die Lösung wird erneut filtriert und der Filterkuchen in 25%-iger Schwefelsäure gelöst. Nach der anschließenden Filtration wird eine Zitronensäurelösung gewonnen. Als Nebenprodukt entsteht Gips. Die reine Zitronensäure erhält man durch Kristallisation.
Biotechnologische Herstellung
Zitronensäure wird heutzutage industriell aus dem transgenen Pilz Aspergillus niger gewonnen, der bei niedrigen pH-Werten Zitronensäure ausscheidet, da sein Citratzyklus gestört wird.
also unbedenklich ;-))
lg maire
Habe alle Kommentare interessiert nachgelesen und nun noch etwas ganz anderes:
War heute in 2 Apotheken, die beide Zitronensäure besorgen müssten und zwar zum Preis für 100 g von 4,40 -3,15€; also nichts mit -.78 €. Die Apothekerin macht auch Holunderblütensirup und nimmt statt Zitronensäure
Vitamin C Ascorbinsäure. Sehr interessant, denn sie sagte mir, dass das genauso als Konservierungsmittel einzusetzen ist.
Bin gespannt, denn ich habe es heute in Arbeit.
War heute in 2 Apotheken, die beide Zitronensäure besorgen müssten und zwar zum Preis für 100 g von 4,40 -3,15€; also nichts mit -.78 €. Die Apothekerin macht auch Holunderblütensirup und nimmt statt Zitronensäure
Vitamin C Ascorbinsäure. Sehr interessant, denn sie sagte mir, dass das genauso als Konservierungsmittel einzusetzen ist.
Bin gespannt, denn ich habe es heute in Arbeit.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Hab heuer das erste mal angesetzt und was soll ich sagen in meiner Sammelwut wurden es ca. 60 Liter und auch in Eiswürfelbeutel abgefüllt sind diese Frischmacher toll in Mineral- oder Leitungswasser. So brauch ich nicht so viele Flaschen.
Einfach umwerfend
p.s. ich geb auch noch auf ca. 5 Liter Wasser drei in Scheiben geschnittene Zitronen dazu
lg Pezi
Endlich bekomme ich nun mal das Rezept für den Holunderblütensirup, ich habe den Sirup bisher ab und zu von einer Bekannten geschenkt bekommen und habe ihn bisher immer Winter bei Erkältungen getrunken, mit heißem Wasser aufgegossen wie heiße Zitrone, tut sehr gut und hilft.
Kleiner Tip: Laßt noch ein paar Blüten am Busch hängen und reif werden, denn richtiger Holundersaft ist auch eine Delikatesse und sehr gesund, ich koche mir davon immer Holundersuppe (Saft aufkochen, mit Speisestärke andicken, je nach Geschmack verfeinern z.B. kleine Apfelstückchen hineingeben oder Mehlklößchen, tut auch sehr gut bei Erkältungen).
Kleiner Tip: Laßt noch ein paar Blüten am Busch hängen und reif werden, denn richtiger Holundersaft ist auch eine Delikatesse und sehr gesund, ich koche mir davon immer Holundersuppe (Saft aufkochen, mit Speisestärke andicken, je nach Geschmack verfeinern z.B. kleine Apfelstückchen hineingeben oder Mehlklößchen, tut auch sehr gut bei Erkältungen).
Hilfreicher Kommentar:
Hat eigentlich von euch schon jemand Holunderblütensekt gemacht? Das schmeckt nämlich auch gut, sogar wenn er noch nicht vergoren ist. Man nimmt einfach ca. 15 Holunderblütendolden, 5 Liter Wasser, 200 ml Apfelessig, 500 Gramm Zucker und zwei in Scheiben geschnittene unbehandelte Zitronen und lässt das Ganze in einem nichtmetallenen Gefäß (ein sauberer Eimer tut's) mit einem Geschirrtuch bedeckt stehen. Schon nach 1 1/2 Tagen kann man sich Portionen abschöpfen, am besten durch ein Sieb, da sich die Blüten von den Dolden lösen. Kühl trinken!Großes Lob hat übrigens auch selbstgemachter Eistee auf Schwarzteebasis mit Pfefferminze und Zitronenmelisse, vermischt mit Holunderblütensirup gemacht!
