Henglein
Rama Cremefine
| Italienisches Gulasch
| 1 kg | Gulasch vom Schwein |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) oder |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½ Topf | Salbei |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Weißwein |
| ½ Liter | Brühe |
| 400 g | Tomate(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Speisestärke |
| etwas | Wasser zum Anrühren |
| n. B. | Gnocchi |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Spalten, den Salbei in Streifen schneiden. Das Gulasch in dem Öl scharf anbraten und rausnehmen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark, Salbei und das Fleisch dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und Brühe dazugeben und 45 - 60 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben (ich schneide das Innenleben der Tomaten immer raus). Die Speisestärke in Wasser anrühren und das Gulasch damit binden, kurz aufkochen lassen. Das Gulasch mit Gnocchi anrichten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark, Salbei und das Fleisch dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und Brühe dazugeben und 45 - 60 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben (ich schneide das Innenleben der Tomaten immer raus). Die Speisestärke in Wasser anrühren und das Gulasch damit binden, kurz aufkochen lassen. Das Gulasch mit Gnocchi anrichten.
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