Gefüllte Schnitzel vom Kalb auf Tomaten

8 dünne	Kalbsschnitzel
8 Scheibe/n	Käse, würziger, z. B. Appenzeller
16 Blätter	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
750 g	Kirschtomate(n)
4	Knoblauchzehe(n)
3 EL	Oregano
200 g	Oliven, schwarze ohne Stein
2 TL	Zitronenschale, abgeriebene
3 EL	Olivenöl und etwas für die Pfanne

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für das Tomatenbett die halbierten Tomaten mit durchgepresstem Knoblauch, Oregano, Oliven, Zitronenschale und Olivenöl in einer Auflaufform mischen und für 30 Minuten in den Ofen geben.

Auf jedes Kalbsschnitzel eine Scheibe Käse und zwei Basilikumblätter legen. Zusammenklappen, salzen und pfeffern, und mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Kalbsschnitzel in einer Pfanne auf jeder Seite 30 Sekunden (nicht länger!) in etwas Öl scharf anbraten. Auf die Tomaten in die Auflaufform legen und den Bratsaft darüber träufeln. Im Ofen in 5-6 Minuten fertig garen.

Baguette dazu reichen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.04.10
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