Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen ohne Boden
Low Carb geeignet, glutenfrei
)
| 900 g | Hüttenkäse |
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Parmesan |
| 125 g | Schinken, (Katenschinken), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter nach Geschmack |
Zubereitung
Die Zwiebeln in wenig Wasser leicht andünsten, dann abtropfen lassen.
Den Hüttenkäse mit Parmesan und Eiern mit dem Mixstab glatt rühren. Katenschinken und Zwiebeln darunter mischen. Mit Pfeffer, Salz (Salz sparsam) und Kräutern würzen.
Die Masse in eine Quicheform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa ein Stunde backen.
Den Hüttenkäse mit Parmesan und Eiern mit dem Mixstab glatt rühren. Katenschinken und Zwiebeln darunter mischen. Mit Pfeffer, Salz (Salz sparsam) und Kräutern würzen.
Die Masse in eine Quicheform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa ein Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
DerRoteKessel 
sagt:
sagt: 19.01.2011 12:29
Hallo!
Wir haben gestern deinen "Zwiebelkuchen" ausprobiet.
Es ist ehr wie ein Zwiebelkuchenomlette, und ein bisschen fehlt was zum Beißen, darum habe ich noch schnell das Logi-Brot dazu gebacken, in dünne Scheiben geschnitten, es drauf gelegt und dann so gegessen.
Mjam.
Wir werden noch ein bisschen experimentieren damit, wie man einen Boden reinbekommt - ohne in die Kohlenhydrate-Falle zu tappen!
Ich empfehle zu dem Zwiebelkuchenomlette auch einen Salat zu essen, das passt gut zusammen, weil der Kuchen ziemlich 'schwer' ist, bzw. salzig (auch, wenn man aufpasst mit dem Salz); mit einem Salat hebt man den Frischegrad einfach ein bisschen ^^
Ich lade auch ein Bild hoch!
Ganz liebe Grüße!
Wir haben gestern deinen "Zwiebelkuchen" ausprobiet.
Es ist ehr wie ein Zwiebelkuchenomlette, und ein bisschen fehlt was zum Beißen, darum habe ich noch schnell das Logi-Brot dazu gebacken, in dünne Scheiben geschnitten, es drauf gelegt und dann so gegessen.
Mjam.
Wir werden noch ein bisschen experimentieren damit, wie man einen Boden reinbekommt - ohne in die Kohlenhydrate-Falle zu tappen!
Ich empfehle zu dem Zwiebelkuchenomlette auch einen Salat zu essen, das passt gut zusammen, weil der Kuchen ziemlich 'schwer' ist, bzw. salzig (auch, wenn man aufpasst mit dem Salz); mit einem Salat hebt man den Frischegrad einfach ein bisschen ^^
Ich lade auch ein Bild hoch!
Ganz liebe Grüße!
honeybunny16 
sagt:
sagt: 12.02.2011 13:22
Ich habe den Zwiebelkuchen heute auch ausprobiert. Fand ihn ganz lecker! Ich war erstaunt wie sehr er wirklich nach Zwiebelkuchen schmeckt. Nur den Frischkäse schmeckt man etwas süßlich heraus. Von der Konsistenz ist er natürlich schon etwas anders. Außen hatte er eine festere "Haut" und innen war er noch sehr weich und saftig, wie noch warmer Käsekuchen. Habe fettarmen Cottage Cheese genommen mit 0,8% Fett. Find es ist ein super einfaches und sättigendes und gesundes Rezept.
LG, Lisa
LG, Lisa
Lecartia
sagt:
sagt: 23.04.2011 15:49
Faszinierend, was man alles ohne Mehl anstellen kann. Für einen Zwiebelkuchen sind im Rezept aber zu wenige Zwiebeln angegegen; zumindest verglichen mit der Größe, die ich im Supermarkt bekomme. Für 6 Personen sollten es schon 4 Zwiebeln sein.
