Das Gemüse putzen und würfeln.

Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls würfeln und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Danach in heißem Öl anbraten. Die Zwiebel dazugeben und glasig anbraten. Die Paprikastücke und die Ananasstücke dazugeben und alles zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze schmurgeln lassen. 100 ml Ananassaft aus der Dose dazugeben und offen einkochen lassen. Nochmals alles gut würzen mit Curry, Salz, Pfeffer, Majoran und Paprika. In einer Tasse Tomatenketchup mit Essig, Sahne, 4 EL Ananassaft und 5 EL Wasser anrühren. Dann die Mischung in die Pfanne geben. 3 EL flüssigem Honig dazugeben und alles gut mischen. Zum Schluss etwas Zitronensaft dazugeben und nochmals abschmecken.

Mit Reis servieren.