Henglein
Rama Cremefine
| Holunderblütensirup
)
| 21 | Holunderblütendolden |
| 100 g | Zitrone(n) - Säure (Apotheke) |
| 2 Liter | Wasser |
| 3 kg | Zucker |
Zubereitung
Die Zitronensäure in heißem Wasser auflösen und ins warme Zuckerwasser geben und abkühlen lassen.
Holunderblüten von den Stielen befreien und zugeben. 24 Std. ziehen lassen und durch ein Leinentuch abseihen und in Flaschen füllen.
2 EL. davon in ein großes Glas Wasser, etwas Zitronensaft dazu und fertig ist ein köstlicher Durstlöscher.
Holunderblüten von den Stielen befreien und zugeben. 24 Std. ziehen lassen und durch ein Leinentuch abseihen und in Flaschen füllen.
2 EL. davon in ein großes Glas Wasser, etwas Zitronensaft dazu und fertig ist ein köstlicher Durstlöscher.
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Kommentare anderer Nutzer
Dragonfly-Lady 
sagt:
sagt: 28.05.2008 11:21
09.06.2004 13:34
Habe heute das dritte mal diesen Sirup angesetzt.
Es ist wie ein Rausch.
Ein kleiner Schuß in Mineralwasser ist einfach köstlich,
ein super Durstlöscher.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Es ist wie ein Rausch.
Ein kleiner Schuß in Mineralwasser ist einfach köstlich,
ein super Durstlöscher.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Hanawugi 
sagt:
sagt: 11.06.2004 13:54
Hilfreicher Kommentar:
Der Sirup schmeckt wirklich köstlich...
Als Tipp:
Die Zitronensäure (ist ein Pulver) kann man auch bei Schlecker oder im Supermarkt kriegen und ist wahrscheinlich billiger als in der Apotheke!
Als Tipp:
Die Zitronensäure (ist ein Pulver) kann man auch bei Schlecker oder im Supermarkt kriegen und ist wahrscheinlich billiger als in der Apotheke!
02.06.2009 16:50
Hanawugi
sagt:
sagt: 07.06.2009 19:55
Hilfreiche Antwort:
Die Zitronensäure ist in der Apotheke wesentlich billiger als bei Schlecker und Co! Habe dort am Anfang auch mal Zironensäure gekauft, aber in der Apotheke kostet sie nur einen Bruchteil! Kaum zu glauben, aber diesmal sind die Apothekenpreise echt billiger!
Herzliche Grüße
Hanawugi
Herzliche Grüße
Hanawugi
07.06.2009 20:46
07.06.2009 20:46
07.06.2009 20:46
nanenursy 
sagt:
sagt: 16.06.2009 22:07
hi - :)
ich hab wieder mal holunderblütensirup gemacht - ca. 15 Liter ...
super lecker - und ich habe die zitronensäure von sch... genommen : 375 g für 3,45 € .
übrigens steht auch auf der packung LEBENSMITTELREIN.
das ist reine citronensäure. lasst euch nicht veräppeln ...
grüßle nane
ich hab wieder mal holunderblütensirup gemacht - ca. 15 Liter ...
super lecker - und ich habe die zitronensäure von sch... genommen : 375 g für 3,45 € .
übrigens steht auch auf der packung LEBENSMITTELREIN.
das ist reine citronensäure. lasst euch nicht veräppeln ...
grüßle nane
17.06.2009 03:09
Hallo nanenursy!
Die Säure von Schl ... ist von der FA Heitmann und da habe ich angerufen. Die Dame am Telefon erklärte mir, es ist reine Zitronensäure aber ihre Firma ratet von einer Verwendung in Lebensmitteln ab, es können immer Verunreinigungen reingekommen sein.
Wenn du dir die Bilder ansiehst, wirst du bei den Anwendungsmöglichkeiten nur Reinigungsempfehlungen sehen.
Gruß Herta
Die Säure von Schl ... ist von der FA Heitmann und da habe ich angerufen. Die Dame am Telefon erklärte mir, es ist reine Zitronensäure aber ihre Firma ratet von einer Verwendung in Lebensmitteln ab, es können immer Verunreinigungen reingekommen sein.
Wenn du dir die Bilder ansiehst, wirst du bei den Anwendungsmöglichkeiten nur Reinigungsempfehlungen sehen.
Gruß Herta
nanenursy
sagt:
sagt: 17.06.2009 11:18
liebe herta -
klar - sie können nur diese auskunft geben - denn das produkt ist nicht als lebensmittel deklariert. das ändert aber nichts an dem, was ich sagte...
auf der verpackung steht als inhaltsangabe "reine citronensäure". das dürften sie nicht schreiben, wenn irgendwelche zusätze enthalten wären.
uns jedenfalls schmeckt der sirup genau so gut, wie mit citronensäure aus der apotheke oder tütchenweise aus dem supermarkt. haben wir alles schon getestet bis wir hier im ck den . superttipp (firma h. ) bekamen.
:-))
noch ein grüßle
nane
klar - sie können nur diese auskunft geben - denn das produkt ist nicht als lebensmittel deklariert. das ändert aber nichts an dem, was ich sagte...
auf der verpackung steht als inhaltsangabe "reine citronensäure". das dürften sie nicht schreiben, wenn irgendwelche zusätze enthalten wären.
uns jedenfalls schmeckt der sirup genau so gut, wie mit citronensäure aus der apotheke oder tütchenweise aus dem supermarkt. haben wir alles schon getestet bis wir hier im ck den . superttipp (firma h. ) bekamen.