Schinken-Propeller 
sagt:
sagt: 12.11.2011 12:45
War ganz OK. Haben auch vielmehr Zwiebeln genommen. und Kümmel hinzugegeben.
Romilein89
sagt:
sagt: 27.11.2011 20:25
Das Rezept ist absolut Spitze! Ich habe den Zwiebelkuchen heute im Rahmen meiner Low-Carb-Diät zubereitet und ihn gemeinsam mit meinen Eltern gegessen. Uns allen hat er super geschmeckt!
Entgegen aller Befürchtungen ist der Kuchen auch schön fest geblieben - den Eiern sei Dank :)
Allerdings möchte ich mich dabei anschließen, etwas mehr Zwiebeln hinzuzufügen. Ich habe auf die Menge 4 Mittelgroße verwendet.
Mit Salz habe ich mich jedoch zurück gehalten, da der Schinken ja schon genug Würze abgibt. Hat sich als völlig richtig erwiesen.
Außerdem habe ich noch ein wenig gemahlenen Kümmel hinzugefügt.
Danke für diese super Kochidee, das wird es ab sofort öfter geben. Geht schnell, schmeckt super!
Entgegen aller Befürchtungen ist der Kuchen auch schön fest geblieben - den Eiern sei Dank :)
Allerdings möchte ich mich dabei anschließen, etwas mehr Zwiebeln hinzuzufügen. Ich habe auf die Menge 4 Mittelgroße verwendet.
Mit Salz habe ich mich jedoch zurück gehalten, da der Schinken ja schon genug Würze abgibt. Hat sich als völlig richtig erwiesen.
Außerdem habe ich noch ein wenig gemahlenen Kümmel hinzugefügt.
Danke für diese super Kochidee, das wird es ab sofort öfter geben. Geht schnell, schmeckt super!
Yvonna 
sagt:
sagt: 05.04.2012 16:25
Wir haben den Zwiebelkuchen gestern Abend gegessen, da wir momentan die LowCarb Diät machen und uns dieses Rezept da sehr gelegen kam.
Ich habe insgesamt 4 mittelgroße Zwiebeln genommen. 3 davon gewürfelt unter den Teig gegeben und eine in halbe Ringe geschnitten und oben drauf gelegt, zusammen mit dem Speck und noch ein paar Frühlingszwiebeln. Die Zwiebeln habe ich vorher auch nicht angedünstet.
Mein Zwiebelkuchen brauchte aber definitiv länger und ich habe hinterher noch für ca. 15 Minuten den Backofen auf 200°C gestellt.
Generell ein tolles Rezept, das ich auf meine Wünsche etwas abgeändert habe.
Ich habe insgesamt 4 mittelgroße Zwiebeln genommen. 3 davon gewürfelt unter den Teig gegeben und eine in halbe Ringe geschnitten und oben drauf gelegt, zusammen mit dem Speck und noch ein paar Frühlingszwiebeln. Die Zwiebeln habe ich vorher auch nicht angedünstet.
Mein Zwiebelkuchen brauchte aber definitiv länger und ich habe hinterher noch für ca. 15 Minuten den Backofen auf 200°C gestellt.
Generell ein tolles Rezept, das ich auf meine Wünsche etwas abgeändert habe.
Svelo
sagt:
sagt: 11.04.2012 09:27
Wir versuchen es gerade mit Low Carb und dieses Rezept hat mich wirklich begeistert - vielen Dank für diese Bereicherung! Ich brate die Zwiebeln (und nehme übrigens auch etwas mehr davon) zusätzlich mit Pilzen, Knoblauch und ein bisschen Hackfleisch an. Passt ausgezeichnet!
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Mit Zwiebelkuchen hat es zwar nicht wirklich was zu tun, aber der Geschmack geht in diese Richtung.
Es geht sehr schnell zu machen und macht sehr gut satt.
Für die Low-Carb-Ernährung absolut empfehlenswert.
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