Gruß, ffiffiffi
Habe heute zum ersten mal Holunderblütensirup gemacht. Ich muß sagen, gewohnheitsbedürftig ,aber lecker.
Kann mir jemand sagen ob der Sirup auch noch gesund ist und wie lange ist er haltbar ?Habe mich übrigens zum ersten mal getraut einen Kommentar abzugeben.
Kann mir jemand sagen ob der Sirup auch noch gesund ist und wie lange ist er haltbar ?Habe mich übrigens zum ersten mal getraut einen Kommentar abzugeben.
Danke für das tolle Rezept und die Recherche bezüglich "Haltbarkeit".
Mit Mineralwasser erinnert es ein bischen an "Almdudler" und ist schon wunderbar, aber unschlagbar ist der Sirup, wenn man einen kleinen Schuß in trockenen Sekt gibt.
KÖSTLICH!!!
Aber man trinkt`s ja nur, weil es so gesund ist......
Mit Mineralwasser erinnert es ein bischen an "Almdudler" und ist schon wunderbar, aber unschlagbar ist der Sirup, wenn man einen kleinen Schuß in trockenen Sekt gibt.
KÖSTLICH!!!
Aber man trinkt`s ja nur, weil es so gesund ist......
Prima Rezept. Habe mich genau an die Rezeptvorgabe gehalten.
Das Ergebnis ist oberlecker. Hat auch meine Kollegen begeistert.
Danke...
Das Ergebnis ist oberlecker. Hat auch meine Kollegen begeistert.
Danke...
Hilfreicher Kommentar:
Das Grundrezept ist spitze und bei uns seit Jahren im Gebrauch. Aus dem Sirup kann man auch mit einem gutem Korn oder besser Doppelkorn einen leckeren Likör bereiten. Alternativ ist auch ein Schuß Hollerblütensirup zum Sekt anstelle des traditionellen O-Saftes nicht zu verachten.
Hallo, bin auf der Suche nach einem Rezept für Holunderblüten Sirup überhaupt erst an den -Chefkoch- geraten. Meine Mutter hat früher auch ähnliches gemacht, und im letzten Winter gab es in einem Lokal Sekt mit dem Sirup als Aperetif.
Als ich jetzt den Flieder blühen sah, gab es kein Halten, das Rezept mußte doch zu finden sei.
Ich habe es ausprobiert und bin begeistert Eins möchte ich dazu sagen, ich glaube, man muß mit der Zitronensäure vorsichtig sein. Ich habe sie wie angeregt wurde,-Danke-, im Dro-Markt gekauft und vielleich doch etwas zuviel genommen.
Der sirup schmeckt trotzdem lecker, bisher habe ich ihn nur mit Wasser verdunnt, das ändert sich nächste Woche, da werde ich meine Geburtstagsgäste mit einem neuen Getränk überraschen !Meiner Nachbarin habe ich auch schon eine Karaffe voll geschenkt!
Es war eine Frage wegen der Haltbarkeit, ich denke, da es Sirup ist bestimmt 1 Jahr, wenn er nicht vorher ausgetrunken ist!!
In diesem Sinne Prost nochmals Danke,
PS. Der Sirup ist gut für das Imunsystem und die Blase.
Als ich jetzt den Flieder blühen sah, gab es kein Halten, das Rezept mußte doch zu finden sei.
Ich habe es ausprobiert und bin begeistert Eins möchte ich dazu sagen, ich glaube, man muß mit der Zitronensäure vorsichtig sein. Ich habe sie wie angeregt wurde,-Danke-, im Dro-Markt gekauft und vielleich doch etwas zuviel genommen.