:-))
noch ein grüßle
nane
claudia15
sagt:
sagt: 02.07.2010 00:56
loreen5803
sagt:
sagt: 19.05.2011 12:30
Hallo liebe Holunderzauberinnen,
das Thema mag ich hier an der Stelle noch mal aufgreifen und hoch holen. Ich lese immer wieder in den unterschiedlichsten Holunderblütensirup-Rezepten das man die Zitronensäure von Schlecker nehmen kann/könnte.
Ich habe die Firma angeschrieben da ich es genau wissen wollte ob das dafür geeignet ist. Hier die Antwort:
Sehr geehrte Frau K....
...Bei dem Heitmann Produkt ,,Reine Citronensäure" handelt es sich um eine Citronensäure ohne Beimischungen. Lebensmittelsauber bedeutet, dass diese Citronensäure für die Reinigung von Gerätschaften im Haushalt eingesetzt werden kann, die im Lebensmittelbereich benutzt werden (Kaffeemaschine, Töpfe etc). Da wir die Citronensäure jedoch nicht unter lebensmittelgerechten Bedingungen abfüllen, können in der Verpackung Verunreinigungen enthalten sein, die zum Verzehr in keinem Fall
geeignet sind.
Für alle die an das Produkt bei Schlecker denken....der Gesundheit zu liebe!
In der Tat kostet die Zitronensäure in der Apotheke weniger als die handelsüblichen 5 Päckchen von Dr. Oetker.
100 g habe ich gestern 2,45 bezahlt.
Im Internet kann man auch 1 kg für ca. 12,50 bekommen
Internette Grüße
loreen
das Thema mag ich hier an der Stelle noch mal aufgreifen und hoch holen. Ich lese immer wieder in den unterschiedlichsten Holunderblütensirup-Rezepten das man die Zitronensäure von Schlecker nehmen kann/könnte.
Ich habe die Firma angeschrieben da ich es genau wissen wollte ob das dafür geeignet ist. Hier die Antwort:
Sehr geehrte Frau K....
...Bei dem Heitmann Produkt ,,Reine Citronensäure" handelt es sich um eine Citronensäure ohne Beimischungen. Lebensmittelsauber bedeutet, dass diese Citronensäure für die Reinigung von Gerätschaften im Haushalt eingesetzt werden kann, die im Lebensmittelbereich benutzt werden (Kaffeemaschine, Töpfe etc). Da wir die Citronensäure jedoch nicht unter lebensmittelgerechten Bedingungen abfüllen, können in der Verpackung Verunreinigungen enthalten sein, die zum Verzehr in keinem Fall
geeignet sind.
Für alle die an das Produkt bei Schlecker denken....der Gesundheit zu liebe!
In der Tat kostet die Zitronensäure in der Apotheke weniger als die handelsüblichen 5 Päckchen von Dr. Oetker.
100 g habe ich gestern 2,45 bezahlt.
Im Internet kann man auch 1 kg für ca. 12,50 bekommen
Internette Grüße
loreen
Maire 
sagt:
sagt: 13.06.2004 11:40
Hallo@all,
es freut mich sehr, dass das Rezept auf so viel Echo stößt ;-)
Wir lieben es auch sehr und es löscht wirklich den Durst auf köstliche Weise.
Grüße Regina
es freut mich sehr, dass das Rezept auf so viel Echo stößt ;-)
Wir lieben es auch sehr und es löscht wirklich den Durst auf köstliche Weise.
Grüße Regina
whiskas 
sagt:
sagt: 18.06.2004 09:15
Hilfreicher Kommentar:
Mache ca. 70 Liter von diesem Sirup jedes Jahr. Habe viele Freunde, die jedes Jahr schon darauf warten, eine Flasche dieses Getränkes zu bekommen.
Schmeckt übrigens auch sehr gut mit Sekt oder Wein mit Mineralwasser!
LG
whiskas
Schmeckt übrigens auch sehr gut mit Sekt oder Wein mit Mineralwasser!
LG
whiskas
MyGeorg
sagt:
sagt: 03.06.2008 17:16
Chopsi
sagt:
sagt: 27.07.2009 08:53
monpticha 
sagt:
sagt: 18.06.2004 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses tolle Rezept. Ein sehr erfrischendes, wohlschmeckendes Getränk. Zitronensaft gebe ich allerdings nicht mehr ins Glas, die Zitronensäure reicht vollkommen.
matyli 
sagt:
sagt: 18.06.2004 23:02
Hilfreicher Kommentar:
Holunderblütensirup einfach genial.
Ich mache es immer mit geraden Zahlen:
60 Blüten, 6 Liter Wasser, 6 kg Zucker!
einzig ungerade Zahl 15 dkg Zitronensäure.
15 dkg reichen vollkommen aus, ist dann nicht so "sauer"
Ich mache es immer mit geraden Zahlen:
60 Blüten, 6 Liter Wasser, 6 kg Zucker!
einzig ungerade Zahl 15 dkg Zitronensäure.
15 dkg reichen vollkommen aus, ist dann nicht so "sauer"
tavche-gravche
sagt:
sagt: 04.09.2007 22:30
KloMops
sagt:
sagt: 31.05.2008 18:45
lilabär
sagt:
sagt: 22.06.2010 15:40
matyli
sagt:
sagt: 18.06.2004 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Noch etwas:
Ich lasse die Blüten 24 Std. im kalten Wasser ziehen.
seihe sie dann ab und löse darin dann Zucker und Zitronensäure auf. schmeckt genauso gut!
