Henglein
Rama Cremefine
| Tessiner-Fondue
| 400 g | Käse, milder Gruyère |
| 200 g | Käse, Sbrinz |
| 100 g | Käse, Gorgonzola |
| 1 kl. Dose/n | Sardellenfilet(s) |
| 20 | Oliven, schwarze, entsteint |
| 120 g | Mozzarella, in Würfel geschnitten |
| 4 TL | Speisestärke |
| 1 kl. Glas | Grappa |
| 3 ½ dl | Wein, weiß |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Kräuter, frische, gehackt (z.B. Basilikum, Oregano) |
| 2 EL | Kapern |
| 1 kl. Glas | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| Brot Tessinerbrot (oder Halbweissbrot) in Würfel geschnitten |
Zubereitung
Gruyère und Sbrinz reiben, Gorgonzola in Würfelchen schneiden. Sardellen sehr fein, Oliven grob hacken. Käse, Sardellen, Mozzarella und Speisestärke im Caquelon mischen. Grappa und Weisswein dazugiessen. Fondue unter ständigem Rühren sämig kochen. Mit Pfeffer und den Kräutern würzen.
Oliven, Kapern und einige getrocknete Tomaten separat dazu servieren.
Oliven, Kapern und einige getrocknete Tomaten separat dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
angelique1960 
sagt:
sagt: 25.12.2004 13:42
Das Rezept klingt sehr lecker.
Werden das Fondue zu Silvester machen, muss es mir noch für 10 Personen umrechnen.
LG
Helga
Werden das Fondue zu Silvester machen, muss es mir noch für 10 Personen umrechnen.
LG
Helga
26.12.2004 16:23
Das ist eine interessante Käsemischung, die mir gut gefällt! Probiere gerne Mal neue Varianten aus, wozu diese sicher demnächst gehören wird! (Das "Fondue Ostschweizer Art" habe ich bereits vor Weihnachten getestet und fand es auch sehr lecker!)
LG Tamara
LG Tamara
muschelkoch 
sagt:
sagt: 28.12.2004 17:57
Schaut mal hier rein:
http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=1&ThreadID=55687&sid=07187daf0cff98c52305ae86ca3c8d35
Grüsse vomMuschelkoch
http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=1&ThreadID=55687&sid=07187daf0cff98c52305ae86ca3c8d35
Grüsse vomMuschelkoch
joergyc 
sagt:
sagt: 30.12.2004 10:37
ne hirnrissige idee?
l.g.
jörg
l.g.
jörg
30.12.2004 11:30
Was, bitte, soll so ein Kommentar?
LG Tamara
LG Tamara
muschelkoch
sagt:
sagt: 01.01.2005 22:53
Der link führt zum Thread von 30 verschiedenen Fondues und das ist auch ganz interessant, sollte man meinen, da kann man noch auswählen und kombinieren
wieso also hirnrissig?
wieso also hirnrissig?
massimo 
sagt:
sagt: 22.12.2005 23:05
hallo bestimmt klasse das Rezept werd ich an Weihnachten gleich mal ausprobieren.
Was isst man denn dazu auser weisbrot!?
L.G. massimo
Was isst man denn dazu auser weisbrot!?
L.G. massimo
Pepimaus
sagt:
sagt: 06.03.2006 19:24
Mein absolutes Lieblings-Käse-Fondue!
lg maire
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