Die Tortilla auf einer Hälfte mit Senf bestreichen, aber sehr dünn, denn der Senf ist sehr geschmacksintensiv. Den gekochten Schinken vierteln und auf eine Hälfte der Tortilla legen. Den Käse auf den Schinken legen und die Tortilla zuklappen.

Die Tortilla mit einem Pfannenwender in eine erhitzte Pfanne ohne Fett legen und 1 - 2 Minuten pro Seite anbacken, bis die Außenseite braun wird. Dann die Quesadilla herausnehmen und in drei Dreiecke schneiden.

Natürlich kann man experimentieren und verschiedene Aufstriche bzw. Beläge ausprobieren, der Fantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.