Ich lasse die Blüten 24 Std. im kalten Wasser ziehen.
seihe sie dann ab und löse darin dann Zucker und Zitronensäure auf. schmeckt genauso gut!
lustprinzip
sagt:
sagt: 21.06.2004 14:22
Hilfreicher Kommentar:
ich mach eigentlich auch jedes jahr nen holunderblütensirup. dieses jahr pausier ich mal. das beste ist, das die wohnung während dem durchziehen (ich lass die blüten drei tage im sud) genial nach holunder riecht.
lässt sich bestens auch mit trockenstem sekt, gecrushtem eis und vodka als cocktail schlürfen. ich mach das ganze in champagnerschalen und leg oben drauf noch ne blütendolde. sieht klasse aus, macht mächtig eindruck.
lässt sich bestens auch mit trockenstem sekt, gecrushtem eis und vodka als cocktail schlürfen. ich mach das ganze in champagnerschalen und leg oben drauf noch ne blütendolde. sieht klasse aus, macht mächtig eindruck.
titi
sagt:
sagt: 22.06.2004 16:41
Hilfreicher Kommentar:
der sirup ist spitze! Auch wenn man die zitronensäure durch zitronensaft ersetzt! Zitronensäure ist das nebenprodukt eines schimmelpilzes und hat mit zitronen NICHTS zu tun. Leider ist sie fast überall drinnen. Sie eignet sich hervorragend zum reinigen von kalkablagerungen, z.B. in waserkochern, duschköpfen,..
Maire
sagt:
sagt: 22.06.2004 17:15
Hilfreicher Kommentar:
@ titi,
in diesem fall braucht man die zitronensäure aber zur konservierung, da sonst der sirup nicht haltbar ist :-))
hier ein kleiner einblick in das thema:
Zitronensäure wurde 1784 von Carl Wilhelm Scheele erstmals aus dem Saft der Zitrone - daher der Name - isoliert.
Zitronensäure und ihre Salze werden von der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel und zur Konservierung verwendet, z.B. in Getränken. Als Lebensmittelzusatz trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330.
Zitronensäure ist eine der am weitesten verbreiteten Säuren im Pflanzenreich und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Zitronensaft enthält z. B. 5 bis 7% Zitronensäure. Sie kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Johannisbeeren, in Nadelhölzern, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch vor. Noch bedeutender ist die Zitronensäure (beziehungsweise ihre Salze, die Citrate) als wichtiges Zwischenprodukt im Kohlenhydrat-Stoffwechsel aller sauerstoffverbrauchenden Lebewesen einschließlich des Menschen. Die Stoffwechselfolge (siehe Biochemie) ist als Citratzyklus bekannt.
Herstellung aus Zitrusfrüchten
Nach dem ursprünglichen Verfahren wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen: Zitronensaft wird mit konzentrierter Ammoniaklösung versetzt und filtriert. Das lösliche Ammoniumcitrat wird mittels einer Fällungsreaktion mit Calciumchlorid in unlösliches Calciumcitrat umgewandelt. Die Lösung wird erneut filtriert und der Filterkuchen in 25%-iger Schwefelsäure gelöst. Nach der anschließenden Filtration wird eine Zitronensäurelösung gewonnen. Als Nebenprodukt entsteht Gips. Die reine Zitronensäure erhält man durch Kristallisation.
Biotechnologische Herstellung
Zitronensäure wird heutzutage industriell aus dem transgenen Pilz Aspergillus niger gewonnen, der bei niedrigen pH-Werten Zitronensäure ausscheidet, da sein Citratzyklus gestört wird.
also unbedenklich ;-))
lg maire
in diesem fall braucht man die zitronensäure aber zur konservierung, da sonst der sirup nicht haltbar ist :-))
hier ein kleiner einblick in das thema:
Zitronensäure wurde 1784 von Carl Wilhelm Scheele erstmals aus dem Saft der Zitrone - daher der Name - isoliert.
Zitronensäure und ihre Salze werden von der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel und zur Konservierung verwendet, z.B. in Getränken. Als Lebensmittelzusatz trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330.
Zitronensäure ist eine der am weitesten verbreiteten Säuren im Pflanzenreich und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Zitronensaft enthält z. B. 5 bis 7% Zitronensäure. Sie kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Johannisbeeren, in Nadelhölzern, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch vor. Noch bedeutender ist die Zitronensäure (beziehungsweise ihre Salze, die Citrate) als wichtiges Zwischenprodukt im Kohlenhydrat-Stoffwechsel aller sauerstoffverbrauchenden Lebewesen einschließlich des Menschen. Die Stoffwechselfolge (siehe Biochemie) ist als Citratzyklus bekannt.
Herstellung aus Zitrusfrüchten
Nach dem ursprünglichen Verfahren wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen: Zitronensaft wird mit konzentrierter Ammoniaklösung versetzt und filtriert. Das lösliche Ammoniumcitrat wird mittels einer Fällungsreaktion mit Calciumchlorid in unlösliches Calciumcitrat umgewandelt. Die Lösung wird erneut filtriert und der Filterkuchen in 25%-iger Schwefelsäure gelöst. Nach der anschließenden Filtration wird eine Zitronensäurelösung gewonnen. Als Nebenprodukt entsteht Gips. Die reine Zitronensäure erhält man durch Kristallisation.
Biotechnologische Herstellung
Zitronensäure wird heutzutage industriell aus dem transgenen Pilz Aspergillus niger gewonnen, der bei niedrigen pH-Werten Zitronensäure ausscheidet, da sein Citratzyklus gestört wird.
also unbedenklich ;-))
lg maire
stanitzel
sagt:
sagt: 04.06.2009 20:46
mein
sagt:
sagt: 01.06.2011 19:26
Hilfreiche Antwort:
Habe alle Kommentare interessiert nachgelesen und nun noch etwas ganz anderes:
War heute in 2 Apotheken, die beide Zitronensäure besorgen müssten und zwar zum Preis für 100 g von 4,40 -3,15€; also nichts mit -.78 €. Die Apothekerin macht auch Holunderblütensirup und nimmt statt Zitronensäure
Vitamin C Ascorbinsäure. Sehr interessant, denn sie sagte mir, dass das genauso als Konservierungsmittel einzusetzen ist.