Der sirup schmeckt trotzdem lecker, bisher habe ich ihn nur mit Wasser verdunnt, das ändert sich nächste Woche, da werde ich meine Geburtstagsgäste mit einem neuen Getränk überraschen !Meiner Nachbarin habe ich auch schon eine Karaffe voll geschenkt!
Es war eine Frage wegen der Haltbarkeit, ich denke, da es Sirup ist bestimmt 1 Jahr, wenn er nicht vorher ausgetrunken ist!!
In diesem Sinne Prost nochmals Danke,
PS. Der Sirup ist gut für das Imunsystem und die Blase.
Hilfreicher Kommentar:
@ all,habe hier ein rezept entdeckt für ein kuchenrezept, in dem holundersirup verarbeitet wird ...
da ich dieses jahr leider keinen angesetzt habe, kann ich es auch nicht ausprobieren ;-((
möchte es euch aber nicht vorenthalten ;-))
-----------------------------------------------------------------------------------
Holundertorte
Zutaten:
250 ml Holundersirup
25 g Speisestärke
80 g Haselnüsse, gerieben
200 ml Schlagrahm leicht gezuckert
1 Eigelb
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
5 g Salz
50 ml Wasser
Zubereitung:
Berechnet für eine Form von 22 cm.
Eine Spring - oder Pieform mit der Hälfte des Teigs auslegen, einen niederen Rand
hochziehen und mit einer Gabel stupfen.
Den Holundersirup mit Speisestärke binden, aufkochen und 15 Minuten leicht
eindicken lassen.
Nach dem Erkalten auf den mit Haselnüssen bestreuten Kuchenboden gießen.
Den Rand mit Eigelb bepinseln, die Torte mit dem restlichen Teig decken und
Rand gut andrücken.
Mit Eigelb bestreichen, mit der Gabel ein Gittermuster aufzeichnen und im
auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Lauwarm servieren, leicht gezuckerten Schlagrahm dazu reichen.
------------------------------------------------------------------------------------
vielleicht bäckt es ja eine von euch nach, und kann mir kurz ein feadback geben, worüber ich mich sehr freuen würde
lg maire
Hallo Maire!
Danke für das tolle Rezept! Habe noch 3 flaschen vom letzten Jahr übrig, daher habe ich gestern dein Tortenrezept sofort ausprobiert. Ich kann nur sagen SUPER!!!
Hast du noch mehr Rezepte mit Holundersirup??? Warum war das bisher noch nicht eingestellt?
Nochmals Danke und viele Grüsse aus Finnland!
Danke für das tolle Rezept! Habe noch 3 flaschen vom letzten Jahr übrig, daher habe ich gestern dein Tortenrezept sofort ausprobiert. Ich kann nur sagen SUPER!!!
Hast du noch mehr Rezepte mit Holundersirup??? Warum war das bisher noch nicht eingestellt?
Nochmals Danke und viele Grüsse aus Finnland!
Hallo Maire bin gerade am Stöbern zu Hollunderblütensirup.
Ich probiere alle möglichen Sachen aus und habe einfach mal einen Rührkuchenteig auf ein Backblech gebacken, auskühlen lassen, eine Buttercreme mit Hollunderblütensirup gemacht,auf den Kuchen gestrichen,gefrorene selbstgesuchte Blaubeeren in die Buttercreme gedrückt und dann einen Tortenguß ,auch wieder mit Hollunderblütensirup gesüßt, obendrauf .Ich war begeistert und mache das wieder.
Viele Grüße aus dem Vogtland
Ich probiere alle möglichen Sachen aus und habe einfach mal einen Rührkuchenteig auf ein Backblech gebacken, auskühlen lassen, eine Buttercreme mit Hollunderblütensirup gemacht,auf den Kuchen gestrichen,gefrorene selbstgesuchte Blaubeeren in die Buttercreme gedrückt und dann einen Tortenguß ,auch wieder mit Hollunderblütensirup gesüßt, obendrauf .Ich war begeistert und mache das wieder.
