Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeergelee
Mit roten und schwarzen Johannisbeeren
)
| 750 g | Johannisbeeren, rote |
| 250 g | Johannisbeeren, schwarze |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
Zubereitung
Die roten Johannisbeeren gründlich waschen und mit 250 ml Wasser aufkochen. Die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen und von den Rispen zupfen. Wenn die roten Johannisbeeren ca. 10 Minuten gekocht haben, ein Mulltuch so in eine große Schüssel legen, dass alle 4 Ecken über den Schüsselrand herausragen. Die roten Johannisbeeren draufgeben, das Tuch anheben und den Saft auffangen. Auf die Art sollten 800 ml Saft zusammenkommen - sonst Wasser dazu geben.
Den Saft in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker vermengen, aufkochen lassen und dann die schwarzen Johannisbeeren dazugeben.
Nach 4 Minuten Kochzeit damit beginnen, das Gelee in die Gläser zu schöpfen. Die Gläser randvoll füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. (Damit die Gläser dabei nicht platzen, sie auf ein feuchtes Handtuch stellen - vereinfacht auch die Putzerei hinterher...)
Den Saft in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker vermengen, aufkochen lassen und dann die schwarzen Johannisbeeren dazugeben.
Nach 4 Minuten Kochzeit damit beginnen, das Gelee in die Gläser zu schöpfen. Die Gläser randvoll füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. (Damit die Gläser dabei nicht platzen, sie auf ein feuchtes Handtuch stellen - vereinfacht auch die Putzerei hinterher...)
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Kommentare anderer Nutzer
justin&tomsmama 
sagt:
sagt: 30.06.2006 22:08
Habe das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert. Das erste Glas wurde gleich zum Abendessen geöffnet!
LG Conny
LG Conny
hexe163 
sagt:
sagt: 08.07.2006 17:17
Hilfreicher Kommentar:
hallo......
hab nur rote johnannisbeeren genommen und mir das entstielen erspart,
bleibt doch sowieso alles im Küchentuch hängen.........
gruss hexe
hab nur rote johnannisbeeren genommen und mir das entstielen erspart,
bleibt doch sowieso alles im Küchentuch hängen.........
gruss hexe
Bäckerin55 
sagt:
sagt: 19.07.2011 09:44
curly_sue
sagt:
sagt: 12.07.2006 08:21
Hallo, ich hab das Gelee gestern gemacht, nachdem ich eine Ladung Johannisbeeren geschenkt bekommen habe. Blöderweise gab es keine schwarzen Johannisbeeren, da hab ich einfach Blaubbeeren genommen. Und es ist toll geworden!
Schmeckt lecker. Das war mein erstes Johannisbeergelee! :-)
LG
curly_sue
Schmeckt lecker. Das war mein erstes Johannisbeergelee! :-)
LG
curly_sue
mitteltisch
sagt:
sagt: 18.07.2006 07:14
Hallo Quoakine,
hab das Rezept leicht variiert und weisse Johannisbeeren genommen. Die Farbe gaben dann 100g rote Beeren. Klasse Rezept! War auch mein erstes Gelee, aber mit der Anleitung konnte nichts schief gehen!
Gruß mitteltisch
hab das Rezept leicht variiert und weisse Johannisbeeren genommen. Die Farbe gaben dann 100g rote Beeren. Klasse Rezept! War auch mein erstes Gelee, aber mit der Anleitung konnte nichts schief gehen!
Gruß mitteltisch
urmelis
sagt:
sagt: 23.07.2006 12:30
Super lecker - hat sogar meinen 10-jährigen Stiefsohn überzeugt! Gestern gemacht, heute schon das erste Glas leer.
LG
urmelis
LG
urmelis
gnomiline 
sagt:
sagt: 30.06.2007 20:04
Hallo!
Ich liebe Johannisbeergelee, habe mich aber nie getraut welches selbst zu machen. Aber Dank Deinem Rezept, hab ichs einfach probiert. Zwar nur mit roten und nach den Tipps auch ohne entstielen, aber das Ergebnis ist SUPERLECKER.
