Henglein
Rama Cremefine
| Karamell - Schokoladenkuchen
vegan
| 100 g | Schokolade, (Zartbitterschokolade), gehackt |
| 115 g | Margarine |
| 90 g | Zucker, brauner |
| 175 g | Mehl, egal welches ( Weizen-, Vollkorn-, Mandel-, Haselnussmehl ), kann auch gemischt werden |
| 25 g | Kakaopulver |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 Schuss | Orangensaft (2 x 30-40 ml, anstatt 2 Eiern) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 90 ml | Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch |
| Für die Creme: | |
| 150 ml | Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch |
| 100 g | Zucker, brauner |
| 60 g | Margarine |
| 60 g | Schokolade, (Zartbitterschokolade), gehackt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Pck. | Puddingpulver, (Schokoladenpudding) |
Zubereitung
Schokolade, Margarine, Zucker und Vanillezucker zusammen bei milder Hitze im Wasserbad schmelzen, dabei häufig rühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Rührschüssel geben und die Schokoladen-Margarine-Mischung dazugeben,
umrühren, Orangensaft und Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und verteilen, sodass er ungefähr überall gleich dick ist. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 15- 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Karamellcreme Sojamilch, Zucker, Margarine, Schokolade und Vanillezucker zusammen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, dann unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse cremig wird. Aus dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten (jedoch mit veganer Milch). Einrühren und unter häufigem Rühren abkühlen lassen.
Den Boden in der Mitte des Blechs durchschneiden. Die eine Hälfte des Kuchens mit der Hälfte der Karamellcreme bestreichen. Die andere Kuchenhälfte darauf setzen und mit der restlichen Karamellcreme bestreichen. Auskühlen lassen.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden ziehen kann.
umrühren, Orangensaft und Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und verteilen, sodass er ungefähr überall gleich dick ist. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 15- 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Karamellcreme Sojamilch, Zucker, Margarine, Schokolade und Vanillezucker zusammen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, dann unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse cremig wird. Aus dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten (jedoch mit veganer Milch). Einrühren und unter häufigem Rühren abkühlen lassen.
Den Boden in der Mitte des Blechs durchschneiden. Die eine Hälfte des Kuchens mit der Hälfte der Karamellcreme bestreichen. Die andere Kuchenhälfte darauf setzen und mit der restlichen Karamellcreme bestreichen. Auskühlen lassen.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden ziehen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
joniearchie 
sagt:
sagt: 20.09.2011 22:03
Hilfreiche Antwort:
hallo libellulia,
die zartbitter-schoki beim netto für 35 cent ist sehr gut zum backen und vegan.
die marzipan und die zartbitter von rittersprt ist auch vegan.
beim lidl gibts grad ne mega geile himbeer-zartbitter-schoki für ca. nen euro.
hier ist ne liste vom vegan wonderland da gibts nen haufen vegane schoki - sogar weiß mit crisps :P
www.vegan-wonderland.de wenn du aus dortmund oder umgebung kommen solltest, solltest du lieber zu dem vegan wonderland laden in der brückstraße gehen, dann musst du kein porto zahlen.
bis dann, jo
die zartbitter-schoki beim netto für 35 cent ist sehr gut zum backen und vegan.
die marzipan und die zartbitter von rittersprt ist auch vegan.
beim lidl gibts grad ne mega geile himbeer-zartbitter-schoki für ca. nen euro.
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bis dann, jo
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Die einzige vegane Schoko die ich kenne ist von L*ndt, die mit 99% Kakao.
Die ist saulecker aber *zart*bitte würd ich die nicht nennen lol. Gibt es Zartbitterschoko mit Sojamilch, Mandelmilch oder so? Würd ich glatt aus Neugier mal probieren.
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