Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, oben leicht einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen. Zwei Minuten im Wasser belassen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Kerne und den Stielansatz entfernen und die Tomaten grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Zwiebeln in Olivenöl bei niedriger Temperatur glasig anschwitzen, am besten in einer etwas höheren Pfanne. Tomaten und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Die Garnelen unter fließendem Wasser waschen, dann mit in die Pfanne geben. Bei schwacher Temperatur in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

Die Cremefine in ein Schälchen geben, mit dem Dill zu einer Creme verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Die Garnelen in der Sauce mit einem Klecks Dip servieren. Baguette dazu reichen. Alternativ die Garnelen in der Sauce ohne Dip zu Nudeln servieren.