Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Frikadellen
Mein Geheimrezept, wirklich sehr lecker
)
| 150 g | Reis |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| Semmelbrösel | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 3 EL | Kräuter, TK, gemischt |
| 150 g | Käse (Emmentaler) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Die Brühe aufkochen, den Reis hineingeben und 15 min kochen. Er sollte dann noch etwas "al dente" sein. Reis abgießen und abkühlen lassen. Man kann natürlich auch einen Rest vom Vortag nehmen. Dann aber später mit dem Salz nicht sparen. Der Reis sollte schon schön würzig sein.
Käse raspeln. Die Möhren putzen und raspeln. Ob man Käse und Möhren fein oder grob raspelt, bleibt dem eigenen Gusto überlassen. Zwiebeln fein würfeln.
Reis, Käse, Möhren, Zwiebeln und Eier miteinander verrühren. Pfeffer (ruhig reichlich), Salz und Kräuter einrühren. Nun Semmelbrösel einrühren, bis die Masse etwas Konsistenz hat. Dann ca. 15 min quellen lassen. Prüfen ob die Masse unter Druck in den Händen zu einer Frikadelle geformt werden kann. Wenn ja, wird sie anschließend noch leicht in Semmelbrösel gewälzt.
In reichlich Butterschmalz bei geringer Hitze vorsichtig von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten auf einem Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen.
Käse raspeln. Die Möhren putzen und raspeln. Ob man Käse und Möhren fein oder grob raspelt, bleibt dem eigenen Gusto überlassen. Zwiebeln fein würfeln.
Reis, Käse, Möhren, Zwiebeln und Eier miteinander verrühren. Pfeffer (ruhig reichlich), Salz und Kräuter einrühren. Nun Semmelbrösel einrühren, bis die Masse etwas Konsistenz hat. Dann ca. 15 min quellen lassen. Prüfen ob die Masse unter Druck in den Händen zu einer Frikadelle geformt werden kann. Wenn ja, wird sie anschließend noch leicht in Semmelbrösel gewälzt.
In reichlich Butterschmalz bei geringer Hitze vorsichtig von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten auf einem Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
matze1660 
sagt:
sagt: 22.06.2010 10:24
kilesk 
sagt:
sagt: 28.09.2010 18:32
Hallo Matze,
sooo lecker. Meine Tochter ernährt sich neuerdings vegetarisch und da habe ich jetzt nach Rezepten gesucht. Die Frikadellen schmecken super und auch meine fleischessenden Männer sind total begeistert.
Danke für das Rezept, wird öfter gemacht!
Grüße Kilesk
sooo lecker. Meine Tochter ernährt sich neuerdings vegetarisch und da habe ich jetzt nach Rezepten gesucht. Die Frikadellen schmecken super und auch meine fleischessenden Männer sind total begeistert.
Danke für das Rezept, wird öfter gemacht!
Grüße Kilesk
matze1660
sagt:
sagt: 03.10.2010 08:33
666096 
sagt:
sagt: 24.01.2011 22:46
Hallo Matze!
Ich war total überrascht-die vegetarischen Frikadellen schmecken und sind von der Konsistenz her-wie echte!
Wir hatten noch Kräuterrahmdipp und Erdäpfel dazu.
Lg, 666096
Ich war total überrascht-die vegetarischen Frikadellen schmecken und sind von der Konsistenz her-wie echte!
Wir hatten noch Kräuterrahmdipp und Erdäpfel dazu.
Lg, 666096
matze1660
sagt:
sagt: 25.01.2011 17:41
Helin25
sagt:
sagt: 09.05.2011 06:47
Guten Morgen,
das ist das erste Mal, dass ich hier ein Rezept bewerte, weil es mich einfach so umgehauen hat.
Ich habe gestern dreierlei vegetarische Frikadellen ausprobiert, alle waren ausgezeichnet, aber DIESES Rezept hier hat mich einfach nur umgehauen!!! So etwas LECKERES habe ich nicht erwartet, großartig! Ich habe alles sehr sehr fein püriert und noch Mozarella hinzugegeben.
5 Sterne von mir, da 10 leider nicht möglich waren.
DANKE FÜR DIESES REZEPT!!!!!!
das ist das erste Mal, dass ich hier ein Rezept bewerte, weil es mich einfach so umgehauen hat.
Ich habe gestern dreierlei vegetarische Frikadellen ausprobiert, alle waren ausgezeichnet, aber DIESES Rezept hier hat mich einfach nur umgehauen!!! So etwas LECKERES habe ich nicht erwartet, großartig! Ich habe alles sehr sehr fein püriert und noch Mozarella hinzugegeben.
5 Sterne von mir, da 10 leider nicht möglich waren.
DANKE FÜR DIESES REZEPT!!!!!!
matze1660
sagt:
sagt: 09.05.2011 20:55
Bibi701
sagt:
sagt: 09.12.2011 16:47
Mein Sohn ist seit einer Woche Vegetarier, also habe ich für meine Tochter "normale" Frikos gemacht und für ihn die vegetarischen. Meine Tochter möchte das nächste mal nur noch diese, weil sie so gut schmecken.
