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Zwiebelkuchen ohne Boden
Low Carb geeignet, glutenfrei
Zutaten
| 900 g | Hüttenkäse |
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Parmesan |
| 125 g | Schinken, (Katenschinken), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter nach Geschmack |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 351 kcal
Die Zwiebeln in wenig Wasser leicht andünsten, dann abtropfen lassen.
Den Hüttenkäse mit Parmesan und Eiern mit dem Mixstab glatt rühren. Katenschinken und Zwiebeln darunter mischen. Mit Pfeffer, Salz (Salz sparsam) und Kräutern würzen.
Die Masse in eine Quicheform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa ein Stunde backen.
Den Hüttenkäse mit Parmesan und Eiern mit dem Mixstab glatt rühren. Katenschinken und Zwiebeln darunter mischen. Mit Pfeffer, Salz (Salz sparsam) und Kräutern würzen.
Die Masse in eine Quicheform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa ein Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Also ich esse diese Zwiebel-Quiche gerade jetzt und muss sagen ich bin überrascht, dass es wirklich ziemlich gut schmeckt.Mit Zwiebelkuchen hat es zwar nicht wirklich was zu tun, aber der Geschmack geht in diese Richtung.
Es geht sehr schnell zu machen und macht sehr gut satt.
Für die Low-Carb-Ernährung absolut empfehlenswert.
Hallo!
Wir haben gestern deinen "Zwiebelkuchen" ausprobiet.
Es ist ehr wie ein Zwiebelkuchenomlette, und ein bisschen fehlt was zum Beißen, darum habe ich noch schnell das Logi-Brot dazu gebacken, in dünne Scheiben geschnitten, es drauf gelegt und dann so gegessen.
Mjam.
Wir werden noch ein bisschen experimentieren damit, wie man einen Boden reinbekommt - ohne in die Kohlenhydrate-Falle zu tappen!
Ich empfehle zu dem Zwiebelkuchenomlette auch einen Salat zu essen, das passt gut zusammen, weil der Kuchen ziemlich 'schwer' ist, bzw. salzig (auch, wenn man aufpasst mit dem Salz); mit einem Salat hebt man den Frischegrad einfach ein bisschen ^^
Ich lade auch ein Bild hoch!
Ganz liebe Grüße!
Wir haben gestern deinen "Zwiebelkuchen" ausprobiet.
Es ist ehr wie ein Zwiebelkuchenomlette, und ein bisschen fehlt was zum Beißen, darum habe ich noch schnell das Logi-Brot dazu gebacken, in dünne Scheiben geschnitten, es drauf gelegt und dann so gegessen.
Mjam.
Wir werden noch ein bisschen experimentieren damit, wie man einen Boden reinbekommt - ohne in die Kohlenhydrate-Falle zu tappen!
Ich empfehle zu dem Zwiebelkuchenomlette auch einen Salat zu essen, das passt gut zusammen, weil der Kuchen ziemlich 'schwer' ist, bzw. salzig (auch, wenn man aufpasst mit dem Salz); mit einem Salat hebt man den Frischegrad einfach ein bisschen ^^
Ich lade auch ein Bild hoch!
Ganz liebe Grüße!
Ich habe den Zwiebelkuchen heute auch ausprobiert. Fand ihn ganz lecker! Ich war erstaunt wie sehr er wirklich nach Zwiebelkuchen schmeckt. Nur den Frischkäse schmeckt man etwas süßlich heraus. Von der Konsistenz ist er natürlich schon etwas anders. Außen hatte er eine festere "Haut" und innen war er noch sehr weich und saftig, wie noch warmer Käsekuchen. Habe fettarmen Cottage Cheese genommen mit 0,8% Fett. Find es ist ein super einfaches und sättigendes und gesundes Rezept.
LG, Lisa
LG, Lisa
Faszinierend, was man alles ohne Mehl anstellen kann. Für einen Zwiebelkuchen sind im Rezept aber zu wenige Zwiebeln angegegen; zumindest verglichen mit der Größe, die ich im Supermarkt bekomme. Für 6 Personen sollten es schon 4 Zwiebeln sein.
War ganz OK. Haben auch vielmehr Zwiebeln genommen. und Kümmel hinzugegeben.
Das Rezept ist absolut Spitze! Ich habe den Zwiebelkuchen heute im Rahmen meiner Low-Carb-Diät zubereitet und ihn gemeinsam mit meinen Eltern gegessen. Uns allen hat er super geschmeckt!
Entgegen aller Befürchtungen ist der Kuchen auch schön fest geblieben - den Eiern sei Dank :)
Allerdings möchte ich mich dabei anschließen, etwas mehr Zwiebeln hinzuzufügen. Ich habe auf die Menge 4 Mittelgroße verwendet.
Mit Salz habe ich mich jedoch zurück gehalten, da der Schinken ja schon genug Würze abgibt. Hat sich als völlig richtig erwiesen.
