Henglein
Rama Cremefine
| Französischer Schinkenkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 225 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Mineralwasser |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Schinken, roher |
| 100 g | Schinken, gekochter |
| 200 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 200 ml | Sahne ODER: |
| 200 ml | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Schinken würfeln und mit dem geriebenen Käse, den Eiern, einem kleinen Schuss Weißwein und der Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es gern etwas fettärmer mag, kann die Schlagsahne durch saure Sahne ersetzen.
Den Teig ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Schinkenmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Kann auch kalt gegessen werden.
Den Schinken würfeln und mit dem geriebenen Käse, den Eiern, einem kleinen Schuss Weißwein und der Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es gern etwas fettärmer mag, kann die Schlagsahne durch saure Sahne ersetzen.
Den Teig ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Schinkenmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Kann auch kalt gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
RoSherwood 
sagt:
sagt: 12.09.2011 14:46
5 Sterne für dieses Spitzenrezept!
Weil: LECKER , einfach , schnell , unproblematisch und variabel!!! Habe den Kuchen 1x nach Rezept gemacht und einen 2., da ich noch Reste über hatte, mit Kürbishackeintopf als Füllung (nur eben ohne Schinken)... Beide Kuchen sind super geworden; in kürzester Zeit hatten die Gäste und ich sie vernichtet ;-)
Kommt bei mir in die Liste mit den Dauerbrennern!
Weil: LECKER , einfach , schnell , unproblematisch und variabel!!! Habe den Kuchen 1x nach Rezept gemacht und einen 2., da ich noch Reste über hatte, mit Kürbishackeintopf als Füllung (nur eben ohne Schinken)... Beide Kuchen sind super geworden; in kürzester Zeit hatten die Gäste und ich sie vernichtet ;-)
Kommt bei mir in die Liste mit den Dauerbrennern!
14.12.2011 13:35
Hallo,
diesen feinen Kuchen gab es heute mittag bei uns.
Könnte mir auch vorstellen, daß da auch gut gedünstete Zwiebelwürfelchen reinpassen.
LG
Tombstone
diesen feinen Kuchen gab es heute mittag bei uns.
Könnte mir auch vorstellen, daß da auch gut gedünstete Zwiebelwürfelchen reinpassen.
LG
Tombstone
Kaffeeklatsch3 
sagt:
sagt: 17.12.2011 22:49
Der Kuchen fand meine ganze Familie sehr lecker. Habe die Variante mit saurer Sahne gewählt und noch ein paar Zwiebeln dazu gemischt. Werde dieses Rezept in Zukunft öfters machen, auch mal mit zusätzlich Gemüse.
elestar
sagt:
sagt: 12.04.2012 20:53
habe soeben den kuchen gebacken und auch schon probiert.sehr lecker!!!!bei nächsten mal nehme ich doch sahne, statt sauere sahne und habe auch frühlingszwiebel beigemischt.habe übrigens alles als mager variante gemacht.bei nächsten mal schicke ich die schlanke gedanke in den feierabend.ich denke ,es würde mit sahne feiner schmecken und etwas fettigere schinken vielleicht......die franzosen haben es ,glaube ich zumindest, nicht sooooo mit fett freiheit.vielen dank für das rezept
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den "Kuchen" habe ich gestern getestet. Habe ihn mit Sahne gemacht und den Wein weggelassen. Ging in der Herstellung super einfach, wenig Aufwand, schnell gemacht und lecker... mehr gibts nicht zu sagen...
LG
naberma
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