Eiersalat mit Mais und Curry

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Zutaten

12	Ei(er), hart gekocht, gewürfelt
2 m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL	Currypulver, gelbes
2 EL	Öl, kein Olivenöl
2 kl. Dose/n	Mais, abgetropft
1 kl. Glas	Cornichons mit Chili, in kleine Scheiben geschnitten
etwas	Gurkenflüssigkeit
1 kl. Glas	Zwiebel(n) (Silberzwiebeln), evtl.halbiert
etwas	Salz
1 Handvoll	Rosinen
1 Handvoll	Kerne ( Sonneblumen- Kürbiskernmischung)
	Für das Dressing:
1 Becher	Joghurt
1 Becher	Mayonnaise
etwas	Gurkenflüssigkeit, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die gewürfelten Eier in eine Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel mit dem Öl in der Mikrowelle (oder einer Pfanne) glasig anlaufen lassen, dann das Currypulver dazugeben und kurze Zeit mit den Zwiebeln anschwitzen (für die Entwicklung des Curryaromas sehr wichtig!). Abkühlen lassen und zu den Eiern geben.

Dann die übrigen festen Zutaten ebenfalls zu den Eiern geben und vorsichtig vermengen. Eventuell einige Stunden durchziehen lassen.

Dann die Zutaten für das Dressing verrühren und unter den Salat ziehen. Ach ja, wer nicht gern aufgeweichte Rosinen mag, gibt sie bitte erst kurz vor dem Servieren dazu.

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