Viele Grüße aus dem Vogtland
Habe ein ähnliches Rezept.In der Anleitung steht das der Sirup nicht sehr lane haltbar ist.Ich friere ihn in Eiswürfelschläuche ein.
Hallo maire,
Deine Variante werde ich dieses Jahr mal ausprobieren. Ich habe immer unbehandelte Zitronenscheiben und zusätzlich Zitronensäure genommen. Aber die Zitronenscheiben fangen sehr leicht an zu schimmeln und dann kann mans nur noch in die Tonne kloppen.
Danke für die Anregung.
LG gisela
Deine Variante werde ich dieses Jahr mal ausprobieren. Ich habe immer unbehandelte Zitronenscheiben und zusätzlich Zitronensäure genommen. Aber die Zitronenscheiben fangen sehr leicht an zu schimmeln und dann kann mans nur noch in die Tonne kloppen.
Danke für die Anregung.
LG gisela
Hallo!
Bin ganz neu hier und begeistert!!!!
Kann mir jemand sagen, wie lange man den Sirup aufbewahren kann? (in Flaschen abgeüllt).
LG su
Bin ganz neu hier und begeistert!!!!
Kann mir jemand sagen, wie lange man den Sirup aufbewahren kann? (in Flaschen abgeüllt).
LG su
Bei uns hält sich der Sirup im ca. 8°C kühlen Keller auch zwei Jahre.
Allerdings ohne Zitronenscheiben, die siebe ich vorher ab.
Gerieben lassen sie sich zum Kuchenbacken oder zur Eisproduktion verwenden. LECKER!
LG Bantan
Allerdings ohne Zitronenscheiben, die siebe ich vorher ab.
Gerieben lassen sie sich zum Kuchenbacken oder zur Eisproduktion verwenden. LECKER!
LG Bantan
@bantan: Wie reibt man Sirup? Oder was reibt man? Die verwendeten Zitronen ja wohl auch nicht - ich rätsele...
Ich habe das Rezept ausprobiert, schmeckt lecker. Ich habe aber eine Frage dazu,ich habe den Sirup einfach nach dem Abseien in Flachen gefüllt, Hält der Sirup sich dann? Muss man auf eine bestimmte Lagerung achten? Oder hätt ich den Sirup zuerst abkochen müssen ehe ich ihn in die Flaschen gefüllt habe?
Jetzt muss ich mal ganz laienhaft fragen: Lasse ich die Blüten einfach 24 Stunden in der Flüssigkeit oder muss ich das dabei köcheln lassen? Habe noch nie irgendeine Art von Sirup zubereitet, daher bin ich alles andere als geübt! ;-)
LG Ally
LG Ally
Hallo Alyza,
Du gibst die Blüten in das warme Zuckerwasser und lässt das Ganze über Nacht stehen (ohne Wärmezufuhr)
Ich war am Anfang auch skeptisch bezüglich der Haltbarkeit, aber es klappt durch die Zitronensäure wirklich, ohne dass der Sirup eingedickt oder eingeweckt wird.
Bei uns hat es nur ein Haltbarkeitsproblem gegeben: Es hat allen so gut geschmeckt, dass nach einem halben Jahr der Riesenvorrat aufgebraucht war.
LG, Radieserl
Du gibst die Blüten in das warme Zuckerwasser und lässt das Ganze über Nacht stehen (ohne Wärmezufuhr)
Ich war am Anfang auch skeptisch bezüglich der Haltbarkeit, aber es klappt durch die Zitronensäure wirklich, ohne dass der Sirup eingedickt oder eingeweckt wird.
Bei uns hat es nur ein Haltbarkeitsproblem gegeben: Es hat allen so gut geschmeckt, dass nach einem halben Jahr der Riesenvorrat aufgebraucht war.