LG Anja
Ich liebe Johannisbeergelee, habe mich aber nie getraut welches selbst zu machen. Aber Dank Deinem Rezept, hab ichs einfach probiert. Zwar nur mit roten und nach den Tipps auch ohne entstielen, aber das Ergebnis ist SUPERLECKER.
LG Anja
basine
sagt:
sagt: 11.07.2007 12:35
Habe hier noch nie etwas geschrieben (weiss, das ist nicht sehr nett, aber meist fehlt mir die Zeit und die Musse), aber dieses Rezept ist echt supergut. Weiss noch nicht, wie's dann schmeckt mit den ganzen Beeren drin, aber was ich aus der Pfanne gekratzt und genascht habe, war einfach himmlisch.
Habe dann dasselbe auch noch mit "nur" schwarzen Johannisbeeren gemacht, weil mein Strauch so voll davon ist und ich kein anderes Rezept hatte; ich kann nur sagen; so kann der Strauch munter weiterproduzieren :-)
Habe dann dasselbe auch noch mit "nur" schwarzen Johannisbeeren gemacht, weil mein Strauch so voll davon ist und ich kein anderes Rezept hatte; ich kann nur sagen; so kann der Strauch munter weiterproduzieren :-)
tedtina
sagt:
sagt: 19.07.2007 16:39
Hallo,
Ich koche auch sehr viel Marmelade,Konfitüre sowie Chatneys ein. Ich nehme lieber den Gelierzucker 3:1 Dann ist der Fruchtanteil höher u. der Zuckeranteil niedriger. Bei mir sind es dann 1,2 l Fruchtsaft (auch mit Fruchtstücke) u. 500g Gelierzucker.
Viel Spaß weiterhin beim Einkochen wünscht
Tedtina ;o)
Ich koche auch sehr viel Marmelade,Konfitüre sowie Chatneys ein. Ich nehme lieber den Gelierzucker 3:1 Dann ist der Fruchtanteil höher u. der Zuckeranteil niedriger. Bei mir sind es dann 1,2 l Fruchtsaft (auch mit Fruchtstücke) u. 500g Gelierzucker.
Viel Spaß weiterhin beim Einkochen wünscht
Tedtina ;o)
blondie29
sagt:
sagt: 19.07.2008 23:36
Hallo,
kleiner Tipp am Rande. Wer gerne Gelee's kocht, kann sich für gar nicht so viel Geld einen Dampfentsafter gönnen. So einen habe ich nämlich und ich finde, die Saftgewinnung geht wesentlich sauberer und schneller.
LG
blondie.29
kleiner Tipp am Rande. Wer gerne Gelee's kocht, kann sich für gar nicht so viel Geld einen Dampfentsafter gönnen. So einen habe ich nämlich und ich finde, die Saftgewinnung geht wesentlich sauberer und schneller.
LG
blondie.29
Glücksbärchen
sagt:
sagt: 21.07.2008 22:42
Hallo,
habe auch das Rezept ausprobiert und dank Hexe`s Tip mir das abzupfen ersparen können. In Ermangelung von schwarzen Beeren, habe ich nur die roten Johannisbeeren und Gelierzucker 3:1 verwendet. Und das Gelee ist super gelungen und schmeckt sehr gut. So gut ... daß hoffentlich noch was bis Weihnachten zum Plätzchen füllen übrig bleibt ... ;-)
habe auch das Rezept ausprobiert und dank Hexe`s Tip mir das abzupfen ersparen können. In Ermangelung von schwarzen Beeren, habe ich nur die roten Johannisbeeren und Gelierzucker 3:1 verwendet. Und das Gelee ist super gelungen und schmeckt sehr gut. So gut ... daß hoffentlich noch was bis Weihnachten zum Plätzchen füllen übrig bleibt ... ;-)
elisabethII
sagt:
sagt: 05.08.2008 17:10
Hallo,
ich möchte gerne das Rezept ausprobieren, da ich Johannisbeergelee liebe.
Wenn ich mit dem Dampfentsafter arbeite, kann ich den frischen heißen Saft
zum Gelee kochen nutzen, oder lieber erst abkühlen lassen?
Grüße
ElisabethII
ich möchte gerne das Rezept ausprobieren, da ich Johannisbeergelee liebe.
