Henglein
Rama Cremefine
| Panna Cotta mit Karamellsauce
)
| 500 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 120 ml | Wasser |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Währenddessen die Sahne mit herausgekratztem Vanillemark, Vanilleschote und 50 g Zucker bei geringer Hitze langsam aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und die Schote entfernen. Eingeweichte Gelatine unter Rühren vollständig in der Sahne auflösen.
Die Sahne in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Den restlichen Zucker mit dem Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine braune Karamellsauce entsteht. Diese über die gestürzten Panna Cotta gießen.
Tipp: mit braunem Zucker schmeckt es noch besser und gekaufter Karamellsirup geht natürlich auch.
Topf vom Herd nehmen und die Schote entfernen. Eingeweichte Gelatine unter Rühren vollständig in der Sahne auflösen.
Die Sahne in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Den restlichen Zucker mit dem Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine braune Karamellsauce entsteht. Diese über die gestürzten Panna Cotta gießen.
Tipp: mit braunem Zucker schmeckt es noch besser und gekaufter Karamellsirup geht natürlich auch.
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Kommentare anderer Nutzer
TexMexHex 
sagt:
sagt: 08.07.2004 14:46
Danke Tamara,
genauso mache ich ... Eine Stunde oder so marinieren und mit der Sojasauce seh ich's auch ganz nach Geschmack.
Liebe Grüße,
TexMexHex
PS Schmeckt auch mit gebrateten Karotten (selbe Methode) ganz zauberhaft
genauso mache ich ... Eine Stunde oder so marinieren und mit der Sojasauce seh ich's auch ganz nach Geschmack.
Liebe Grüße,
TexMexHex
PS Schmeckt auch mit gebrateten Karotten (selbe Methode) ganz zauberhaft
TexMexHex
sagt:
sagt: 08.07.2004 14:49
Also, saure Sahne kann ich mir da gar nicht vorstellen....
das mit dem Süßstoff ist natürlich Geschmacksache, ich mag ihn nicht und er ist mir auch zu ungesund... aber wem's schmeckt...
:)
Liebe Grüße,
Tex
das mit dem Süßstoff ist natürlich Geschmacksache, ich mag ihn nicht und er ist mir auch zu ungesund... aber wem's schmeckt...
:)
Liebe Grüße,
Tex
13.07.2004 08:28
Das hört sich total lecker an...danke... :o)
oiweiumhoibeachte 
sagt:
sagt: 07.11.2004 19:14
Hat supergut geklappt! Werde nächstes mal aber nur 40g statt 50 g Zucker in die Sahne rühren!
buhla-tom 
sagt:
sagt: 03.12.2004 17:59
Geschmeckt hat es weltklasse, allerdings hab ichs schlecht aus den Förmchen rausbekommen. Hätte ich die Förmchen kalt ausspülen müssen?
Viele Grüße
Tom
Viele Grüße
Tom
OXigen148 
sagt:
sagt: 07.12.2004 15:51
Endlich hab ich DAS Panna Cotta-Rezept gefunden nach dem ich so lange gesucht hab! DANKE!!
TexMexHex
sagt:
sagt: 29.12.2004 15:16
also, ich habe keine Probleme, mein Panna Cotta aus den Förmchen zu bekommen... kalt ausspülen könnte helfen oder aber eine leicht flexible Form nehmen, wenn Du hast.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Liebe Grüße,
TexMexHex
sikka
sagt:
sagt: 22.01.2005 12:22
Ein Tip, um die Panna Cotta aus den Förmchen zu bekommen: ganz kurz in warmes Wasser halten und dann gleich stürzen.
LG, Sikka
LG, Sikka
Azahar 
sagt:
sagt: 21.02.2005 16:55
Hola Ihr Lieben,
man muss es ja nicht in die Förmchen geben..!!
Ich gebe sie zum Erkalten in eine grosse normale Schüssel mache mit einem grossen Esslöffel kleine Kugeln, das geht kinderleicht - genauso wie bei der Mousse au chocolat....und sieht auch hübsch aus!! Hier in Spanien haben wir auch 18%ige Sahne - da spart man ein wenig Fett....
Liebe Grüsse aus dem sonnigen Peñiscola-Spanien
von Azahar
man muss es ja nicht in die Förmchen geben..!!
Ich gebe sie zum Erkalten in eine grosse normale Schüssel mache mit einem grossen Esslöffel kleine Kugeln, das geht kinderleicht - genauso wie bei der Mousse au chocolat....und sieht auch hübsch aus!! Hier in Spanien haben wir auch 18%ige Sahne - da spart man ein wenig Fett....
Liebe Grüsse aus dem sonnigen Peñiscola-Spanien
von Azahar
07.07.2005 20:25
Hallo,
ich glaube, das Rezept probiere ich auch noch einmal aus. Ich habe gestern mein erstes Panna Cotta gemacht und es hat uns eigentlich überhaupt nicht geschmeckt. Es war mit 750 ml Sahne (oder aber 50% Buttermilch und 50% Sahne) angegeben und 5 Blatt Gelatine ... es war zu mächtig und hat nach nichts geschmeckt ...... aber dieses Rezept werde ich jetzt doch noch einmal wagen.