LG, Radieserl
Hallo - kann es sein, dass das Rezept süchtig macht? Ich habe im vergangenen Jahr diesen Hollerblütensirup gemacht und ihn meinem Enkel in den Fencheltee gegeben, weil er eigentlich keinen Zucker drin haben sollte und er den Tee aber ungesüßt nicht getrunken hat. Nun mussten wir - nachdem der selbstgemachte Sirup leider zu Ende war - im Laden Holunderblütensirup kaufen, weil der kleine Mann seinen Tee nicht mit anderen Süßungsmitteln (Säfte, Süßstoff etc.) getrunken hat. Ich bin froh, dass nun endlich wieder Holunderblüten reif sind, damit ich wieder Sirup machen kann.
Viele Grüße Ruth
Viele Grüße Ruth
Hallo Maire,
ganz ein leckeres Rezept, schmeckt super!
LG Grete
ganz ein leckeres Rezept, schmeckt super!
LG Grete
Hallo Radieserl
Danke für deine Antwort, dann werd ich mir doch schnellstmöglich ein paar Holunderblüten suchen, und das Rezept ausprobieren. was dein Haltbarkeitsproblem angeht, lieder so als anders! ;-)
LG Ally
Danke für deine Antwort, dann werd ich mir doch schnellstmöglich ein paar Holunderblüten suchen, und das Rezept ausprobieren. was dein Haltbarkeitsproblem angeht, lieder so als anders! ;-)
LG Ally
Hilfreicher Kommentar:
Hi Leute,hab grade heute den Holunderblütensirup fertiggestellt, is super lecker.
Hab aufgrund meiner geringen finaziellen Mittel aber bei 5l Wasser, 7,5kg Zucker und ca. 50 Holunderblüten nur 150g Zitronensäure benutzt (statt 250g), was meint ihr dazu, bezüglich der Haltbarkeit?
Achja und sollten ich Flaschen benutzen, die einen Vakumverschluss haben? Ich denke das funzt eh nicht oder?
LG AnnaTomie
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hab ihn dann so lauwarm werden lassen, und die Blüten dazu!
Seeeeehr lecker
5* von mir und liebe Grüße Maria
Seeeeehr lecker
5* von mir und liebe Grüße Maria
hab grad noch zwei fotos hochgeladen!!
LG Maria
LG Maria
Ich habe den Sirup sicherheitshalber nach einem Tag sprudelnd aufgekocht. Macht geschmacklich keinen Unterschied, ist mir aber sicherer. Abgefüllt wurde sofort nach dem Abkochen in Bügelverschluss-Bierflaschen die vorher durch die Minna gejagt wurden.
Ich habe 30 Dolden im sonst unveränderten Rezept genommen.
Schmeckt lecker, auch in Wasser und alkoholfreiem Sekt!
Ich habe 30 Dolden im sonst unveränderten Rezept genommen.
Schmeckt lecker, auch in Wasser und alkoholfreiem Sekt!
Hallo,
ich habe vor knapp 4 Wochen etwa 7 Liter Sirup gemacht und fleißig verschenkt. Ein paar Flaschen (aus Glas mit Korken) standen noch zu Hause, hab sie nicht gekühlt... Vor dem Befüllen hatte ich sie mehrmals gründlich mit und ohne Spülmittel ausgewaschen, jedoch nicht ausgekocht. Jedenfalls musste ich heute feststellen, dass in allen Flaschen Schimmel war. Musste jetzt alle Freunde und Bekannten anrufen, um sie vor meinem Geschenk zu warnen :-( Dabei war der Sirup so lecker. Was hab ich falsch gemacht? Sind Flaschen mit Korken nicht ok? Hätte ich den Sirup aufkochen müssen? Muss man den Sirup kühl lagern? Ein paar Blüten gibts ja noch, würde gern einen neuen Versuch wagen, habt ihr irgendwelche Tipps? Hab übrigens Zitronensäure aus der Apotheke verwendet...
