Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Tortilla
| ½ kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 200 g | Kochschinken |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Geschälte Kartoffeln entweder hobeln oder in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl ca. 15 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit einem Teil des in Röllchen geschnittenen Schnittlauchs verquirlen und mit Salz und Pfeffer, je nach Geschmack auch Cayennepfeffer oder Paprikagewürz abschmecken.
Paprika und Schinken würfeln und unter die Kartoffeln heben. Eiermasse dazu geben und ca. 10 Min. stocken lassen. Vorsichtig wenden (ggf. einen Teller zur Hilfe nehmen) und von der anderen Seite ca. 10 Min. stocken lassen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
Dazu einen frischen Salat reichen.
Die Eier mit einem Teil des in Röllchen geschnittenen Schnittlauchs verquirlen und mit Salz und Pfeffer, je nach Geschmack auch Cayennepfeffer oder Paprikagewürz abschmecken.
Paprika und Schinken würfeln und unter die Kartoffeln heben. Eiermasse dazu geben und ca. 10 Min. stocken lassen. Vorsichtig wenden (ggf. einen Teller zur Hilfe nehmen) und von der anderen Seite ca. 10 Min. stocken lassen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
Dazu einen frischen Salat reichen.
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