Bin gespannt, denn ich habe es heute in Arbeit.
War heute in 2 Apotheken, die beide Zitronensäure besorgen müssten und zwar zum Preis für 100 g von 4,40 -3,15€; also nichts mit -.78 €. Die Apothekerin macht auch Holunderblütensirup und nimmt statt Zitronensäure
Vitamin C Ascorbinsäure. Sehr interessant, denn sie sagte mir, dass das genauso als Konservierungsmittel einzusetzen ist.
Bin gespannt, denn ich habe es heute in Arbeit.
Moldaschl
sagt:
sagt: 24.06.2004 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hab heuer das erste mal angesetzt und was soll ich sagen in meiner Sammelwut wurden es ca. 60 Liter und auch in Eiswürfelbeutel abgefüllt sind diese Frischmacher toll in Mineral- oder Leitungswasser. So brauch ich nicht so viele Flaschen.
Einfach umwerfend
p.s. ich geb auch noch auf ca. 5 Liter Wasser drei in Scheiben geschnittene Zitronen dazu
lg Pezi
Hab heuer das erste mal angesetzt und was soll ich sagen in meiner Sammelwut wurden es ca. 60 Liter und auch in Eiswürfelbeutel abgefüllt sind diese Frischmacher toll in Mineral- oder Leitungswasser. So brauch ich nicht so viele Flaschen.
Einfach umwerfend
p.s. ich geb auch noch auf ca. 5 Liter Wasser drei in Scheiben geschnittene Zitronen dazu
lg Pezi
EleisaD
sagt:
sagt: 24.06.2004 21:52
Hilfreicher Kommentar:
Endlich bekomme ich nun mal das Rezept für den Holunderblütensirup, ich habe den Sirup bisher ab und zu von einer Bekannten geschenkt bekommen und habe ihn bisher immer Winter bei Erkältungen getrunken, mit heißem Wasser aufgegossen wie heiße Zitrone, tut sehr gut und hilft.
Kleiner Tip: Laßt noch ein paar Blüten am Busch hängen und reif werden, denn richtiger Holundersaft ist auch eine Delikatesse und sehr gesund, ich koche mir davon immer Holundersuppe (Saft aufkochen, mit Speisestärke andicken, je nach Geschmack verfeinern z.B. kleine Apfelstückchen hineingeben oder Mehlklößchen, tut auch sehr gut bei Erkältungen).
Kleiner Tip: Laßt noch ein paar Blüten am Busch hängen und reif werden, denn richtiger Holundersaft ist auch eine Delikatesse und sehr gesund, ich koche mir davon immer Holundersuppe (Saft aufkochen, mit Speisestärke andicken, je nach Geschmack verfeinern z.B. kleine Apfelstückchen hineingeben oder Mehlklößchen, tut auch sehr gut bei Erkältungen).
ffiffiffi
sagt:
sagt: 25.06.2004 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Hat eigentlich von euch schon jemand Holunderblütensekt gemacht? Das schmeckt nämlich auch gut, sogar wenn er noch nicht vergoren ist. Man nimmt einfach ca. 15 Holunderblütendolden, 5 Liter Wasser, 200 ml Apfelessig, 500 Gramm Zucker und zwei in Scheiben geschnittene unbehandelte Zitronen und lässt das Ganze in einem nichtmetallenen Gefäß (ein sauberer Eimer tut's) mit einem Geschirrtuch bedeckt stehen. Schon nach 1 1/2 Tagen kann man sich Portionen abschöpfen, am besten durch ein Sieb, da sich die Blüten von den Dolden lösen. Kühl trinken!
Großes Lob hat übrigens auch selbstgemachter Eistee auf Schwarzteebasis mit Pfefferminze und Zitronenmelisse, vermischt mit Holunderblütensirup gemacht!
Gruß, ffiffiffi
Großes Lob hat übrigens auch selbstgemachter Eistee auf Schwarzteebasis mit Pfefferminze und Zitronenmelisse, vermischt mit Holunderblütensirup gemacht!
Gruß, ffiffiffi
lonihelmut
sagt:
sagt: 29.06.2004 20:00
Habe heute zum ersten mal Holunderblütensirup gemacht. Ich muß sagen, gewohnheitsbedürftig ,aber lecker.
Kann mir jemand sagen ob der Sirup auch noch gesund ist und wie lange ist er haltbar ?Habe mich übrigens zum ersten mal getraut einen Kommentar abzugeben.
Kann mir jemand sagen ob der Sirup auch noch gesund ist und wie lange ist er haltbar ?Habe mich übrigens zum ersten mal getraut einen Kommentar abzugeben.
radieserl
sagt:
sagt: 05.07.2004 13:16
Danke für das tolle Rezept und die Recherche bezüglich "Haltbarkeit".
Mit Mineralwasser erinnert es ein bischen an "Almdudler" und ist schon wunderbar, aber unschlagbar ist der Sirup, wenn man einen kleinen Schuß in trockenen Sekt gibt.
KÖSTLICH!!!
Aber man trinkt`s ja nur, weil es so gesund ist......
Mit Mineralwasser erinnert es ein bischen an "Almdudler" und ist schon wunderbar, aber unschlagbar ist der Sirup, wenn man einen kleinen Schuß in trockenen Sekt gibt.
