Henglein
Rama Cremefine
| Englischer Teekuchen
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 EL | Rum |
| 250 g | Sultaninen |
| 65 g | Orangeat |
| 65 g | Zitronat |
| 100 g | Kirschen, kandierte |
| 50 g | Weizenmehl |
Zubereitung
Die ersten sieben Zutaten der Reihe nach zu einem Sand-Rührteig verarbeiten. Sultaninen, Zitronat und Orangeat vorbereiten. Mit den kandierten Kirschen zusammen mit den 50 g Mehl mischen, damit sie beim Backen nicht nach unten sinken, und zum fertigen Teig geben.
In einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform bei 175°C 90 Minuten backen.
In einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform bei 175°C 90 Minuten backen.
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