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Tessiner-Fondue
Zutaten
| 400 g | Käse, milder Gruyère |
| 200 g | Käse, Sbrinz |
| 100 g | Käse, Gorgonzola |
| 1 kl. Dose/n | Sardellenfilet(s) |
| 20 | Oliven, schwarze, entsteint |
| 120 g | Mozzarella, in Würfel geschnitten |
| 4 TL | Speisestärke |
| 1 kl. Glas | Grappa |
| 3 1/2 dl | Wein, weiß |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Kräuter, frische, gehackt (z.B. Basilikum, Oregano) |
| 2 EL | Kapern |
| 1 kl. Glas | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| Brot Tessinerbrot (oder Halbweissbrot) in Würfel geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gruyère und Sbrinz reiben, Gorgonzola in Würfelchen schneiden. Sardellen sehr fein, Oliven grob hacken. Käse, Sardellen, Mozzarella und Speisestärke im Caquelon mischen. Grappa und Weisswein dazugiessen. Fondue unter ständigem Rühren sämig kochen. Mit Pfeffer und den Kräutern würzen.
Oliven, Kapern und einige getrocknete Tomaten separat dazu servieren.
Oliven, Kapern und einige getrocknete Tomaten separat dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
liest sich gut ... habe es gespeichert und wir werden es in der kühleren jahreszeit bestimmt ausprobieren ;-))
lg maire
lg maire
Das Rezept klingt sehr lecker.
Werden das Fondue zu Silvester machen, muss es mir noch für 10 Personen umrechnen.
LG
Helga
Werden das Fondue zu Silvester machen, muss es mir noch für 10 Personen umrechnen.
LG
Helga
Das ist eine interessante Käsemischung, die mir gut gefällt! Probiere gerne Mal neue Varianten aus, wozu diese sicher demnächst gehören wird! (Das "Fondue Ostschweizer Art" habe ich bereits vor Weihnachten getestet und fand es auch sehr lecker!)
LG Tamara
LG Tamara
Schaut mal hier rein:
http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=1&ThreadID=55687&sid=07187daf0cff98c52305ae86ca3c8d35
Grüsse vomMuschelkoch
http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=1&ThreadID=55687&sid=07187daf0cff98c52305ae86ca3c8d35
Grüsse vomMuschelkoch
ne hirnrissige idee?
l.g.
jörg
l.g.
jörg
Was, bitte, soll so ein Kommentar?
LG Tamara
LG Tamara
Der link führt zum Thread von 30 verschiedenen Fondues und das ist auch ganz interessant, sollte man meinen, da kann man noch auswählen und kombinieren
wieso also hirnrissig?
wieso also hirnrissig?
hallo bestimmt klasse das Rezept werd ich an Weihnachten gleich mal ausprobieren.
Was isst man denn dazu auser weisbrot!?
L.G. massimo
Was isst man denn dazu auser weisbrot!?
L.G. massimo
Mein absolutes Lieblings-Käse-Fondue!
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Maire
25.06.2004 14:36 Uhr