Rezept ist gespeichert!
Gruß
Birgit
Rezept ist gespeichert!
Gruß
Birgit
matze1660
sagt:
sagt: 18.12.2011 14:38
coffeedream
sagt:
sagt: 27.01.2012 10:58
Hallo,
bei uns gab's gestern abend diese genialen Frikadellen. Habe aus "Restbeständen" noch eine kleine Zucchini reingeraspelt und statt Emmentaler Feta genommen. Dazu noch einen Kräuterquark. Lecker!!
Gruß
Jutta
bei uns gab's gestern abend diese genialen Frikadellen. Habe aus "Restbeständen" noch eine kleine Zucchini reingeraspelt und statt Emmentaler Feta genommen. Dazu noch einen Kräuterquark. Lecker!!
Gruß
Jutta
matze1660
sagt:
sagt: 28.01.2012 08:42
Pfirsichmaus
sagt:
sagt: 15.02.2012 14:31
Ich würde das Rezept gern probieren. Die Frage ist, ob ich die Frikadellen auch schon einen Tag eher machen kann oder ob es besser ist, wenn man sie frisch brät?
matze1660
sagt:
sagt: 16.02.2012 06:08
Pfirsichmaus
sagt:
sagt: 16.02.2012 13:09
Pfirsichmaus
sagt:
sagt: 21.02.2012 18:35
matze1660
sagt:
sagt: 22.02.2012 06:12
Ich habe mir schon etwas ähnliches gedacht. Es ist ja auch Käse drin und wenn der , dann ja in geschmolzenem Zustand, kalt wird schmeckt er ja nicht mehr so toll. Zumindest gilt das für mich. Und der Reis und das Gemüse schmeckt sicherlich auch nicht mehr so toll wenn es kalt ist.
Aber so wissen wir zumindest jetzt besser Bescheid. Danke für Deinen Feldversuch ;-)
Aber so wissen wir zumindest jetzt besser Bescheid. Danke für Deinen Feldversuch ;-)
Chrischie68 
sagt:
sagt: 03.05.2012 18:29
Hallo!
Ich habe die Frikadellen heute ausprobiert und ich muß wirklich sagen:
Sie sind "MEGALECKER".
Hatte auch noch "normale" Frikadellen für die "Fleischfresser", wie Mann und Sohn gemacht, aber die sind nun übrig geblieben...
Wird auf jeden Fall nochmal wiederholt!
Viele Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept, dafür 5 ***** von mir!
Christiane
Ich habe die Frikadellen heute ausprobiert und ich muß wirklich sagen:
Sie sind "MEGALECKER".
Hatte auch noch "normale" Frikadellen für die "Fleischfresser", wie Mann und Sohn gemacht, aber die sind nun übrig geblieben...
Wird auf jeden Fall nochmal wiederholt!
Viele Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept, dafür 5 ***** von mir!
Christiane
matze1660
sagt:
sagt: 04.05.2012 08:25
Es freut mich sehr, dass die "Fleischlosen" mehr Anklang gefunden haben. Erstaunen tut es mich allerdings nicht, denn bei mir ist es auch immer so. Erst lästern die "Fleischfresser" und dann, wenn sie erst mal gekostet haben, sind sie nicht mehr davon weg zu kriegen. Sie sind halt "g'schmackiger" wie man in Bayern so schön sagt.
Vielen Dank für die gute Bewertung!
Vielen Dank für die gute Bewertung!
Parminder
sagt:
sagt: 16.05.2012 17:52
Lieber matze!
Auch ich muss ein gaaaanz fettes Lob loswerden.Die Vegi-Frikadellen sind megalecker!!!Ich kann davon gar nicht genug bekommen =)
Habe sie auch in anderen Variationen (Gemüse) ausprobiert und sind immer sehr schmackhaft.Könnte ich wirklich jeden Tag essen.
Bin seit fünf Monaten Vegetarierin und esse daher kein Fleisch und bei sowas Leckerem vermisse ich das echt gar nicht!
Vielen lieben Dank!!!
Auch ich muss ein gaaaanz fettes Lob loswerden.Die Vegi-Frikadellen sind megalecker!!!Ich kann davon gar nicht genug bekommen =)
Habe sie auch in anderen Variationen (Gemüse) ausprobiert und sind immer sehr schmackhaft.Könnte ich wirklich jeden Tag essen.
Bin seit fünf Monaten Vegetarierin und esse daher kein Fleisch und bei sowas Leckerem vermisse ich das echt gar nicht!
Vielen lieben Dank!!!
matze1660
sagt:
sagt: 17.05.2012 11:09
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Ich habe die Frikadellen bei meinem Grillfest für einen Vegetarier gemacht.
Auf einmal wollten alle diese Frkadellen haben!
Das Rezept ist wirklich große Klasse,Dank an Matze!
Gruß Kleemy
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