Wenn ich mit dem Dampfentsafter arbeite, kann ich den frischen heißen Saft
zum Gelee kochen nutzen, oder lieber erst abkühlen lassen?
Grüße
ElisabethII
die_krümel 
sagt:
sagt: 24.06.2009 18:07
Ich habe noch nie Marmelade oder Gelee selber gemacht und muss sagen, daß es echt fix und einfach geht. Ich habe nur Gelierzucker 3:1 bekommen und das Ergebnis ist geschmacklich traumhaft fruchtig. Ich mache aus unseren Gartenfrüchten meistens Kuchen oder Liköre, nun ganz bestimmt auch öfter Marmeladen. Danke für das tolle Rezept.
die krümel
die krümel
melli-luu
sagt:
sagt: 06.07.2009 22:02
Hallo,
vielen Dank für das simple, aber sehr leckere Rezept!
Ich habe einen guten Kilo Jostabeeren entsaftet und sie daraus resultierenden 700 ml Saft mit 100 ml Wasser und nem Spritzer Zitrone aufgestockt. Dann mit 2:1 Zucker geliert! Einfach traumhaft!!! Ich kann dieses Rezept nur weiterempfehlen!!!
LG
vielen Dank für das simple, aber sehr leckere Rezept!
Ich habe einen guten Kilo Jostabeeren entsaftet und sie daraus resultierenden 700 ml Saft mit 100 ml Wasser und nem Spritzer Zitrone aufgestockt. Dann mit 2:1 Zucker geliert! Einfach traumhaft!!! Ich kann dieses Rezept nur weiterempfehlen!!!
LG
AlexundAnnika
sagt:
sagt: 23.07.2009 15:25
Ich habe eben meinen ersten Jphannisbeergelee gekocht. Schwarze Johannisbeeren hatte ich nicht, aber ich habe 1kg rote Beeren mit einem Esslöffel normalem Zucker und 250ml Wasser für etwa eine Stunde leicht köcheln lassen, dann noch 2 weitere Stunden warm stehen lassen. Daraus kamen 1,1l Saft, die ich mit 1kg Gelierzucker 1:1 aufgekocht habe. Das Resultat ist superlecker! Schade, dass meine beiden Sträucher gerade neu gepflanzt sind und noch nicht so viele Beeren tragen!
sb82
sagt:
sagt: 06.08.2009 15:14
Habe das Rezept soeben abgespeichert und werde es heut abend gleich ausbrobieren ;)
LG Susanne
LG Susanne
30.06.2010 10:44
Hallo!
Super lecker dieses Gelee!
Ich hab aber 2:1 Gelierzucker verwendet.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Super lecker dieses Gelee!
Ich hab aber 2:1 Gelierzucker verwendet.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
TinisMama
sagt:
sagt: 06.07.2010 22:02
Hallo!
Endlich weiß ich was ich künftig mit Schwiegermutters Johannisbeeren anfangen soll...
Ich habe auch die Beeren an den Rispen gelassen und im Schnellkochtopf entsaftet: Beeren in den Siebeinsatz geben und auf den Dreibein stellen. Mit 250 ml Wasser 15 min. beim zweiten Ring kochen und anschließend die Beeren in einem Haarsieb kräftig ausdrücken (am besten mit Einmalhandschuh). Anschließend mit Gelierzucker einkochen. Ich habe 2:1-Zucker verwendet und das Ganze schmeckt köstlich!!!
Vielen Dank Quoakine, dieses Rezept ist soeben zu meinen Marmeladefavoriten gewandert.
LG Judy
Endlich weiß ich was ich künftig mit Schwiegermutters Johannisbeeren anfangen soll...
Ich habe auch die Beeren an den Rispen gelassen und im Schnellkochtopf entsaftet: Beeren in den Siebeinsatz geben und auf den Dreibein stellen. Mit 250 ml Wasser 15 min. beim zweiten Ring kochen und anschließend die Beeren in einem Haarsieb kräftig ausdrücken (am besten mit Einmalhandschuh). Anschließend mit Gelierzucker einkochen. Ich habe 2:1-Zucker verwendet und das Ganze schmeckt köstlich!!!
