Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Dattel - Brownies a la Mäusle
Trennkost-Backrezept
| 100 g | Schokolade, (zartbitter oder Herbe Sahne) |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Buttervanille-Aroma |
| 3 | Eigelb |
| 6 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 160 g | Zucker, fein gemahlen (alternativ Puderzucker) |
| 130 g | Mehl, (Weizen- oder Dinkelmehl, fein) |
| ½ TL | Weinsteinbackpulver |
| 125 g | Walnüsse, grob gehackt |
| 100 g | Datteln, grob gehackt |
| Butter, für die Form | |
| 1 Pck. | Kuvertüre, zartbitter, zum Überziehen |
| Walnüsse, gehackt, zum Bestreuen |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Brownieform oder kleinere Auflaufform (20 x 20 cm) gut mit Butter ausfetten.
Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und zusammen mit der Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Abkühlen lassen, bis die Masse handwarm ist.
Die Eigelbe mit dem Wasser verquirlen und zusammen mit dem Aroma und dem Salz zur Schoko-Butter-Masse geben und gut verrühren. Den Zucker einrieseln lassen und solange rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den Walnüssen und den Datteln unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und 30 Minuten backen. Die Form mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen.
Mit der Zartbitterkuvertüre überziehen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Ergibt 12 bis 16 Stückchen.
Tipp: Damit sich der Zucker schnell auflöst ist es wichtig, ihn vorher in einer Mulinette fein zu mahlen. Alternativ kann man auch Puderzucker verwenden.
Eine Brownieform oder kleinere Auflaufform (20 x 20 cm) gut mit Butter ausfetten.
Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und zusammen mit der Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Abkühlen lassen, bis die Masse handwarm ist.
Die Eigelbe mit dem Wasser verquirlen und zusammen mit dem Aroma und dem Salz zur Schoko-Butter-Masse geben und gut verrühren. Den Zucker einrieseln lassen und solange rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den Walnüssen und den Datteln unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und 30 Minuten backen. Die Form mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen.
Mit der Zartbitterkuvertüre überziehen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Ergibt 12 bis 16 Stückchen.
Tipp: Damit sich der Zucker schnell auflöst ist es wichtig, ihn vorher in einer Mulinette fein zu mahlen. Alternativ kann man auch Puderzucker verwenden.
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