Den Boden einer Springform mit Milchschnitten auslegen, mit Orangensaft beträufeln.
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft glatt rühren. Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, Wasser abgießen, Gelatine im Wasserbad auflösen und tropfenweise mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse ziehen. Die Sahne steif schlagen, etwa drei Viertel davon unter die Quarkmasse heben, diese nochmals mit Zucker abschmecken. Die Milchschnitten damit bestreichen. Im Kühlschrank erstarren lassen.
Die Torte mit der übrigen Sahne garnieren, mit den Nuckeln verzieren und mit Krokant bestreuen.