Zuerst die Vollmilchkuvertüre temperieren und in die Form einfüllen. Die Form umdrehen und die Schokolade so lange abtropfen lassen, bis ein angemessen großer Hohlraum entsteht.
Die Pralinen zum Abkühlen an einen Ort stellen, der nicht wärmer als 20 Grad ist.

Für die Füllung die Vanilleschote aufschneiden und das Mark heraus pressen. Die Sahne in einem Topf aufkochen und Vanilleschote und Mark hinzugeben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen wird die weiße Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen. Die Sahnevanillemischung nun wieder aufkochen und die Schote entfernen. Die warme Mischung zu der Schokolade geben und umrühren. Die fertige Füllung nun abkühlen, sodass sie nicht wärmer als 28 Grad ist und in die Pralinenformen füllen. Die restliche temperierte Schokolade nach kurzem Warten übergießen, um die Pralinen zu verschließen.

Tipp:
Sind Pralinenformen nicht vorhanden, kann man diese Pralinen auch als Trüffel herstellen. Dafür einfach die Schokoladenmenge um 50 g erhöhen und die entstandene Masse etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Zu Kugeln formen und mit einer Pralinengabel oder einem langen Zahnstocher in die temperierte Vollmilchkuvertüre tunken, abtropfen und kühl stellen.