Ich wäre euch total dankbar, wenn ihr mir helfen könntet.
Liebe Grüße und einen schönen Tag noch
ich habe vor knapp 4 Wochen etwa 7 Liter Sirup gemacht und fleißig verschenkt. Ein paar Flaschen (aus Glas mit Korken) standen noch zu Hause, hab sie nicht gekühlt... Vor dem Befüllen hatte ich sie mehrmals gründlich mit und ohne Spülmittel ausgewaschen, jedoch nicht ausgekocht. Jedenfalls musste ich heute feststellen, dass in allen Flaschen Schimmel war. Musste jetzt alle Freunde und Bekannten anrufen, um sie vor meinem Geschenk zu warnen :-( Dabei war der Sirup so lecker. Was hab ich falsch gemacht? Sind Flaschen mit Korken nicht ok? Hätte ich den Sirup aufkochen müssen? Muss man den Sirup kühl lagern? Ein paar Blüten gibts ja noch, würde gern einen neuen Versuch wagen, habt ihr irgendwelche Tipps? Hab übrigens Zitronensäure aus der Apotheke verwendet...
Ich wäre euch total dankbar, wenn ihr mir helfen könntet.
Liebe Grüße und einen schönen Tag noch
Schimmel hatte ich noch nicht, allerdings sammelt sich bei mir oben in den Flaschen eine zentimeterdicke gelbliche Schicht von Blütenpollen. Beim ersten Mal habe ich auch gestutzt, als ich das gesehen habe, aber ordentliches Schütteln hat die Schicht schnell aufgelöst.
Ich erhitze den Sirup vor dem Abfüllen auf 84° und fülle ihn heiß randvoll in die Flaschen. Danach kommt sofort ein Deckel mit Grummiring drauf und die Klammern. Das hält sich hervorragend - die letzte Flasche aus 2011 haben wir kurz vor der neuen Ernte leer gemacht.
Ich erhitze den Sirup vor dem Abfüllen auf 84° und fülle ihn heiß randvoll in die Flaschen. Danach kommt sofort ein Deckel mit Grummiring drauf und die Klammern. Das hält sich hervorragend - die letzte Flasche aus 2011 haben wir kurz vor der neuen Ernte leer gemacht.
Hallo Fleur-de-sel, danke für die Antwort. Pollen setzten sich bei mir auch ab. Aber die grau-blaue Wiese, die ich gestern auf der Oberfläche entdeckt habe ließ leider keinen Raum für andere Interpretationen ;-)
Also lieber keine Flaschen mit Korken?!
Schönen Abend noch!
Also lieber keine Flaschen mit Korken?!
Schönen Abend noch!
Ich habe mal gelesen, dass sich auf Kork Mikroorganismen sehr gut ansiedeln können, deshalb würde ich die Korken zumindestens mal vor der Benutzung auskochen. Ich benutze Weckflaschen, die lassen sich in der Spülmaschine wunderbar reinigen und ich benutze die dazu passenden Gummiringe höchsten zweimal. Neuanschaffung ist ja nicht so kostenintensiv!
Hallo,
ich setzte heute auch wieder Hollunderblütensirup an.
Superlecker und ich habe ihn letztes Jahr nach Vorschrift gemacht.
Heute habe ich Zitronensäure aus der Apotheke geholt.
100g kosten 6,33 Euro.
ich setzte heute auch wieder Hollunderblütensirup an.
Superlecker und ich habe ihn letztes Jahr nach Vorschrift gemacht.
Heute habe ich Zitronensäure aus der Apotheke geholt.
100g kosten 6,33 Euro.
Hallo, das ist ja unglaublich! Ich habe für 100gr letzte Woche genau 2,00 € bezahlt! Das ist ja unglaublich teuer!!!! Wo ist das denn her? Ich habe die Zitronensäure in Husum gekauft, in der XYZ Apotheke #Apothekenname von Admin entfernt#! Bei solchen Preisen sollte man besser online bestellen!!!
