Henglein
Rama Cremefine
| Falscher Hase
so mögen wir ihn
)
| 400 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Paniermehl |
| ½ TL | Senfkörner |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Butter, oder Öl | |
| Fleischbrühe | |
| 1 Becher | Schmand, oder saure Sahne |
| 4 | Gewürzgurke(n) (Salz-Dill-Gurken) |
Zubereitung
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, dem Paniermehl, den Senfkörnern, den Gewürzen und einer in Würfel geschnittenen Zwiebel vermengen. Aus der Masse zwei Laibe formen und in einem Bratentopf in Öl oder Butter gut anbraten. Die zwei restlichen Zwiebeln in Ringe schneiden und kurz mit anbraten. Mit Fleischbrühe auffüllen, sodass die Laibe halb bedeckt sind. Die Gurken in Stücke schneiden, dazu geben. Ca. 45-60 Minuten kochen lassen. Darauf achten, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist, sonst brennt der "Hase" an.
Die Laibe aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Den Schmand oder die saure Sahne zu der Soße geben und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprika. Evtl. noch etwas andicken.
Die Laibe aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Den Schmand oder die saure Sahne zu der Soße geben und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprika. Evtl. noch etwas andicken.
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Kommentare anderer Nutzer
schmusebiene 
sagt:
sagt: 05.06.2010 15:14
Danke schön für das nette Lob.
Wenn man Creme Fraiche nimmt, schmeckt es sehr gut, wenn man noch etwas Gurkenwasser mit an die Soße macht. Bei saurer Sahne wäre ich aber vorsichtig, da sie schon ziemlich sauer ist und durch die Gurken selber auch noch Säure abgegeben wird.
Wenn man Creme Fraiche nimmt, schmeckt es sehr gut, wenn man noch etwas Gurkenwasser mit an die Soße macht. Bei saurer Sahne wäre ich aber vorsichtig, da sie schon ziemlich sauer ist und durch die Gurken selber auch noch Säure abgegeben wird.
12.05.2011 18:12
Hallo,
bleiben die Senfkörner ganz oder werden sie gemörsert?
Ich möchte das bald mal ausprobieren mit Estragon-Möhren aus der Mikrowelle und KaPü. Ich denke, das müsste gut passen.
Meine Oma nimmt statt Paniermehl eingeweichten Zwieback, das schmeckt dann lieblicher, wie sie sagt. Das könnte ich mir zu diesem Rezept auch gut vorstelle.
Gruß -meerjungfrau-
bleiben die Senfkörner ganz oder werden sie gemörsert?
Ich möchte das bald mal ausprobieren mit Estragon-Möhren aus der Mikrowelle und KaPü. Ich denke, das müsste gut passen.
Meine Oma nimmt statt Paniermehl eingeweichten Zwieback, das schmeckt dann lieblicher, wie sie sagt. Das könnte ich mir zu diesem Rezept auch gut vorstelle.
Gruß -meerjungfrau-
schmusebiene
sagt:
sagt: 12.05.2011 18:43
Ich lasse die Senfkörner immer ganz. Man kann aber auch anstelle der Körner einfach einen Löffel Senf mit unter die Masse mischen.
Statt Paniermehl kann man natürlich auch Zwieback oder eingeweichtes Brötchen nehmen.
Lecker schmeckt es auch, wenn man statt Ei etwas Quark nimmt.
Viel Spaß beim nachkochen....
Statt Paniermehl kann man natürlich auch Zwieback oder eingeweichtes Brötchen nehmen.
Lecker schmeckt es auch, wenn man statt Ei etwas Quark nimmt.
Viel Spaß beim nachkochen....
12.05.2011 18:47
18.05.2011 16:12
Hallo,
ich habe 500 g Hack genommen, das wäre mir sonst für 4 Personen zu wenig gewesen (wir sind gute Esser). Das Fleisch wurde noch mit etwas Muskat gewürzt, und statt Paniermehl habe ich 3 in Milch eingeweichte Zwiebäcke genommen. In die Sauce kam noch etwas Senf und ganz wenig Tomatenmark.
Im Rezept steht "ca. 45-60 Minuten kochen lassen" - mancher Anfänger lässt den Herd dann vielleicht voll aufgedreht. Ich habe die Hitze sehr reduziert nach dem Anbraten. Und dennoch war der Braten (mit 100 g mehr) nach 35 Minuten fertig. Leider auch schon etwas trocken. Das nächste Mal schmore ich nur 30 Minuten.
1 Zwiebel für die Sauce reicht meiner Meinung nach, ebenso 1/2 Becher Schmand. Ich habe die Sauce anschließend püriert.
Da ich viel verändert habe, werde ich das Rezept nicht bewerten.
DANKE für die Anregung, Hackbraten auf dem Herd zu machen. Gefällt mir an sich besser als aus dem Ofen.
LG -meerjungfrau-
PS: unter Falscher Hase verstehe ich eigentlich Hackbraten mit gekochtem Ei in der Mitte.
ich habe 500 g Hack genommen, das wäre mir sonst für 4 Personen zu wenig gewesen (wir sind gute Esser). Das Fleisch wurde noch mit etwas Muskat gewürzt, und statt Paniermehl habe ich 3 in Milch eingeweichte Zwiebäcke genommen. In die Sauce kam noch etwas Senf und ganz wenig Tomatenmark.
Im Rezept steht "ca. 45-60 Minuten kochen lassen" - mancher Anfänger lässt den Herd dann vielleicht voll aufgedreht. Ich habe die Hitze sehr reduziert nach dem Anbraten. Und dennoch war der Braten (mit 100 g mehr) nach 35 Minuten fertig. Leider auch schon etwas trocken. Das nächste Mal schmore ich nur 30 Minuten.
1 Zwiebel für die Sauce reicht meiner Meinung nach, ebenso 1/2 Becher Schmand. Ich habe die Sauce anschließend püriert.
Da ich viel verändert habe, werde ich das Rezept nicht bewerten.
DANKE für die Anregung, Hackbraten auf dem Herd zu machen. Gefällt mir an sich besser als aus dem Ofen.
LG -meerjungfrau-
PS: unter Falscher Hase verstehe ich eigentlich Hackbraten mit gekochtem Ei in der Mitte.
schmusebiene
sagt:
sagt: 18.05.2011 21:48
Wenn man einen Schuß Mineralwasser mit Kohlensäure in die Hackmasse macht, wird der "Hase" nicht so trocken. Wir mögen ihn aber so trocken und richtig durch.
Und Du hast vollkommen recht, der Herd muß nach dem Anbraten runter gestellt werden, so daß es nur noch köchelt. Hatte ich vollkommen vergessen dazu zu schreiben.
Und Du hast vollkommen recht, der Herd muß nach dem Anbraten runter gestellt werden, so daß es nur noch köchelt. Hatte ich vollkommen vergessen dazu zu schreiben.
weibi500 
sagt:
sagt: 15.09.2011 11:19
Meiner Tochter hatte ich das Rezept schon vor einigen Monaten geschickt und sie hat mir immer wieder erzählt, wie lecker der Falsche Hase schmeckt und dass sie es nun endlich zubereiten kann, weil es so einfach geht......
Ich habe den "Hasen" Anfang der Woche gekocht, es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
Danke für das Rezept und schöne Grüsse vom
weibi
Ich habe den "Hasen" Anfang der Woche gekocht, es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
Danke für das Rezept und schöne Grüsse vom
weibi
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