KÖSTLICH!!!
Aber man trinkt`s ja nur, weil es so gesund ist......
berti1709
sagt:
sagt: 06.07.2004 18:28
Prima Rezept. Habe mich genau an die Rezeptvorgabe gehalten.
Das Ergebnis ist oberlecker. Hat auch meine Kollegen begeistert.
Danke...
Das Ergebnis ist oberlecker. Hat auch meine Kollegen begeistert.
Danke...
Willi13
sagt:
sagt: 06.07.2004 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Das Grundrezept ist spitze und bei uns seit Jahren im Gebrauch. Aus dem Sirup kann man auch mit einem gutem Korn oder besser Doppelkorn einen leckeren Likör bereiten. Alternativ ist auch ein Schuß Hollerblütensirup zum Sekt anstelle des traditionellen O-Saftes nicht zu verachten.
polari
sagt:
sagt: 06.07.2004 23:03
Hallo, bin auf der Suche nach einem Rezept für Holunderblüten Sirup überhaupt erst an den -Chefkoch- geraten. Meine Mutter hat früher auch ähnliches gemacht, und im letzten Winter gab es in einem Lokal Sekt mit dem Sirup als Aperetif.
Als ich jetzt den Flieder blühen sah, gab es kein Halten, das Rezept mußte doch zu finden sei.
Ich habe es ausprobiert und bin begeistert Eins möchte ich dazu sagen, ich glaube, man muß mit der Zitronensäure vorsichtig sein. Ich habe sie wie angeregt wurde,-Danke-, im Dro-Markt gekauft und vielleich doch etwas zuviel genommen.
Der sirup schmeckt trotzdem lecker, bisher habe ich ihn nur mit Wasser verdunnt, das ändert sich nächste Woche, da werde ich meine Geburtstagsgäste mit einem neuen Getränk überraschen !Meiner Nachbarin habe ich auch schon eine Karaffe voll geschenkt!
Es war eine Frage wegen der Haltbarkeit, ich denke, da es Sirup ist bestimmt 1 Jahr, wenn er nicht vorher ausgetrunken ist!!
In diesem Sinne Prost nochmals Danke,
PS. Der Sirup ist gut für das Imunsystem und die Blase.
Als ich jetzt den Flieder blühen sah, gab es kein Halten, das Rezept mußte doch zu finden sei.
Ich habe es ausprobiert und bin begeistert Eins möchte ich dazu sagen, ich glaube, man muß mit der Zitronensäure vorsichtig sein. Ich habe sie wie angeregt wurde,-Danke-, im Dro-Markt gekauft und vielleich doch etwas zuviel genommen.
Der sirup schmeckt trotzdem lecker, bisher habe ich ihn nur mit Wasser verdunnt, das ändert sich nächste Woche, da werde ich meine Geburtstagsgäste mit einem neuen Getränk überraschen !Meiner Nachbarin habe ich auch schon eine Karaffe voll geschenkt!
Es war eine Frage wegen der Haltbarkeit, ich denke, da es Sirup ist bestimmt 1 Jahr, wenn er nicht vorher ausgetrunken ist!!
In diesem Sinne Prost nochmals Danke,
PS. Der Sirup ist gut für das Imunsystem und die Blase.
Maire
sagt:
sagt: 21.08.2004 18:37
Hilfreicher Kommentar:
@ all,
habe hier ein rezept entdeckt für ein kuchenrezept, in dem holundersirup verarbeitet wird ...
da ich dieses jahr leider keinen angesetzt habe, kann ich es auch nicht ausprobieren ;-((
möchte es euch aber nicht vorenthalten ;-))
-----------------------------------------------------------------------------------
Holundertorte
Zutaten:
250 ml Holundersirup
25 g Speisestärke
80 g Haselnüsse, gerieben
200 ml Schlagrahm leicht gezuckert
1 Eigelb
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
5 g Salz
50 ml Wasser
Zubereitung:
Berechnet für eine Form von 22 cm.
Eine Spring - oder Pieform mit der Hälfte des Teigs auslegen, einen niederen Rand
hochziehen und mit einer Gabel stupfen.
Den Holundersirup mit Speisestärke binden, aufkochen und 15 Minuten leicht
eindicken lassen.
Nach dem Erkalten auf den mit Haselnüssen bestreuten Kuchenboden gießen.
Den Rand mit Eigelb bepinseln, die Torte mit dem restlichen Teig decken und
Rand gut andrücken.
Mit Eigelb bestreichen, mit der Gabel ein Gittermuster aufzeichnen und im
auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Lauwarm servieren, leicht gezuckerten Schlagrahm dazu reichen.
------------------------------------------------------------------------------------
vielleicht bäckt es ja eine von euch nach, und kann mir kurz ein feadback geben, worüber ich mich sehr freuen würde
lg maire
habe hier ein rezept entdeckt für ein kuchenrezept, in dem holundersirup verarbeitet wird ...
da ich dieses jahr leider keinen angesetzt habe, kann ich es auch nicht ausprobieren ;-((
möchte es euch aber nicht vorenthalten ;-))
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Holundertorte
Zutaten:
250 ml Holundersirup
25 g Speisestärke
80 g Haselnüsse, gerieben
200 ml Schlagrahm leicht gezuckert
1 Eigelb
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
5 g Salz
50 ml Wasser
Zubereitung:
Berechnet für eine Form von 22 cm.
Eine Spring - oder Pieform mit der Hälfte des Teigs auslegen, einen niederen Rand
hochziehen und mit einer Gabel stupfen.