Vielen Dank Quoakine, dieses Rezept ist soeben zu meinen Marmeladefavoriten gewandert.
LG Judy
Aria71 
sagt:
sagt: 21.07.2010 13:30
Hab soeben das Rezept entdeckt, es sofort ausprobiert - und ich bin begeistert! Endlich ein Ribiselgelee ohne großen Arbeitsaufwand. (Und es geliert tatsächlich, das war bisher immer mein Problem!)
Und die schwarzen Ribiseln geben ihm eine wunderschöne Farbe.
Vielen Dank, *****, und
LG Gudrun
Und die schwarzen Ribiseln geben ihm eine wunderschöne Farbe.
Vielen Dank, *****, und
LG Gudrun
Chefkoch_dominika
sagt:
sagt: 07.06.2011 21:57
Super Rezepzt und einfach nach zu kochen.
Da ich nur rote Johannisbeeren vom Garten hatte, habe ich als ich die Beeren gekocht hatte noch eine Vanilleschote dazu gegeben.
super leckerer Gelee mit Vanillearoma....
Da ich nur rote Johannisbeeren vom Garten hatte, habe ich als ich die Beeren gekocht hatte noch eine Vanilleschote dazu gegeben.
super leckerer Gelee mit Vanillearoma....
Morgenstern59
sagt:
sagt: 08.06.2011 17:47
Super einfach und sehr lecker. Hab 3 kg Johannisbeeren gemacht und die nächsten 3 kg warten schon und werden morgen zu Marmelade verkocht.
Danke
LG
Morgenstern59
Danke
LG
Morgenstern59
Murkelchen83
sagt:
sagt: 12.06.2011 10:27
Ich hab das Gelee gestern zur Resteverwertung meiner Johannisbeeren ausprobiert.
Wirklich sehr einfache Zubereitung.
Leider hat das Gelee irgendwie die Konsistenz von weichen Gummibärchen bekommen.
Woran könnte das liegen?
Habe mich genau ans Rezept gehalten.
Geschmacklich ist es top.
Wirklich sehr einfache Zubereitung.
Leider hat das Gelee irgendwie die Konsistenz von weichen Gummibärchen bekommen.
Woran könnte das liegen?
Habe mich genau ans Rezept gehalten.
Geschmacklich ist es top.
WalliBraun
sagt:
sagt: 20.06.2011 16:05
Habe das erste Mal Gelee gekocht.
Habe mich genau ans Rezept gehalten.
Hat alles sehr gut geklappt.
Vielen Dank!!
Habe mich genau ans Rezept gehalten.
Hat alles sehr gut geklappt.
Vielen Dank!!
nadelhexe
sagt:
sagt: 02.07.2011 11:45
Hallo, habe grad nachgekocht. Allerdings hab ich Depp ausversehen den Einmachzucker gegriffen. Is allerdings nun sehr süß aber es wurde dick.
LG
claudia
LG
claudia
Jasmin_Keanu
sagt:
sagt: 12.07.2011 20:26
Hab gestern das erste Mal Gelee gemacht, und es ist auf anhieb was geworden.
Sehr lecker geworden.
Werde morgen noch mehr machen müssen ;)
Danke für dieses klasse Rezept.
P.S. Wie lange ist das Gelee eigentlich haltbar???
Sehr lecker geworden.
Werde morgen noch mehr machen müssen ;)
Danke für dieses klasse Rezept.
P.S. Wie lange ist das Gelee eigentlich haltbar???
Susi-Knalltüte
sagt:
sagt: 22.07.2011 13:47
Habe gestern meinen roten Johannisbeerstrauch geplündert und nach diesem Rezept (allerdings nur mit den rooten Beeren) ein wunderbares und schön festes Gellee hergestellt.
Allerdings habe ich das ganze in der Mikrowelle bereitet mit der Mikrowellenkanne von Tupper. Die Beeren mit entsprechender Wassermenge bei 640 Watt 10 Minuten gekocht (mit Deckel), dann mit aufliegendem und geschlossenem Deckel ließ sich wunderbar nur der Saft abgießen, das aufgeplatze Beeremus blieb sauber in der Kanne zurück.
