Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl-Kartoffel-Häufchen
)
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 80 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
| 4 EL | Parmesan, geriebener |
| 3 EL | Mehl (Vollkorn-) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Den Blumenkohl (ca. 1 kg) in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ca. 15 - 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein schneiden. Sonnenblumenkerne nach Belieben in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Das Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer den Blumenkohl und die Kartoffeln stampfen. Mehl, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Sonnenblumenkerne, Parmesan und Eier zugeben und gut unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Blech setzen (wer möchte kann auch etwas kleinere, ca. walnussgroße Häufchen mit Hilfe von 2 Teelöffeln machen). Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen, bei 170 Grad Umluft ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.
Die Bällchen schmecken pur oder auch mit Kräuterquark.
Tipp:
Wer möchte kann auch Romanesco oder Brokkoli oder eine Mischung verwenden. Lecker schmeckt es auch, wenn man noch ein paar Möhren zugibt. Diese schälen und in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln und dem Blumenkohl kochen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein schneiden. Sonnenblumenkerne nach Belieben in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Das Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer den Blumenkohl und die Kartoffeln stampfen. Mehl, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Sonnenblumenkerne, Parmesan und Eier zugeben und gut unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Blech setzen (wer möchte kann auch etwas kleinere, ca. walnussgroße Häufchen mit Hilfe von 2 Teelöffeln machen). Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen, bei 170 Grad Umluft ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.
Die Bällchen schmecken pur oder auch mit Kräuterquark.
Tipp:
Wer möchte kann auch Romanesco oder Brokkoli oder eine Mischung verwenden. Lecker schmeckt es auch, wenn man noch ein paar Möhren zugibt. Diese schälen und in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln und dem Blumenkohl kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
mme49 
sagt:
sagt: 14.01.2012 10:22
Hallo-Koch-Mutti
Man muss halt eine Probe backen, versuchen und dann eventuell etwas nachwürzen. Das wäre sinnvoller, als das Rezept schlecht zu bewerten. Das sollte man mit allen Gerichten machen die man braten muss, z.B. Frikadellen oder Hackbraten. Da entwickeln die Gewürze ihre Aromen erst beim braten durch die Wärme.
mme49
.
Man muss halt eine Probe backen, versuchen und dann eventuell etwas nachwürzen. Das wäre sinnvoller, als das Rezept schlecht zu bewerten. Das sollte man mit allen Gerichten machen die man braten muss, z.B. Frikadellen oder Hackbraten. Da entwickeln die Gewürze ihre Aromen erst beim braten durch die Wärme.
mme49
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steffikamps 
sagt:
sagt: 19.04.2012 16:22
Andra63 
sagt:
sagt: 13.01.2012 09:37
klingt ganz interessant, aber bezugnehmend auf den ersten Kommentar, würde ich noch mit Muskat abschmecken (ich liebe Muskat)
1001N8 
sagt:
sagt: 13.01.2012 11:11
Hallo Araya,
von den Zutaten her hört es sich lecker an und ich würde Dein Rezept gerne ausprobieren.
Meine Frage wäre, wozu isst man die bzw. soll es eine Beilage sein, ein Hauptgericht oder einfach ein Zwischendurch-Snack (dann evtl. auch kalt)?
Viele Grüße, Evelyn
von den Zutaten her hört es sich lecker an und ich würde Dein Rezept gerne ausprobieren.
Meine Frage wäre, wozu isst man die bzw. soll es eine Beilage sein, ein Hauptgericht oder einfach ein Zwischendurch-Snack (dann evtl. auch kalt)?
Viele Grüße, Evelyn
Araya 
sagt:
sagt: 13.01.2012 12:09
1001N8
sagt:
sagt: 13.01.2012 12:53
Hel1959 
sagt:
sagt: 13.01.2012 13:34
steffikamps
sagt:
sagt: 19.04.2012 16:23
Wilmetta
sagt:
sagt: 13.01.2012 16:56
Hallo!
Ich bin seit ein paar Wochen hier im Chefkoch.de Mitglied und habe schon einige Sachen mit Erfolg nachgekocht. Aber kann mir irgendjemand von Euch erklären, warum immer einige Zutaten in roter Schrift angegeben werden???
Ich kapiere das einfach nicht! :(
Grüsse aus dem sonnigen Lugano
Wilmetta
Ich bin seit ein paar Wochen hier im Chefkoch.de Mitglied und habe schon einige Sachen mit Erfolg nachgekocht. Aber kann mir irgendjemand von Euch erklären, warum immer einige Zutaten in roter Schrift angegeben werden???