Den Holundersirup mit Speisestärke binden, aufkochen und 15 Minuten leicht
eindicken lassen.
Nach dem Erkalten auf den mit Haselnüssen bestreuten Kuchenboden gießen.
Den Rand mit Eigelb bepinseln, die Torte mit dem restlichen Teig decken und
Rand gut andrücken.
Mit Eigelb bestreichen, mit der Gabel ein Gittermuster aufzeichnen und im
auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Lauwarm servieren, leicht gezuckerten Schlagrahm dazu reichen.
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vielleicht bäckt es ja eine von euch nach, und kann mir kurz ein feadback geben, worüber ich mich sehr freuen würde
lg maire
30.06.2010 07:49
Hallo Maire!
Danke für das tolle Rezept! Habe noch 3 flaschen vom letzten Jahr übrig, daher habe ich gestern dein Tortenrezept sofort ausprobiert. Ich kann nur sagen SUPER!!!
Hast du noch mehr Rezepte mit Holundersirup??? Warum war das bisher noch nicht eingestellt?
Nochmals Danke und viele Grüsse aus Finnland!
Danke für das tolle Rezept! Habe noch 3 flaschen vom letzten Jahr übrig, daher habe ich gestern dein Tortenrezept sofort ausprobiert. Ich kann nur sagen SUPER!!!
Hast du noch mehr Rezepte mit Holundersirup??? Warum war das bisher noch nicht eingestellt?
Nochmals Danke und viele Grüsse aus Finnland!
Griegeniffte
sagt:
sagt: 02.07.2010 00:39
Hallo Maire bin gerade am Stöbern zu Hollunderblütensirup.
Ich probiere alle möglichen Sachen aus und habe einfach mal einen Rührkuchenteig auf ein Backblech gebacken, auskühlen lassen, eine Buttercreme mit Hollunderblütensirup gemacht,auf den Kuchen gestrichen,gefrorene selbstgesuchte Blaubeeren in die Buttercreme gedrückt und dann einen Tortenguß ,auch wieder mit Hollunderblütensirup gesüßt, obendrauf .Ich war begeistert und mache das wieder.
Viele Grüße aus dem Vogtland
Ich probiere alle möglichen Sachen aus und habe einfach mal einen Rührkuchenteig auf ein Backblech gebacken, auskühlen lassen, eine Buttercreme mit Hollunderblütensirup gemacht,auf den Kuchen gestrichen,gefrorene selbstgesuchte Blaubeeren in die Buttercreme gedrückt und dann einen Tortenguß ,auch wieder mit Hollunderblütensirup gesüßt, obendrauf .Ich war begeistert und mache das wieder.
Viele Grüße aus dem Vogtland
Waßmann1
sagt:
sagt: 27.08.2004 20:57
Habe ein ähnliches Rezept.In der Anleitung steht das der Sirup nicht sehr lane haltbar ist.Ich friere ihn in Eiswürfelschläuche ein.
19.03.2005 10:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo maire,
Deine Variante werde ich dieses Jahr mal ausprobieren. Ich habe immer unbehandelte Zitronenscheiben und zusätzlich Zitronensäure genommen. Aber die Zitronenscheiben fangen sehr leicht an zu schimmeln und dann kann mans nur noch in die Tonne kloppen.
Danke für die Anregung.
LG gisela
Deine Variante werde ich dieses Jahr mal ausprobieren. Ich habe immer unbehandelte Zitronenscheiben und zusätzlich Zitronensäure genommen. Aber die Zitronenscheiben fangen sehr leicht an zu schimmeln und dann kann mans nur noch in die Tonne kloppen.
Danke für die Anregung.
LG gisela
asgermaus
sagt:
sagt: 02.06.2005 13:36
Hallo!
Bin ganz neu hier und begeistert!!!!
Kann mir jemand sagen, wie lange man den Sirup aufbewahren kann? (in Flaschen abgeüllt).
LG su
Bin ganz neu hier und begeistert!!!!
Kann mir jemand sagen, wie lange man den Sirup aufbewahren kann? (in Flaschen abgeüllt).
LG su
bantan
sagt:
sagt: 10.06.2008 15:58
Anuschka78
sagt:
sagt: 25.05.2011 20:22
bantan
sagt:
sagt: 25.05.2011 22:43
enalil1
sagt:
sagt: 06.06.2005 11:34
Ich habe das Rezept ausprobiert, schmeckt lecker. Ich habe aber eine Frage dazu,ich habe den Sirup einfach nach dem Abseien in Flachen gefüllt, Hält der Sirup sich dann? Muss man auf eine bestimmte Lagerung achten? Oder hätt ich den Sirup zuerst abkochen müssen ehe ich ihn in die Flaschen gefüllt habe?
Alyza
sagt:
sagt: 06.06.2005 23:23
Jetzt muss ich mal ganz laienhaft fragen: Lasse ich die Blüten einfach 24 Stunden in der Flüssigkeit oder muss ich das dabei köcheln lassen? Habe noch nie irgendeine Art von Sirup zubereitet, daher bin ich alles andere als geübt! ;-)
LG Ally
LG Ally
radieserl
sagt:
sagt: 07.06.2005 08:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alyza,
Du gibst die Blüten in das warme Zuckerwasser und lässt das Ganze über Nacht stehen (ohne Wärmezufuhr)
Ich war am Anfang auch skeptisch bezüglich der Haltbarkeit, aber es klappt durch die Zitronensäure wirklich, ohne dass der Sirup eingedickt oder eingeweckt wird.
Bei uns hat es nur ein Haltbarkeitsproblem gegeben: Es hat allen so gut geschmeckt, dass nach einem halben Jahr der Riesenvorrat aufgebraucht war.