Dann nur noch die Gelierzuckermenge (habe den 3:1 verwendet-wunderbar!), umgerührt, und wieder für 5 Minuten bei 640 Watt in die Mikrowelle gegeben. Dann ab mit der heißen Masse in die Gläser, fertig!
So habe ich schnell und sauber ein klasse Johannisbeergellee gezaubert ohne Rumgepütschere oder Gekleckere mit Tuch etc...
Morgen falle ich über den schwarzen Johannisbeerstrauch her und dann lege ich wieder los!
Tolles Rezept, herzlichen Dank, volle Punktzahl und jeden einzelnen Stern wert!
Danke!
Allerdings habe ich das ganze in der Mikrowelle bereitet mit der Mikrowellenkanne von Tupper. Die Beeren mit entsprechender Wassermenge bei 640 Watt 10 Minuten gekocht (mit Deckel), dann mit aufliegendem und geschlossenem Deckel ließ sich wunderbar nur der Saft abgießen, das aufgeplatze Beeremus blieb sauber in der Kanne zurück.
Dann nur noch die Gelierzuckermenge (habe den 3:1 verwendet-wunderbar!), umgerührt, und wieder für 5 Minuten bei 640 Watt in die Mikrowelle gegeben. Dann ab mit der heißen Masse in die Gläser, fertig!
So habe ich schnell und sauber ein klasse Johannisbeergellee gezaubert ohne Rumgepütschere oder Gekleckere mit Tuch etc...
Morgen falle ich über den schwarzen Johannisbeerstrauch her und dann lege ich wieder los!
Tolles Rezept, herzlichen Dank, volle Punktzahl und jeden einzelnen Stern wert!
Danke!
26.07.2011 20:14
Ich habe das Gelee heute auch gemacht, ebenfalls nur mit roten Johannisbeeren. 1300 ml Saft und ca. 650 g Beeren. Gelierzuckermenge (2:1): 1.250 g.
Nächstes Mal werde ich wegen der Kerne nicht so viele ganze Beeren reingeben, sondern mich mehr ans Rezept halten.
Konsistenz und Geschmack sind perfekt! Das gibt's auf jeden Fall wieder! Vielen Dank!
Nächstes Mal werde ich wegen der Kerne nicht so viele ganze Beeren reingeben, sondern mich mehr ans Rezept halten.
Konsistenz und Geschmack sind perfekt! Das gibt's auf jeden Fall wieder! Vielen Dank!
31.07.2011 15:58
Hallo,
bin ja normal nicht so für Johannisbeergelee. Aber in diesem jahr habe ich mal welches selber gemacht nach diesem Rezept. Und ich war total begeistert.
Habe halb weiße und halb rote genommen. Und ist super geworden. Meine Gläser standen ca. 10 Minuten auf dem Kopf. Beim rumdrehen der Gläser klebte das Gelee bereits unter dem Deckel. Sah schon recht witzig aus, unten Luft und oben Marmelade.
Hierfür gebe ich gerne 5 Sterne.
LG Petra
bin ja normal nicht so für Johannisbeergelee. Aber in diesem jahr habe ich mal welches selber gemacht nach diesem Rezept. Und ich war total begeistert.
Habe halb weiße und halb rote genommen. Und ist super geworden. Meine Gläser standen ca. 10 Minuten auf dem Kopf. Beim rumdrehen der Gläser klebte das Gelee bereits unter dem Deckel. Sah schon recht witzig aus, unten Luft und oben Marmelade.
Hierfür gebe ich gerne 5 Sterne.
LG Petra
Winterfell
sagt:
sagt: 03.08.2011 18:27
Hallo, habe es auch mit dem Schnellkochtopf ausprobiert, das hat Super geklappt (geht auch mit Kirschen), habe noch einen Schuss Pfirsisch Likör dazugegeben, war sehr lecker.
Vielen Dank für den guten Tip.
Vielen Dank für den guten Tip.
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Ich hab dein Rezept einmal ausprobiert und ich muss sagen das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Besser als jede gekaufte Marmelade !!
Allerdings hab ich nur rote Johannisbeeren genommen.
LG
Kangoo
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