Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinen - Biskuitrolle von Sarah
| 3 | Ei(er) |
| 225 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 5 EL | Milch |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 1 Dose | Mandarine(n) -Orangen (314 ml) |
| 50 g | Schokolade, weiße |
| 200 g | Magerquark |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 200 g | Schlagsahne |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Zum Verzieren: | |
| Mandarine(n) | |
| Schokolade - Röllchen, weiße | |
| Zucker, für das Tuch |
Zubereitung
Eier, 125 g Zucker und Salz cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Eischaummasse rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 225°, Umluft: 175°, Gas Stufe 4) 7-8 Minuten backen. Biskuit anschließend sofort auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Schokolade fein würfeln. Quark, 100 g Zucker, Orangensaft und Butter-Vanillearoma verrühren. Sahne steif schlagen. Ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Quarkcreme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Mandarinen und Sahne unterheben. Auf die Biskuitplatte streichen, mit gewürfelter Schokolade bestreuen und von der Längsseite her aufrollen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Mit Puderzucker bestäuben. Mit Mandarinen und weißen Schokoladenröllchen verzieren.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 225°, Umluft: 175°, Gas Stufe 4) 7-8 Minuten backen. Biskuit anschließend sofort auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Schokolade fein würfeln. Quark, 100 g Zucker, Orangensaft und Butter-Vanillearoma verrühren. Sahne steif schlagen. Ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Quarkcreme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Mandarinen und Sahne unterheben. Auf die Biskuitplatte streichen, mit gewürfelter Schokolade bestreuen und von der Längsseite her aufrollen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Mit Puderzucker bestäuben. Mit Mandarinen und weißen Schokoladenröllchen verzieren.
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Mich würde die Größe des Bleches interessieren, das man dazu nimmt. Für ein großes Backblech reicht die Menge doch nicht ,oder ?
LG Pel
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