LG, Radieserl
Du gibst die Blüten in das warme Zuckerwasser und lässt das Ganze über Nacht stehen (ohne Wärmezufuhr)
Ich war am Anfang auch skeptisch bezüglich der Haltbarkeit, aber es klappt durch die Zitronensäure wirklich, ohne dass der Sirup eingedickt oder eingeweckt wird.
Bei uns hat es nur ein Haltbarkeitsproblem gegeben: Es hat allen so gut geschmeckt, dass nach einem halben Jahr der Riesenvorrat aufgebraucht war.
LG, Radieserl
ruthly
sagt:
sagt: 12.06.2005 12:13
Hallo - kann es sein, dass das Rezept süchtig macht? Ich habe im vergangenen Jahr diesen Hollerblütensirup gemacht und ihn meinem Enkel in den Fencheltee gegeben, weil er eigentlich keinen Zucker drin haben sollte und er den Tee aber ungesüßt nicht getrunken hat. Nun mussten wir - nachdem der selbstgemachte Sirup leider zu Ende war - im Laden Holunderblütensirup kaufen, weil der kleine Mann seinen Tee nicht mit anderen Süßungsmitteln (Säfte, Süßstoff etc.) getrunken hat. Ich bin froh, dass nun endlich wieder Holunderblüten reif sind, damit ich wieder Sirup machen kann.
Viele Grüße Ruth
Viele Grüße Ruth
13.06.2005 07:45
Hallo Maire,
ganz ein leckeres Rezept, schmeckt super!
LG Grete
ganz ein leckeres Rezept, schmeckt super!
LG Grete
Alyza
sagt:
sagt: 13.06.2005 21:22
Hallo Radieserl
Danke für deine Antwort, dann werd ich mir doch schnellstmöglich ein paar Holunderblüten suchen, und das Rezept ausprobieren. was dein Haltbarkeitsproblem angeht, lieder so als anders! ;-)
LG Ally
Danke für deine Antwort, dann werd ich mir doch schnellstmöglich ein paar Holunderblüten suchen, und das Rezept ausprobieren. was dein Haltbarkeitsproblem angeht, lieder so als anders! ;-)
LG Ally
AnnaTomie
sagt:
sagt: 14.06.2005 23:21
Hi Leute,
hab grade heute den Holunderblütensirup fertiggestellt, is super lecker.
Hab aufgrund meiner geringen finaziellen Mittel aber bei 5l Wasser, 7,5kg Zucker und ca. 50 Holunderblüten nur 150g Zitronensäure benutzt (statt 250g), was meint ihr dazu, bezüglich der Haltbarkeit?
Achja und sollten ich Flaschen benutzen, die einen Vakumverschluss haben? Ich denke das funzt eh nicht oder?
LG AnnaTomie
hab grade heute den Holunderblütensirup fertiggestellt, is super lecker.
Hab aufgrund meiner geringen finaziellen Mittel aber bei 5l Wasser, 7,5kg Zucker und ca. 50 Holunderblüten nur 150g Zitronensäure benutzt (statt 250g), was meint ihr dazu, bezüglich der Haltbarkeit?
Achja und sollten ich Flaschen benutzen, die einen Vakumverschluss haben? Ich denke das funzt eh nicht oder?
LG AnnaTomie
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Blumengarten2
sagt:
sagt: 07.06.2011 13:37
Danke für das Rezept ab sonst immer ein anderes Rezept gehabt aber dieser ist viel besser
danke für das tolle Rezept
nur schade das ich nur so eine kleine Portion versucht habe
danke für das tolle Rezept
nur schade das ich nur so eine kleine Portion versucht habe
rosapi
sagt:
sagt: 07.06.2011 21:25
Ein absolut perfekter Holundersirup. Das ganze jetzt mit kaltem Prosecco und Minzeblättern und der "Hugo" ist fertig... :-)
wisch-und-weg
sagt:
sagt: 14.06.2011 22:38
Ich finde, es sind ein bisschen wenig Holunderblüten drin - nächstes Jahr werde ich mindestens das Doppelte an Blüten nehmen. Und etwas weniger Zitronensäure. Schmeckt aber sehr gut.
Das Rezept hat bei mir ca. fünf 0,75-l-Flaschen ergeben.
Es ist bei Holunderblüten wichtig, dass man die Blüten weitestgehen vom Grün abzupft, da das Grün (Blätter, Stiele) des Schwarzen Holunder ein Glykosid enthält, das zu Erbrechen, Durchfall und Schwindelgefühlen führen kann.
Das Rezept hat bei mir ca. fünf 0,75-l-Flaschen ergeben.
Es ist bei Holunderblüten wichtig, dass man die Blüten weitestgehen vom Grün abzupft, da das Grün (Blätter, Stiele) des Schwarzen Holunder ein Glykosid enthält, das zu Erbrechen, Durchfall und Schwindelgefühlen führen kann.
Sontje11
sagt:
sagt: 15.06.2011 12:00
Auch von mir 5*
Erst dachte ich das 3 kg Zucker viel zu viel ist aber ich habe es nach gemacht laut Rezept und ich muss sagen genau so und nicht anders muss er schmecken.
Und die Zitronensäure aus der Apotheke kosteten mir auf 100 gr. 2.60 Euro. :D
Liebe grüße Sontje
Erst dachte ich das 3 kg Zucker viel zu viel ist aber ich habe es nach gemacht laut Rezept und ich muss sagen genau so und nicht anders muss er schmecken.
