Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Bärlauch - Mandel - Pesto und Scampis
)
| 40 g | Bärlauch, grob gehackt |
| 60 g | Petersilie, glatt, grob gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 100 ml | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 150 ml | Olivenöl |
| 100 g | Parmesan, fein gerieben |
| 500 g | Spaghetti, al dente gekocht |
| 200 g | Scampi, geschält |
| Olivenöl |
Zubereitung
Spaghetti kochen.
Pesto:
Kräuter, Knoblauch, Mandeln + Salz im Mixer zerkleinern. Öl langsam zugeben. Zum Schluss den Parmesan unterrühren.
Fertigstellung:
Scampis kurz in heißem Öl schwenken. Je nach Geschmack ca. 1/5, sprich 100g des Pesto mit den Scampis unter die gekochten Spaghetti heben.
Vorratshaltung:
Den restlichen Pesto in ein Glas umfüllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 6 Monate.
Pesto:
Kräuter, Knoblauch, Mandeln + Salz im Mixer zerkleinern. Öl langsam zugeben. Zum Schluss den Parmesan unterrühren.
Fertigstellung:
Scampis kurz in heißem Öl schwenken. Je nach Geschmack ca. 1/5, sprich 100g des Pesto mit den Scampis unter die gekochten Spaghetti heben.
Vorratshaltung:
Den restlichen Pesto in ein Glas umfüllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 6 Monate.
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