Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Bei neuen Kartoffeln kann man die Schale auch dran lassen. Die Spalten auf dem Backblech verteilen und mit ca. 2 EL Olivenöl beträufeln. Den Rosmarin klein zupfen (wer keinen frischen Rosmarin hat, kann auch gemahlenen verwenden) und über die Kartoffeln streuen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 25-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Thunfisch abtropfen lassen und mit Salatcreme und Joghurt pürieren. Die Zwiebeln unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren.

Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und servieren.