8 Mint-Täfelchen zum Verzieren beiseite stellen.

Sahne erhitzen und die restlichen Täfelchen unter ständigem Rühren darin schmelzen. In eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier trennen und die Eigelbe nacheinander unter die Masse rühren. Schokolade, Haselnüsse + Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Dann portionsweise das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Springform (26-28cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und glatt streichen.
Im auf 175°C vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. In der Form etwas auskühlen lassen, dann den Boden aus der Form lösen.

Die Aprikosenmarmelade mit wenig Wasser erhitzen, glatt rühren und den Boden damit bepinseln. Den Boden mit den Mandarinen belegen.
Schoko-Mint-Sahne mit dem Mixer aufschlagen und dabei das Sahnesteif hereinrieseln lassen. Die Masse auf dem Boden und am Rand verteilen. Die Torte mit Kakaopulver bestreuen. Die 8 Täfelchen diagonal halbieren und die Torte damit verzieren. Anschließend die Torte 2-3 Stunden kalt stellen.