| Zimttaler
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| Salz | |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 2 EL | Amaretto |
| Zimt, zum Wälzen | |
| Zucker, zum Wälzen |
Zubereitung
Die zimmerwarme (nicht weiche) Butter mit dem Puderzucker, einer Prise Salz und dem Mark der Vanilleschote zu einer glatten Masse kneten. Dann das Ei und den Amaretto unterkneten. Den Teig zu 2 Rollen formen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Jetzt Zimt und Zucker miteinander vermischen und die Teigrollen darin wälzen. Die in Zimtzucker gewälzten Rollen in dünne Scheiben schneiden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad in der mittleren Schiene ca. 12 min backen .
Jetzt Zimt und Zucker miteinander vermischen und die Teigrollen darin wälzen. Die in Zimtzucker gewälzten Rollen in dünne Scheiben schneiden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad in der mittleren Schiene ca. 12 min backen .
Kommentare anderer Nutzer
ajnom 
sagt:
sagt: 04.11.2004 17:50
Cool! Das wird nächste Woche ausprobiert!
LG, monja ;o)
LG, monja ;o)
ajnom
sagt:
sagt: 21.11.2004 15:06
Hallo Kati80!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept! Die Plätzchen sind super lecker und einfach zuzubereiten! Was will man mehr?
Nächstes Mal werde ich aber die doppelte Menge Amaretto und zusätzlich 1 TL Zimt in den Teig nehmen. Denn sonst passt die Bezeichnung "Zimttaler" nicht so wirklich gut.
LG, monja ;o)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept! Die Plätzchen sind super lecker und einfach zuzubereiten! Was will man mehr?
Nächstes Mal werde ich aber die doppelte Menge Amaretto und zusätzlich 1 TL Zimt in den Teig nehmen. Denn sonst passt die Bezeichnung "Zimttaler" nicht so wirklich gut.
LG, monja ;o)
rehkitz1980 
sagt:
sagt: 11.01.2005 13:22
Habe die Plätzchen auch gebacken und sie waren sehr, sehr lecker. Würde aber beim nächsten Mal ebenfalls mehr Zimt nehmen.
LG
rehkitz1980
LG
rehkitz1980
Jenny86
sagt:
sagt: 29.11.2005 22:48
Hilfreicher Kommentar:
Meine sind etwas trocken geworden und sehen auch nicht so aus wie auf dem Bild. Vielleicht war's doch etwas viel Zimt? Habe 1 EL hineingegeben und auch die Oberflächen mit Zimt & Zucker bestreut. Kann man auch sein lassen, das bestreuen. 1 TL Zimt sollte aber in den Teig mit rein. Und ein bisschen mehr Amaretto, den schmeckt man gar nicht.
Meine Mutter ist trotzdem total begeistert! ;-) Werde sie morgen auch noch mal "in Ruhe" probieren.
Gruß,
Jenny
pampela 
sagt:
sagt: 05.12.2005 12:26
hallo,
durch was könnte man den amaretto ersetzen?
lg ela
durch was könnte man den amaretto ersetzen?
lg ela
15.12.2005 05:07
Hallo,
diese Zimttaler sind zu meinen Lieblingsplätzchen geworden. Obwohl es sich etwas schwierig gestaltete, den Teig möglichst in schöne gleichmäßige Rollen zu formen, sind sie mir ganz gut gelungen. Die Teigrollen habe ich in reichlich Zimt gewälzt und gut ziehen lassen, bevor ich sie abbackte. Dadurch ist ein angenehmer Zimtgeschmack entstanden.
Bei vermehrter Zugabe des Amaretto wird der Teig noch weicher. Wahrscheinlich lässt er sich dann noch schlechter zu formschönen Keksen verarbeiten.
@pampela
Warum möchtest du den Amaretto ersetzen? Er schmeckt nicht vor. Eine Alternative wäre eventuell Rum, der mit Zimt harmoniert. Solltest du keinen Alkohol mögen, würde ich es mit Sahne probieren.
Liebe Grüße
Lisa
diese Zimttaler sind zu meinen Lieblingsplätzchen geworden. Obwohl es sich etwas schwierig gestaltete, den Teig möglichst in schöne gleichmäßige Rollen zu formen, sind sie mir ganz gut gelungen. Die Teigrollen habe ich in reichlich Zimt gewälzt und gut ziehen lassen, bevor ich sie abbackte. Dadurch ist ein angenehmer Zimtgeschmack entstanden.
Bei vermehrter Zugabe des Amaretto wird der Teig noch weicher. Wahrscheinlich lässt er sich dann noch schlechter zu formschönen Keksen verarbeiten.
@pampela
Warum möchtest du den Amaretto ersetzen? Er schmeckt nicht vor. Eine Alternative wäre eventuell Rum, der mit Zimt harmoniert. Solltest du keinen Alkohol mögen, würde ich es mit Sahne probieren.
Liebe Grüße
Lisa
kleine Hexe
sagt:
sagt: 11.01.2006 23:14
Hilfreicher Kommentar:
Die Rollen lassen sich am besten mit einem dünnen Faden (z.B. Zwirn oder normales Nähgarn) in Scheiben schneiden!
LG
kleine Hexe
LG
kleine Hexe
Monnsi 
sagt:
sagt: 25.09.2009 19:44
Auch diese Kekse gehörten heute in unsere Keksdose,allerdings fehlte schon eine ganze Menge als ich die Dose zugemacht habe.LECKER
12.09.2010 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
da der Teig im Kühlschrank nicht " schnittfest " wurde, kam er kurzerhand in den Gefrierschrank bis die Festigkeit ausreichte.
Ich habe erst die Rolle geformt und dann auf entsprechend grosser Klarsichtfolie den Zimtzucker verteilt. Teigrolle hin- und herrollen, schon war alles gut verteilt. Eine Rolle = ein Blech Plätzchen.
Durch die Kühlung hatte ich etwas längere Backzeit.
Das sind sehr leckere Plätzchen für das ganze Jahr !
LG, Angelika
da der Teig im Kühlschrank nicht " schnittfest " wurde, kam er kurzerhand in den Gefrierschrank bis die Festigkeit ausreichte.
Ich habe erst die Rolle geformt und dann auf entsprechend grosser Klarsichtfolie den Zimtzucker verteilt. Teigrolle hin- und herrollen, schon war alles gut verteilt. Eine Rolle = ein Blech Plätzchen.
Durch die Kühlung hatte ich etwas längere Backzeit.
Das sind sehr leckere Plätzchen für das ganze Jahr !
LG, Angelika
Micha_star 
sagt:
sagt: 11.11.2010 16:24
Diese Plätzchen sind absolut lecker. Passen hervorragend zu Tee. :-)
Habe ebenfalls einen TL Zimt in den Teig gegeben und die restliche Zucker-Zimt-Mischung vom Wälzen über die Plätzchen gestreut, bevor sie in den Ofen kamen. Fantastisch zimtig! Ein Genuss!
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
Micha
Habe ebenfalls einen TL Zimt in den Teig gegeben und die restliche Zucker-Zimt-Mischung vom Wälzen über die Plätzchen gestreut, bevor sie in den Ofen kamen. Fantastisch zimtig! Ein Genuss!
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
Micha
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