Ich habe die Zitonensäure am Mittelrhein gekauft, genauer in Oberwesel.
Vielleicht ist die ja besonders gut. Glaube, im letzten jahr habe ich auch über 6 Euro bezahlt.
Vielleicht ist die ja besonders gut. Glaube, im letzten jahr habe ich auch über 6 Euro bezahlt.
Hat mich jetzt wirklich geärgert und ich habe jetzt bei ebay für 900g 2,50 Euro plus 2,50 Versand. Also insgesamt 5,00 Euro.
Superlecker! Danke für ein schönes Rezept!
Hallo,
ich werde diesen Sirup demnächst nicht mehr ungekocht herstellen, weil ich bei 3 Flaschen schon nach einem Monat Schimmelbildung festgestellt habe. Die nicht kontaminierten Flaschen habe ich - da es sehr viele waren - nachträglich gekocht und neu abgefüllt. Geschmacklich kein Unterschied zum ungekochten Sirup und hoffentlich haltbar!
ich werde diesen Sirup demnächst nicht mehr ungekocht herstellen, weil ich bei 3 Flaschen schon nach einem Monat Schimmelbildung festgestellt habe. Die nicht kontaminierten Flaschen habe ich - da es sehr viele waren - nachträglich gekocht und neu abgefüllt. Geschmacklich kein Unterschied zum ungekochten Sirup und hoffentlich haltbar!
Hi,
Habe heuer das erste Mal Holunderblüten gesammelt und auch diesen Sirup gemacht.
Sehr lecker. Ich tue ihn gerne in den Sekt :-)
LG
frankensmutje
Habe heuer das erste Mal Holunderblüten gesammelt und auch diesen Sirup gemacht.
Sehr lecker. Ich tue ihn gerne in den Sekt :-)
LG
frankensmutje
Bald ist Zeit zum Blüten sammeln. Ich freue mich schon drauf.
Das Rezept ist ganz einfach.
Das Rezept ist ganz einfach.
Hallo,
ich habe den Sirup gerade angesetzt. Bin schon ganz gespannt darauf.
Habe die Zitronensäure von Prowin genommen. Ist zwar sehr teuer, aber ich hatte bei der Menge nichts anderes da und die Beraterin sagte, man könne dieses "Mittel" auch als Lebensmittel verwenden.
Das Nächste Mal (ich verlasse mich jetzt auf alle, die auf das Rezept schwören und das es bei mir gelingt) werde ich die Zitronensäure wieder in "meiner" Apotheke kaufen. Ich kaufe mir meine Arznei (Standardsachen, die ich immer zu Hause brauche) immer über medizinfuchs.de und da wird dann auf meiner Einkaufsliste auch die Zitronensäure stehen. So kann ich die Preise gut vergleichen und noch etwas sparen.
Liebe Grüße Lorelaila
ich habe den Sirup gerade angesetzt. Bin schon ganz gespannt darauf.
Habe die Zitronensäure von Prowin genommen. Ist zwar sehr teuer, aber ich hatte bei der Menge nichts anderes da und die Beraterin sagte, man könne dieses "Mittel" auch als Lebensmittel verwenden.
Das Nächste Mal (ich verlasse mich jetzt auf alle, die auf das Rezept schwören und das es bei mir gelingt) werde ich die Zitronensäure wieder in "meiner" Apotheke kaufen. Ich kaufe mir meine Arznei (Standardsachen, die ich immer zu Hause brauche) immer über medizinfuchs.de und da wird dann auf meiner Einkaufsliste auch die Zitronensäure stehen. So kann ich die Preise gut vergleichen und noch etwas sparen.
Liebe Grüße Lorelaila
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hanirore
13.12.2003 20:17 Uhr