Eine Kasten- oder Gugelhupfform ausbuttern und bröseln (alternativ Silikon-Gugelhupfform ausspülen).
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter schaumig aufrühren. Den Zucker, den Vanillezucker und das Salz zugeben und alles zu einer cremigen Masse aufrühren. Dann die Eigelbe und den Quark zugeben und kräftig weiterrühren, bis alles cremig-schaumig ist.
Die Sahne und das Wasser zusammenschütten.
Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen.
Löffelweise im Wechsel Sahne/Wasser-Mischung zur Butter-Eier-Masse geben.
Zum Schluss die (Rum-) Rosinen unterheben.
Den Teig sofort in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und etwa 60 Minuten (Stäbchenprobe) backen.

Nach dem Backen den Kuchen 15 Minuten ankühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.