Henglein
Rama Cremefine
| Suppe aus gerösteten Paprika und Möhren
)
| 2 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 5 große | Möhre(n) |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Limette(n) |
Zubereitung
Die Möhren und Paprikaschoten vierteln und in einer Schüssel mit zwei EL Olivenöl mischen (evtl. mehr). 10 Minuten im sehr heißen Ofen erhitzen, wenn möglich übergrillen, bis die Paprika leicht dunkel ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und im restlichen Olivenöl anschwitzen. Die Möhren und Paprika dazugeben, mit Zimt, Pfeffer und Salz würzen. Die Gemüsebrühe und den Saft der Limette zugeben und zum Kochen bringen.
Danach die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen (oder bis die Möhren weich sind). Die Suppe pürieren und mit Creme fraîche garniert servieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und im restlichen Olivenöl anschwitzen. Die Möhren und Paprika dazugeben, mit Zimt, Pfeffer und Salz würzen. Die Gemüsebrühe und den Saft der Limette zugeben und zum Kochen bringen.
Danach die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen (oder bis die Möhren weich sind). Die Suppe pürieren und mit Creme fraîche garniert servieren.
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heute gab es diese feine Suppe bei uns.
Die Haut der Paprika habe ich nach dem Übergrillen abgezogen. Und von der Brühe habe ich etwas weniger genommen. Die Prise Zimt passt übrigens sehr gut dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
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