Ich kapiere das einfach nicht! :(
Grüsse aus dem sonnigen Lugano
Wilmetta
tuxi
sagt:
sagt: 13.01.2012 17:02
13.01.2012 20:22
piki
sagt:
sagt: 13.01.2012 21:56
hab das rezept als abendessen gemacht- sehr gut und bekömlich!
kann ich nur empfehlen!0
vielen dank für die gute idee!
kann ich nur empfehlen!0
vielen dank für die gute idee!
mme49
sagt:
sagt: 14.01.2012 10:26
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr gutes und interessantes Gericht. Das ist einmal ein mutiger Versuch etwas aus der Norm auszubrechen. Aber du solltest etwas mehr Mut zeigen beim Würzen.
Man könnte doch in die Masse noch eine Chili verarbeiten. Dann etwas Muskat würde dem Ganzen auch nicht schaden.
Nur Mut. Zuviel Gewürze oder ein etwas zu scharfes Essen ist immer noch besser als ein fades Essen auf dem Tisch.
mme49
Man könnte doch in die Masse noch eine Chili verarbeiten. Dann etwas Muskat würde dem Ganzen auch nicht schaden.
Nur Mut. Zuviel Gewürze oder ein etwas zu scharfes Essen ist immer noch besser als ein fades Essen auf dem Tisch.
mme49
Crossbow17
sagt:
sagt: 14.01.2012 18:35
Hab's mal probiert, aus Neugierde.
Allerdings etwas 'umfangreicher' gewürzt. Dazu einen Kräuterquark-Dip. Das war echt okay.
Nur den Namen würde ich leicht ändern, von Häufchen hört man sonst in eher vierbeinigem Kontext :)
Crossbow17
Allerdings etwas 'umfangreicher' gewürzt. Dazu einen Kräuterquark-Dip. Das war echt okay.
Nur den Namen würde ich leicht ändern, von Häufchen hört man sonst in eher vierbeinigem Kontext :)
Crossbow17
NoUserName
sagt:
sagt: 17.01.2012 07:10
Was soll das Mehl darin bewirken? Ohne Mehl und mit dem Kartoffel-Blumenkohl Gewürz eine tolle Sache!
amanih 
sagt:
sagt: 17.01.2012 20:16
Hallo,
Ich habe die "Häufchen" heute nachgebacken und ich muss sagen, sie schmeckten uns ganz gut. Ich habe auch eine Knoblauchzehe und eine halbe Zwiebel hinzugefügt. Oben könnt ihr sehen wie sie geworden sind.
Ich habe die "Häufchen" heute nachgebacken und ich muss sagen, sie schmeckten uns ganz gut. Ich habe auch eine Knoblauchzehe und eine halbe Zwiebel hinzugefügt. Oben könnt ihr sehen wie sie geworden sind.
18.01.2012 22:27
Hallo Araya,
bei uns gab es dein feines Gericht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Eine tolle Alternative wie man Blumenkohl zubereiten kann!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es dein feines Gericht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Eine tolle Alternative wie man Blumenkohl zubereiten kann!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
Joy_of_Cooking
sagt:
sagt: 11.03.2012 16:00
Hallo,
die Teile schmecken richtig lecker - es ist eine tolle Idee für "Resteverwertung".
Ich probiere immer die Rohmasse nach dem Würzen, und so waren sie auch nicht fad, wie oben beschrieben. Kartoffeln vertragen eben viel Gewürz, und Blumenkohl ebenso.
Und die Sonnenblumenkerne sind auch ein überraschendes Erlebnis beim Geniessen :-)
Doch, lecker, eine tolle Idee - und fettarm, gesund und vollwertig auch noch! Vielen Danke!
die Teile schmecken richtig lecker - es ist eine tolle Idee für "Resteverwertung".
Ich probiere immer die Rohmasse nach dem Würzen, und so waren sie auch nicht fad, wie oben beschrieben. Kartoffeln vertragen eben viel Gewürz, und Blumenkohl ebenso.
Und die Sonnenblumenkerne sind auch ein überraschendes Erlebnis beim Geniessen :-)
Doch, lecker, eine tolle Idee - und fettarm, gesund und vollwertig auch noch! Vielen Danke!
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das Rezept hörte sich interessant an, hat mich aber nicht
überzeugt! Obwohl ich den Teig kräftig gewürzt habe, war der
Geschmack eher fade. Ich könnte mir vorstellen, dass das ganze
als Bratling mehr Geschmack hätte!
LG koch-mutti
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