Henglein
Rama Cremefine
| Roastbeef Niedergarmethode
für ein kleines Stück Fleisch
)
| 500 g | Roastbeef |
| Salz |
Zubereitung
Backofen auf 80 Grad erhitzen.
Roastbeef säubern, trocknen. Fleisch auf der Fettseite scharf anbraten, anschließend alle Seiten anbraten, insgesamt ca. 10 min. Ca. 60 min im Backofen garen lassen. Fleisch mit Salz bestreichen und 8 min in Alufolie lassen.
Roastbeef säubern, trocknen. Fleisch auf der Fettseite scharf anbraten, anschließend alle Seiten anbraten, insgesamt ca. 10 min. Ca. 60 min im Backofen garen lassen. Fleisch mit Salz bestreichen und 8 min in Alufolie lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.04.2012 17:59
Hallo,
da kann ich Susannerle nur recht geben. Die Kerntemperatur ist es bei einem Stück Fleisch, obschon ich bei den Roastbeefstücken die ich bisher auf NT gegart habe, immer mit 2,5 Stunden hingekommen bin, für die grobe Planung und so wie wir es gerne essen.
Foto unterwegs!
LG
Hobbykochen
da kann ich Susannerle nur recht geben. Die Kerntemperatur ist es bei einem Stück Fleisch, obschon ich bei den Roastbeefstücken die ich bisher auf NT gegart habe, immer mit 2,5 Stunden hingekommen bin, für die grobe Planung und so wie wir es gerne essen.
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LG
Hobbykochen
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Niedriggarmethode - 80Grad Ofentemperatur dauerhaft halten.
Hier ist ein zusätzliches Ofenthermometer von Vorteil, das die Hitze in Ofen anzeigt.
Unbedingt anzuraten ist ein:
Fleischthermometer ( in die Mitte des Fleischstückes stecken)
wenn 56 Grad im Kern erreicht sind: medium-rare
wenn 59 Grad im Kern erreicht sind: medium-done
Das kann bei 1kg Roastbeef 2-3Std. dauern.
Je nachdem ob es vorher angebrarten wurde oder nicht.
Reine Geschmackssache - Kernthemperatur zählt, nicht die Zeit im Ofen.
Danach in Alufolie 10 -15 Min ruhen lassen.
bild habe ich hochgeladen.
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