Den Reis wie gewohnt mit Salzwasser und den Lorbeerblättern kochen (nach Packungsangabe). Den Hinterschinken und die 2 Zwiebeln klein schneiden. Dabei eine Zwiebel fein hacken, die andere grob schneiden.

Den Schinken und die Zwiebeln in einem großen Topf anbraten. Den fertigen Reis abgießen, in den Topf geben und kurz anbraten lassen. Dann die Gemüsebrühe, Cremefine und das Tomatenmark hinzugeben und gut durchrühren.

Im Anschluss das Mischgemüse abtropfen lassen und hinzugeben. Die Tomate klein hacken und hinzugeben. Alles gut durchrühren, noch einmal kurz aufkochen lassen.