Die Hähnchenschlegel kurz abwaschen, gut trocken tupfen, leicht salzen.
4 EL Öl (bei mehr Schlegeln entsprechend Menge anpassen) in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschlegel darin rundherum gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Paprika- und die Zwiebelwürfelchen im verbliebenen Bratöl kurz andünsten. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Champignons kräftig darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit dem anderen Gemüse in eine Auflaufform geben.
Den Schmand und das Tomatenmark mit etwas Milch glatt rühren. Den Knoblauch, die Kräuter und etwas Chili zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schmandsauce über das Gemüse gießen und vermischen. Die angebratenen Hähnchenschlegel darauflegen.

Etwa 20 Minuten backen.

Dazu schmeckt ein großer Salat.

Tipp:
Statt Hähnchenschlegel kann man/frau auch Putenschnitzel nehmen. Diese kurz abwaschen, gut trocken tupfen, in Würfel schneiden und leicht salzen. Nur ganz kurz anbraten und dann weiter wie im Rezept beschrieben verfahren.