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Spitzkohlsalat
eine Alternative zum Weißkohlsalat

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Zutaten

1 kleiner Spitzkohl
50 g Schinken, gewürfelt
1 TL Kümmel
200 ml Fleischbrühe, heiße
  Salz und Pfeffer
  Essig, (Weißweinessig)
  Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spitzkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz bestreuen und durchkneten. Eine halbe Stunde stehen lassen.
Danach Schinkenwürfel, Pfeffer und Kümmel dazu geben. Mit der heißen Fleischbrühe begießen und mit Essig und Öl abschmecken. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

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