Und die Zitronensäure aus der Apotheke kosteten mir auf 100 gr. 2.60 Euro. :D
Liebe grüße Sontje
28.06.2011 00:01
Hallo,
das ist ein besonders feiner Holunderblütensirup und mein erster seit vielen Jahren. Ein problemloses Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein besonders feiner Holunderblütensirup und mein erster seit vielen Jahren. Ein problemloses Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Quaddel72
sagt:
sagt: 06.07.2011 16:51
Hallo ich habe auch ein Hollunderblüten Rezept
und zwar Hollunderblüten Gelee schmeckt Klasse also ich nehme 36 hollunderblüten 1Flasche Apfelsaft oder Orangensaft schütte es zu den Blüten und lasse es übernacht stehen einige mal umrühren und dann durch ein Sieb seihen dazu gebe ich ein Päckchen zitronensäure und ein kg Gelierzucker 2zu1 3 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser füllen schmeckt lecker Lena
und zwar Hollunderblüten Gelee schmeckt Klasse also ich nehme 36 hollunderblüten 1Flasche Apfelsaft oder Orangensaft schütte es zu den Blüten und lasse es übernacht stehen einige mal umrühren und dann durch ein Sieb seihen dazu gebe ich ein Päckchen zitronensäure und ein kg Gelierzucker 2zu1 3 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser füllen schmeckt lecker Lena
xPumpkinx
sagt:
sagt: 20.08.2011 20:58
Da jetzt gerade keine Saison ist, ich den Sirup aber unbedingt versuchen wollte, habe ich es mit getrockneten Blüten aus dem Reformhaus versucht.
Hat wunderbar geklappt! Vielleicht nicht so gut wie mit frischen, aber trotzdem funktioniert ;-)
Allerdings finde ich 3 Esslöffel auf ein Glas Wasser (200-250 ml) etwas zu viel -einer reicht vollkommen. Aber da sind die Geschmäcker ja verschieden.
Danke dennoch für das gelungene Rezept!
Grüße
Hat wunderbar geklappt! Vielleicht nicht so gut wie mit frischen, aber trotzdem funktioniert ;-)
Allerdings finde ich 3 Esslöffel auf ein Glas Wasser (200-250 ml) etwas zu viel -einer reicht vollkommen. Aber da sind die Geschmäcker ja verschieden.
Danke dennoch für das gelungene Rezept!
Grüße
Corsarellina
sagt:
sagt: 27.03.2012 20:00
Danke für das Tolle Rezept.
Bin in einem Heft auf Holunderblüten-Sirup gestoßen und total neugierg geworden. Leider war da kein Rezept dabei - so hab ich mich gleich auf die Suche gemacht und bin hier fündig geworden. ( Da stand nur, Blüten 2 Tage in Zuckerwasser ziehen lassen und fertig)
Jetzt muß nur noch die Saison losgehen und ich mache Sirup wie der Weltmeister.
Wo lagert ihr dann die Flaschen - im Keller bei Zimmertemperatur?? EInfrieren in Beutel hab ich auch schon gelesen??
Bin in einem Heft auf Holunderblüten-Sirup gestoßen und total neugierg geworden. Leider war da kein Rezept dabei - so hab ich mich gleich auf die Suche gemacht und bin hier fündig geworden. ( Da stand nur, Blüten 2 Tage in Zuckerwasser ziehen lassen und fertig)
Jetzt muß nur noch die Saison losgehen und ich mache Sirup wie der Weltmeister.
Wo lagert ihr dann die Flaschen - im Keller bei Zimmertemperatur?? EInfrieren in Beutel hab ich auch schon gelesen??
samira-haswari
sagt:
sagt: 16.05.2012 16:15
Ohne Gleichen...;-)
wir machen nach nem anderen Rezept seit Jahren Sirup...
wir machen noch ger.´Zitronenschale und Orangenschale dazu...
aber ich habe beantragt die "ersten" Blüten nach diesem Rezept zu machen...
das ist Gut!!! das ist richtig Gut!!!
wir kochen nach dem wirs durchs Tuch gelassen haben nochmals auf, für die Haltbarkeit...
angebich hält sich das so für bis zu 5 Jahre!!
wir Lagern im Keller...
wir machen nach nem anderen Rezept seit Jahren Sirup...
wir machen noch ger.´Zitronenschale und Orangenschale dazu...
aber ich habe beantragt die "ersten" Blüten nach diesem Rezept zu machen...
das ist Gut!!! das ist richtig Gut!!!
wir kochen nach dem wirs durchs Tuch gelassen haben nochmals auf, für die Haltbarkeit...
angebich hält sich das so für bis zu 5 Jahre!!
wir Lagern im Keller...
1997Kilian
sagt:
sagt: 25.05.2012 10:58
Hallo,
nachdem der Sirup letztes Jahr so gut angekommen ist mache ich heuer eine noch größere Menge. Dieses Mal werde ich den Sirup jedoch aufkochen bevor er in die Flaschen kommen. Im Keller wurde er mir schimmlig, im Kühlschrank nicht.
LG
1997kilian
nachdem der Sirup letztes Jahr so gut angekommen ist mache ich heuer eine noch größere Menge. Dieses Mal werde ich den Sirup jedoch aufkochen bevor er in die Flaschen kommen. Im Keller wurde er mir schimmlig, im Kühlschrank nicht.
LG
1997kilian
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das Rezept habe ich vor ca.10 Jahren von einer Apothekerin bekommen.Ich mache den Sirup jedes Jahr und alle ,die ihn einmal getrunken haben sind begeistert.Leider habe ich von diesem Jahr nur noch 1/2 Liter Sirup.Aber die nächste Holunderblüte kommt ganz bestimmt.
Liebe Grüße
Martina
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