Das Schweinegulasch in kleine Würfel schneiden und sehr kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann in einer Pfanne scharf anbraten.
Die Zwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Mit einem Viertel des Gurkenwassers ablöschen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen. Wenn das Fleisch gar ist, den Deckel abnehmen, damit das restliche Wasser verkochen kann.

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen, aber nicht abschrecken.

In einer großen, tiefen Schüssel das Eigelb, süße und saure Sahne, Butter und ganz viel Oregano leicht miteinander vermengen. Fertige Nudeln das Fleisch, schön viel Streukäse und nochmals Oregano dazugeben. Alles gut vermengen und zehn Minuten ziehen lassen.