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Orangen - Ingwer - Chutney
ideal zu Fleisch oder Käse
Zutaten
| 800 g | Orange(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1/2 Liter | Wasser |
| 1 | Kiwi |
| 1 | Sternanis |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 50 g | Ingwer |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Senfkörner |
| 1 TL, gehäuft | Kurkuma |
| 200 g | Zucker, brauner |
| 20 ml | Likör, (Kräuterlikör) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Wasser in einen Topf geben und von einer Orange und der Zitrone die Schale hineinreiben. Die Zimtstange und den Sternanis dazugeben. Alle Orangen, die Zitrone und die Kiwi schälen, das Fruchtfleisch würfeln und ab damit in den Topf. Den frischen Ingwer schälen und reiben, darauf achten, das der geriebene Ingwer 50 g ergibt. Den Ingwer mit in den Topf geben und alle anderen Zutaten dazugeben. Alles zum Kochen bringen und in ca. einer Stunde im offenen Topf dicklich einkochen.
Mit dem Stabmixer pürieren und sofort in abgekochte heiße Schraubgläser füllen, verschließen und auf dem Kopf gestellt langsam abkühlen lassen.
Das Chutney schmeckt auf frisch gegrilltem Steak oder auf Käse. Bei den angegebenen Mengen habe ich 3 Gläser zu je 285 g gefüllt bekommen!
Mit dem Stabmixer pürieren und sofort in abgekochte heiße Schraubgläser füllen, verschließen und auf dem Kopf gestellt langsam abkühlen lassen.
Das Chutney schmeckt auf frisch gegrilltem Steak oder auf Käse. Bei den angegebenen Mengen habe ich 3 Gläser zu je 285 g gefüllt bekommen!
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Kommentare anderer Nutzer
Vor dem Pürrieren sollte man den Zimt und den Anis natürlich entfernen ... hab ich im Rezept vergessen zu sagen :-)
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bierfried
14.04.2010 20:23 Uhr