Bei den Köttbullar aus Schweden handelt es sich kleine runde Hackbällchen, die gebraten werden. Sie werden üblicherweise mit Salzkartoffen und Preiselbeeren serviert werden.

Kartoffeln schälen und wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 10 g zerlassener Butter glasig anschwitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Milch und fein gehackter Petersilie zu einem Fleischteig verkneten. Die angeschwitzen Zwiebeln zufügen und alles nach Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen. Kleine runde Bällchen aus diesem Fleischteig formen.
Die restlichen 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und Köttbullar darin von allen Seiten knusprig anbraten. Die Hitze dann auf mittlere Temperatur schalten und die Hackfleischbällchen fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Anschluss daran das Mehl zufügen und im Bratenfett anschwitzen. Die Milch zufügen und unter ständigem Rühren das Mehl ablöschen, die Sauce leicht köcheln lassen und mit Pfeffer und Salz nach Bedarf nachwürzen.

Köttbular mit Salzkartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten. Dazu die Preiselbeeren aus dem Glas servieren.