Schokoladenkäsetorte mit Erdbeeren

50 g Palmfett mit der weißen Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, zwischendurch rühren. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett aber mit dem Puderzucker rösten. Dabei darauf achten, dass die Mandeln nicht schwarz werden.

Die Cornflakes mit ¾ von den Mandeln vermengen, die Mischung in einen Tortenring von mindesten 20 cm Durchmesser geben und die geschmolzene Kuvertüre darauf verteilen. Fest werden lassen.

Den Frischkäse mit ein wenig Saft von den Erdbeeren und dem Vanillezucker glatt rühren. Die dunkle Kuvertüre, mit 50 g Palmfett schmelzen und unter den Frischkäse rühren. Dabei zuerst nur wenig untermischen und dann den Rest. Die Erdbeeren in die Masse rühren und alles auf dem Cornflakesboden verteilen.

Den Rest der Mandeln zerstoßen und auf der Torte als Deko verteilen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.