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Kohlrabi französisch
Zutaten
| 1 kg | Kohlrabi |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Schinken, roh (oder Speck) |
| 25 g | Butter |
| etwas | Salz |
| etwas | Muskat, gerieben |
| 1 Prise | Zucker |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 1/4 Liter | Sahne |
| 1 Bund | Kerbel |
| etwas | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| etwas | Brühe, gekörnt nach Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kohlrabi schälen (unten dick, oben dünn). In 1 cm dicke Scheiben und dann in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Zwiebel fein hacken. Schinken (oder Speck) klein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Schinken und Zwiebel darin 2 Minuten braten. Kohlrabi zugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Zugedeckt 25 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen. Die Sahne einrühren. Mit Muskat würzen.
Gegebenenfalls mit etwas Pfeffer und wenig gekörnter Brühe abschmecken
Zwiebel fein hacken. Schinken (oder Speck) klein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Schinken und Zwiebel darin 2 Minuten braten. Kohlrabi zugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Zugedeckt 25 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen. Die Sahne einrühren. Mit Muskat würzen.
Gegebenenfalls mit etwas Pfeffer und wenig gekörnter Brühe abschmecken
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ergänzung zu meinem Rezept:Wie ich gerade beim Kochen feststellte, habe ich im Rezept vergessen anzugeben, dass nach dem Anbraten der Kohlrabistifte das Wasser zugegeben werden muss - ohne lassen sich die Kohlrabis nicht "dünsten".
Ebenso muss zum Schluss der Kerbel zugegeben werden.
Sorry, ich war am Tag der Rezepteingabe wohl nicht so ganz "auf der Höhe"...
Der Kohlrabi schmeckt wunderbar "elegant" - Ihr solltet ihn schon mal ausprobieren!
Hallo,
super lecker, Daumen hoch ohne wenn und aber.
LG Laurinili
super lecker, Daumen hoch ohne wenn und aber.
LG Laurinili
Hallo Laurinili,
freut mich, dass Dir der Kohlrabi nach diesem Rezept so gut geschmeckt hat!
Danke für die gute Bewertung!
LG Stift
freut mich, dass Dir der Kohlrabi nach diesem Rezept so gut geschmeckt hat!
Danke für die gute Bewertung!
LG Stift
Hallo Stift,
ich habe Deinen Kommentar zu spät gelesen, was aber nichts machte! Der Kohlrabi gelang auch "nur" in den Speck-Zwiebeln ohne Wasserzugabe. Sahne habe ich auch nur einen winzigen Tropfen dazugegeben und es war super! Sogar mein GöGa, der angeblich keinen Kohlrabi mag, hat es aufgegessen :-) Ich gehe ganz stark davon aus, dass er es mochte....
Vielen Dank für ein mal anderes Rezept für Kohlrabi
Duracellchen
ich habe Deinen Kommentar zu spät gelesen, was aber nichts machte! Der Kohlrabi gelang auch "nur" in den Speck-Zwiebeln ohne Wasserzugabe. Sahne habe ich auch nur einen winzigen Tropfen dazugegeben und es war super! Sogar mein GöGa, der angeblich keinen Kohlrabi mag, hat es aufgegessen :-) Ich gehe ganz stark davon aus, dass er es mochte....
Vielen Dank für ein mal anderes Rezept für Kohlrabi
Duracellchen
Hallo Duracellchen,
das freut mich sehr, dass der Kohlrabi sogar Deinem Mann geschmeckt hat! Und dass das Dünsten auch ohne das Wasser geklappt hat -offensichtlich reicht der Eigenwasser-Anteil im Kohlrabi aus...
Wenn Du nicht so für Sahne bist, solltest Du vielleicht mal den anderen Kohlrabi aus meinen Rezepten probieren - ist auch sehr lecker!
Danke für die gute Bewertung!
LG Stift
das freut mich sehr, dass der Kohlrabi sogar Deinem Mann geschmeckt hat! Und dass das Dünsten auch ohne das Wasser geklappt hat -offensichtlich reicht der Eigenwasser-Anteil im Kohlrabi aus...
Wenn Du nicht so für Sahne bist, solltest Du vielleicht mal den anderen Kohlrabi aus meinen Rezepten probieren - ist auch sehr lecker!
Danke für die gute Bewertung!
LG Stift
Huhu,
den Kohlrabi gab es letztens mit Petersilien-Kartoffelpüree und Spiegelei.
Sehr lecker, einfach und schnell.
Und mein GöGa hat gelobt: "Endlich mal Kohlrabi ohne Mehlschwitze". Na, dann gibt's den jetzt wohl öfter so! :-)
VG
Jelly
den Kohlrabi gab es letztens mit Petersilien-Kartoffelpüree und Spiegelei.
Sehr lecker, einfach und schnell.
Und mein GöGa hat gelobt: "Endlich mal Kohlrabi ohne Mehlschwitze". Na, dann gibt's den jetzt wohl öfter so! :-)
VG
Jelly
Hallo Jelly,
das freut mich ungemein, dass Du mit diesem Rezept auch noch Deinen Mann glücklich machen konntest... *lach*
Aber vielleicht schmeckt ihm dann diese Variation noch besser - sie ist fast "natur" - wir mögen sie auch sehr gerne. Ich wechsle immer ab - mal die eine, mal die andere.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1635291271083389/Kohlrabi-l-mode.html
Danke für die sehr gute Bewertung!
LG Stift
das freut mich ungemein, dass Du mit diesem Rezept auch noch Deinen Mann glücklich machen konntest... *lach*
Aber vielleicht schmeckt ihm dann diese Variation noch besser - sie ist fast "natur" - wir mögen sie auch sehr gerne. Ich wechsle immer ab - mal die eine, mal die andere.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1635291271083389/Kohlrabi-l-mode.html
Danke für die sehr gute Bewertung!
LG Stift
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Stift1
12.06.2010 17:07 Uhr