Danke .... ich werde berichten!!!
biggi
ich glaube, das Rezept probiere ich auch noch einmal aus. Ich habe gestern mein erstes Panna Cotta gemacht und es hat uns eigentlich überhaupt nicht geschmeckt. Es war mit 750 ml Sahne (oder aber 50% Buttermilch und 50% Sahne) angegeben und 5 Blatt Gelatine ... es war zu mächtig und hat nach nichts geschmeckt ...... aber dieses Rezept werde ich jetzt doch noch einmal wagen.
Danke .... ich werde berichten!!!
biggi
Miri-Piri
sagt:
sagt: 30.12.2005 21:25
Habs gerade ausprobiert. Super lecker, Panna Cotta sowie Caramell-Soße. Jedoch fand ich 2 Blatt Gelatine zu wenig. Habs genau nach Rezept gemacht und Panna Cotta war sehr weich. Aber geschmacklich TOP! Danke
17.01.2006 11:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich mache die Panna Cotta ganz ähnlich. Allerdings kenne ich das so, daß die Karamellsauce zuerst in die Förmchen gefüllt werden und anschließend kommt die gekochte Sahnemischung darauf.
Zum Stürzen dann kurz in heißes Wasser stellen, dann flutscht die Panna Cotta mitsamt der Karamellsauce raus.
Außerdem braucht man für die Karamellsauce nicht so viel Wasser. 2 EL reichen aus.
Schmeckt aber sehr lecker!
LG
bienemaya
Ich mache die Panna Cotta ganz ähnlich. Allerdings kenne ich das so, daß die Karamellsauce zuerst in die Förmchen gefüllt werden und anschließend kommt die gekochte Sahnemischung darauf.
Zum Stürzen dann kurz in heißes Wasser stellen, dann flutscht die Panna Cotta mitsamt der Karamellsauce raus.
Außerdem braucht man für die Karamellsauce nicht so viel Wasser. 2 EL reichen aus.
Schmeckt aber sehr lecker!
LG
bienemaya
Gerano
sagt:
sagt: 05.03.2006 09:14
Hallo,
dieses Rezept ist super gelungen und mein Besuch war begeistert. Habe allerdings die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt.
Ich habe auch zuerst die Karamellsosse in die Förmchen gegossen und dann das Sahne-Milch-Gemisch drübergegossen. Stürzen war kein Problem, ist gleich rausgeflutscht.
LG
Andrea
dieses Rezept ist super gelungen und mein Besuch war begeistert. Habe allerdings die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt.
Ich habe auch zuerst die Karamellsosse in die Förmchen gegossen und dann das Sahne-Milch-Gemisch drübergegossen. Stürzen war kein Problem, ist gleich rausgeflutscht.
LG
Andrea
LasseP
sagt:
sagt: 03.01.2008 00:19
Auch hier: Sehr lecker!
Allerdings zum Thema Karamell: Ich hab jetzt zum ersten mal mit Karamell gearbeitet. Karamell kam zuerst in das Schüsselchen und dann die Sahne oben drauf.
Stürzen ging gar nicht und das Karamell blieb wie eingemeisselt in der Form. Ich weiss, dass ich irgendwas falsch gemacht haben muss. Nur was? Wie bekomme ich es hin, dass das Karamell nicht wie eine Kruste in der Form bleibt?
Trotzallem: Sehr sehr lecker! ;)
Allerdings zum Thema Karamell: Ich hab jetzt zum ersten mal mit Karamell gearbeitet. Karamell kam zuerst in das Schüsselchen und dann die Sahne oben drauf.
Stürzen ging gar nicht und das Karamell blieb wie eingemeisselt in der Form. Ich weiss, dass ich irgendwas falsch gemacht haben muss. Nur was? Wie bekomme ich es hin, dass das Karamell nicht wie eine Kruste in der Form bleibt?
Trotzallem: Sehr sehr lecker! ;)
Lamek
sagt:
sagt: 16.03.2008 11:46
Habe die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt, hat man trotzdem lecker geschmeckt und man konnte mehr davon essen :-)
DaniHK
sagt:
sagt: 14.08.2008 18:03
Hallo,
meine Premiere!!!! Ich habe das 1. Mal in meinem Leben mit Gelatine gearbeitet.....es hat auch super geklappt und schmeckte eindeutig nach Nachschlag.
Die Karamellsauce hab ich nicht gemacht - hab dafür von Schwart..... ein Glässchen mit Himbeersauce gekauft.....war auch lecker
Vielen Dank
Dani
meine Premiere!!!! Ich habe das 1. Mal in meinem Leben mit Gelatine gearbeitet.....es hat auch super geklappt und schmeckte eindeutig nach Nachschlag.