Außerdem habe ich noch ein wenig gemahlenen Kümmel hinzugefügt.
Danke für diese super Kochidee, das wird es ab sofort öfter geben. Geht schnell, schmeckt super!
Entgegen aller Befürchtungen ist der Kuchen auch schön fest geblieben - den Eiern sei Dank :)
Allerdings möchte ich mich dabei anschließen, etwas mehr Zwiebeln hinzuzufügen. Ich habe auf die Menge 4 Mittelgroße verwendet.
Mit Salz habe ich mich jedoch zurück gehalten, da der Schinken ja schon genug Würze abgibt. Hat sich als völlig richtig erwiesen.
Außerdem habe ich noch ein wenig gemahlenen Kümmel hinzugefügt.
Danke für diese super Kochidee, das wird es ab sofort öfter geben. Geht schnell, schmeckt super!
Wir haben den Zwiebelkuchen gestern Abend gegessen, da wir momentan die LowCarb Diät machen und uns dieses Rezept da sehr gelegen kam.
Ich habe insgesamt 4 mittelgroße Zwiebeln genommen. 3 davon gewürfelt unter den Teig gegeben und eine in halbe Ringe geschnitten und oben drauf gelegt, zusammen mit dem Speck und noch ein paar Frühlingszwiebeln. Die Zwiebeln habe ich vorher auch nicht angedünstet.
Mein Zwiebelkuchen brauchte aber definitiv länger und ich habe hinterher noch für ca. 15 Minuten den Backofen auf 200°C gestellt.
Generell ein tolles Rezept, das ich auf meine Wünsche etwas abgeändert habe.
Ich habe insgesamt 4 mittelgroße Zwiebeln genommen. 3 davon gewürfelt unter den Teig gegeben und eine in halbe Ringe geschnitten und oben drauf gelegt, zusammen mit dem Speck und noch ein paar Frühlingszwiebeln. Die Zwiebeln habe ich vorher auch nicht angedünstet.
Mein Zwiebelkuchen brauchte aber definitiv länger und ich habe hinterher noch für ca. 15 Minuten den Backofen auf 200°C gestellt.
Generell ein tolles Rezept, das ich auf meine Wünsche etwas abgeändert habe.
Wir versuchen es gerade mit Low Carb und dieses Rezept hat mich wirklich begeistert - vielen Dank für diese Bereicherung! Ich brate die Zwiebeln (und nehme übrigens auch etwas mehr davon) zusätzlich mit Pilzen, Knoblauch und ein bisschen Hackfleisch an. Passt ausgezeichnet!
Man kann die Zwiebeln auch anstatt in Wasser andünsten, zusammen mit dem Speck andünsten und das Öl weglassen.
Mir ist es leider auch etwas salzig geworden, obwohl ich den Teig kaum gesalzen habe. Mit dem Käse und Schinken würde ich vermutlich beim nächsten mal gar nicht salzen. Habe die doppelte Menge Zwiebeln genommen und hatte trotzdem das Gefühl, dass es meinem Geschmack nach noch viel mehr Zwiebel hätte sein können! Ansonsten lecker und sättigend!
Könnte man den "Zwiebelkuchen" auch einfrieren? Hat da jemand Erfahrung mit?
Gibt da ein paar Tage in der Woche, an denen ich extrem wenig Zeit habe.
Gibt da ein paar Tage in der Woche, an denen ich extrem wenig Zeit habe.
So, die 4 Zwiebeln dünsten gerade, aber ich habe mich beim Käse verrechnet und nur 600 g gekauft :-( Ich werde trotzdem alle Zwiebeln reintun, aber vielleicht nur 5 Eier... und dann natürlich berichten!
LG Mjammm
LG Mjammm
Also es hat geklappt :-) War schön fest und sehr aromatisch! Vielen Dank für das super leichte und leckere Rezept, das jetzt erprobterweise idiotensicher ist ;-)
LG
Mjammm
LG
Mjammm
Ach so, wenn ich mehr Käse genommen hätte, wäre der Teig aus meiner Tarte-/Obstbodenform gelaufen. Ist eine Quicheform größer?
Hilfreicher Kommentar:
Habe gestern diesen tollen Kuchen in der vegetarischen Variante ohne Schinken ausprobiert und war wirklich superlecker. Für 2 Personen habe ich 3 Packungen Hüttenkäse mit 3 Eiern im Mixer pürriert. So wurde es eine richtig samtige Masse. Den Parmesan habe ich weggelassen. Ich hatte keinen zu Hause und fand noch mehr Käse dann auch irgendwie überflüssig. Dazu habe ich 3 große Zwiebeln klein geschnitten und alles in eine kleine Springform gegeben.Wir waren auch ganz begeistert von der festen und dennoch luftig-leichten Konsistenz und dem guten Geschmack. Vielen Dank für dieses außergewöhnliche Rezept!
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Idabon2
15.11.2010 17:09 Uhr