Eine Kastenform ausbuttern und bröseln (alternativ Silikon-Kastenform ausspülen).
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter schaumig aufrühren. Den Zucker, den Vanillezucker und das Salz zugeben und alles zu einer cremigen Masse aufrühren. Dann die Eigelbe, das Wasser und den Alkohol zugeben und kräftig weiterrühren, bis alles cremig-schaumig ist.
Das Mehl, das Backpulver und die Mandeln mischen und löffelweise zur Butter-Eier-Masse geben. Zum Schluss die Äpfel und die Schoki unterheben.
Den Teig sofort in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und etwa 50 bis 60 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Wenn die Kuchenoberfläche zu dunkel werden sollte, mit Alufolie oder Backpapier abdecken.

Nach dem Backen den Kuchen 15 Minuten ankühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.