Henglein
Rama Cremefine
| Rosinen - Haferflocken - Cookies a la Mäusle
Trennkost-Backrezept
)
| 115 g | Butter, geschmolzen und wieder abgekühlt |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Sahne |
| 210 g | Dinkelmehl, fein |
| ½ TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| ½ TL | Salz |
| 120 g | Rohrzucker |
| 1 EL | Honig, (z.B. Akazienhonig) |
| 50 ml | Wasser |
| 125 g | Dinkel - Haferflocken, zarte |
| 150 g | Rosinen |
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Salz, dem Zucker, den Haferflocken und den Rosinen in einer großen Schüssel vermischen.
Die Butter, das Eigelb, die Sahne, den Honig und das Wasser gut miteinander verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Mit einem Kochlöffel zügig zu einem zähen Teig verarbeiten. Evtl. noch etwas Wasser zugeben.
Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies breit laufen.
8 bis 10 Minuten backen, die Cookies sollen nur eine leicht goldgelbe Bräunung bekommen.
Vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Die Cookies sind nur leicht süß. Wer es süßer mag, erhöhe einfach die Zuckermenge auf 150 oder gar 200 g.
Tipp:
Zwei oder drei dieser Cookies zum Nachmittagskaffee/-tee geknuspert sind eine feine Zwischenmahlzeit.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Salz, dem Zucker, den Haferflocken und den Rosinen in einer großen Schüssel vermischen.
Die Butter, das Eigelb, die Sahne, den Honig und das Wasser gut miteinander verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Mit einem Kochlöffel zügig zu einem zähen Teig verarbeiten. Evtl. noch etwas Wasser zugeben.
Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies breit laufen.
8 bis 10 Minuten backen, die Cookies sollen nur eine leicht goldgelbe Bräunung bekommen.
Vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Die Cookies sind nur leicht süß. Wer es süßer mag, erhöhe einfach die Zuckermenge auf 150 oder gar 200 g.
Tipp:
Zwei oder drei dieser Cookies zum Nachmittagskaffee/-tee geknuspert sind eine feine Zwischenmahlzeit.
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Kommentare anderer Nutzer
Libeau 
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:18
Also tut mir leid, obwohl ich mich ganz an das Rezept gehalten habe, sind die Kekse nicht verlaufen.
Nach dem Backen waren sie einfach nur hart.
Mit Kaffee ging es, aber am nächsten Tag habe ich die restlichen Kekse weg geworfen.
Nach dem Backen waren sie einfach nur hart.
Mit Kaffee ging es, aber am nächsten Tag habe ich die restlichen Kekse weg geworfen.
16.10.2011 16:35
Hallihallo Libeau,
das tut mir leid, dass die Kekse sooo hart geworden sind.
Vermute, dass schon der rohe Teig zu fest war, sprich das Mehl bzw. die Haferflocken waren sehr trocken.
Der Teig sollte zwar gut formbarer doch nicht zu fest sein. Evtl. noch ein paar Löffel Wasser zugeben.
Übrigens: Harte Kekse bekommt man/frau in einer Dose gelagert mit einem Apfelschnitz weich. Dabei geht der Apfelgeschmack nicht auf die Kekse über, nur dessen Feuchtigkeit. Wenn die Kekse nach ein paar Tagen immer noch zu hart sein sollten, die Prozedur einfach wiederholen.
Dabei täglich kontrollieren, dass der Apfelschnitz nicht das Schimmeln anfängt und die Dose kühl (nicht im Kühlschrank) lagern.
Grüßle
s'Mäusle :-)
das tut mir leid, dass die Kekse sooo hart geworden sind.
Vermute, dass schon der rohe Teig zu fest war, sprich das Mehl bzw. die Haferflocken waren sehr trocken.
Der Teig sollte zwar gut formbarer doch nicht zu fest sein. Evtl. noch ein paar Löffel Wasser zugeben.
Übrigens: Harte Kekse bekommt man/frau in einer Dose gelagert mit einem Apfelschnitz weich. Dabei geht der Apfelgeschmack nicht auf die Kekse über, nur dessen Feuchtigkeit. Wenn die Kekse nach ein paar Tagen immer noch zu hart sein sollten, die Prozedur einfach wiederholen.
Dabei täglich kontrollieren, dass der Apfelschnitz nicht das Schimmeln anfängt und die Dose kühl (nicht im Kühlschrank) lagern.
Grüßle
s'Mäusle :-)
Libeau
sagt:
sagt: 16.10.2011 18:25
16.10.2011 18:52
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haben soeben die Cookies aus dem Backofen geholt, sind leider gar nicht verlaufen, lag vielleicht daran, dass ich leider keinen Rohrzucker mehr hatte. Sind aber superlecker und von der Süsse her genau richtig. Werden jetzt bestimmt öfters gemacht, gehen ja richtig schnell.
LG Liesl
Have a nice day and never loose your ;-D
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