Die Butter zerlassen und lauwarm herunter kühlen. Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit der zerlassenen Butter vermengen. Gewürze und Ei dazugeben. Mit Semmelbröseln das Gemisch zu einem gut formbaren Teig binden und den Teig kurz ziehen lassen.

Butterklößchen rollen und in Bouillon 8-10 Minuten kochen.

Es empfiehlt sich ein Probeklößchen zu kochen, um zu prüfen ob sie auseinanderfallen. Falls dies der Fall ist, fehlen noch Semmelbrösel am Teig.