Die Karamellsauce hab ich nicht gemacht - hab dafür von Schwart..... ein Glässchen mit Himbeersauce gekauft.....war auch lecker
Vielen Dank
Dani
HelloKitty97
sagt:
sagt: 11.01.2009 12:16
hallo,
man kann die Panna cotta auch einfach mit rama cremefine zubereiten,das ist fettarmer als sahne und es schmeckt auch eigentlich noch besser!!! Mit Rama Cremefine ist es auch nicht so mächtig und ist ein toller Sahneersatz!!
man kann die Panna cotta auch einfach mit rama cremefine zubereiten,das ist fettarmer als sahne und es schmeckt auch eigentlich noch besser!!! Mit Rama Cremefine ist es auch nicht so mächtig und ist ein toller Sahneersatz!!
manuela-one 
sagt:
sagt: 20.12.2009 16:24
Hallo,
heute gab es deine Panna Cotta. Super lecker.....hatte noch geh. Mandeln und bisschen Puderzucker drüber gestreut.
LG Manuela
heute gab es deine Panna Cotta. Super lecker.....hatte noch geh. Mandeln und bisschen Puderzucker drüber gestreut.
LG Manuela
chefköchin340
sagt:
sagt: 20.03.2010 13:27
Hallo erstmal ;) ,
Habe Panna Cotta mit Karamellsauce gestern gemacht und dummerweise ist mein Karamell zu einem Karamellbonbon auf dem Panna Cotta geworden... Wollte jetzt noch einen Tipp geben: Zum ablöschen der Karamellsauce einfach Sahne hinzufügen... dann wird die Karamellsauce nicht steinhart, oder Butter und Sahne hinzufügen!! Ist nicht gemeckert, eher eine positive Kritik. :)
Lg :)
Habe Panna Cotta mit Karamellsauce gestern gemacht und dummerweise ist mein Karamell zu einem Karamellbonbon auf dem Panna Cotta geworden... Wollte jetzt noch einen Tipp geben: Zum ablöschen der Karamellsauce einfach Sahne hinzufügen... dann wird die Karamellsauce nicht steinhart, oder Butter und Sahne hinzufügen!! Ist nicht gemeckert, eher eine positive Kritik. :)
Lg :)
19.01.2011 22:09
Hallo,
vielen Dank für das feine Rezept das war sehr lecker. Ich hatte das Förmchen nur
zu lange ins warme Wasser gestellt und die P C hat sich ein wenig verflüssigt.
Mit der Karamellsoße oben drauf sieht das aber sehr gut aus.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für das feine Rezept das war sehr lecker. Ich hatte das Förmchen nur
zu lange ins warme Wasser gestellt und die P C hat sich ein wenig verflüssigt.
Mit der Karamellsoße oben drauf sieht das aber sehr gut aus.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
06.04.2011 19:30
Hallo!
Das Rezept ist Klasse! Mein Enkel sagt er könnte sich reinlegen.
Danke! ****.
LG Christa
Das Rezept ist Klasse! Mein Enkel sagt er könnte sich reinlegen.
Danke! ****.
LG Christa
04.10.2011 13:53
Hallo,
einfach nur megalecker, zwar auch recht süß, aber für meinen Mann genau richtig ;-)
Habe die halbe Menge für zwei Portionen gemacht (200ml Sahne mit 40g Zucker,1/2 Vanilleschote u. 1 Blatt Gelatine).
Für die Karamellsauce habe ich 50g braunen Rohrzucker mit 3 EL Wasser aufgekocht und angeröstete Mandelsplitter untergemischt- die Mandeln haben super gut dazu geschmeckt- kann ich nur empfehlen!!!
Bilder folgen.
LG, Sarah
einfach nur megalecker, zwar auch recht süß, aber für meinen Mann genau richtig ;-)
Habe die halbe Menge für zwei Portionen gemacht (200ml Sahne mit 40g Zucker,1/2 Vanilleschote u. 1 Blatt Gelatine).
Für die Karamellsauce habe ich 50g braunen Rohrzucker mit 3 EL Wasser aufgekocht und angeröstete Mandelsplitter untergemischt- die Mandeln haben super gut dazu geschmeckt- kann ich nur empfehlen!!!
Bilder folgen.
LG, Sarah
manumela
sagt:
sagt: 01.01.2012 20:08
Einfach ein Traum! Habe sie am am Vortag zubereitet und gestern an Silvester serviert. Ich selbst kann gar nicht genug davon bekommen und werde mir diese Köstlichkeit jetzt wohl öfters gönnen, weil`s gar so lecker schmeckt! Mit dem Stürzen gab es auch keine Probleme, habe sie aber auch in entsprechenden Förmchen gehabt. Ich habe zuerst die Karamellsoße eingefüllt, dann erst die Sahne, und die Soße hat sich beim Stürzen wunderbar flüssig über dem Dessert verteilt. Einfach perfekt.
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