Henglein
Rama Cremefine
| Provence - Risotto
Trockenmix für 3 Päckchen/Gläser - prima als Geschenk
)
| 100 g | Tomate(n), getrocknete (keine,eingelegten!) |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Oregano |
| 2 TL | Thymian |
| 2 TL | Bohnenkraut |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Rosmarin |
| 1 TL | Lavendel - Blüten (nach Wunsch auch 2 TL) |
| 500 g | Risotto (z. B. Arborio, Vialone, ...) |
| 3 kleine | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Tomaten hacken + mit Paprikapulver mischen; Oregano + Thymian + Bohnenkraut mischen; Majoran + Rosmarin + Lavendelblüten mischen; nun der Reihe nach auf 3 Gläser oder 3 Zellophanbeutel verteilen: 1/4 Reis, Oregano-Mix, 1/4 Reis, Tomaten-Paprika-Mix, 1/4 Reis, Lavendel-Mix, 1/4 Reis, jeweils 1 Lorbeerblatt an die Seite bzw. den Rand schieben; Päckchen oder Gläser fest verschließen; ggf. mit Kräuterzweigen und/oder Bändern dekorieren
Rezept zum Mitgeben:
1-2 Zwiebeln/Schalotten würfeln und in 2 EL Butter anschwitzen; 1 P. Risottomix zufügen und kurz mitschwitzen; mit 150 ml Weißwein + 600 ml Brühe in etwa 25-35 min zum Risotto köcheln; häufig rühren und ggf. noch etwas Brühe nachgießen; für die letzten ca. 10 min 1 rote Paprikaschote + 1 kl. Zucchini (jeweils klein gewürfelt) mitköcheln; wenn der Risotto sämig und gar ist, 50 g geriebenen Parmesan und 1-2 EL Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
Der Provence-Risotto schmeckt pur als Alleingang in einem Menü - oder als Beilage zu gegrillten Hähnchenkeulen, geschmortem Kaninchen, gegrilltem Ziegenkäse im Paprika-Tomatenbett, ...
Rezept zum Mitgeben:
1-2 Zwiebeln/Schalotten würfeln und in 2 EL Butter anschwitzen; 1 P. Risottomix zufügen und kurz mitschwitzen; mit 150 ml Weißwein + 600 ml Brühe in etwa 25-35 min zum Risotto köcheln; häufig rühren und ggf. noch etwas Brühe nachgießen; für die letzten ca. 10 min 1 rote Paprikaschote + 1 kl. Zucchini (jeweils klein gewürfelt) mitköcheln; wenn der Risotto sämig und gar ist, 50 g geriebenen Parmesan und 1-2 EL Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
Der Provence-Risotto schmeckt pur als Alleingang in einem Menü - oder als Beilage zu gegrillten Hähnchenkeulen, geschmortem Kaninchen, gegrilltem Ziegenkäse im Paprika-Tomatenbett, ...
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Kommentare anderer Nutzer
02.12.2010 12:26
Hallo,
ich habe das Risotto-Mix beim Herbstwichteln geschenkt bekommen, heute wurde es getestet und für sehr gut bewertet.
Grüßev aus dem verschneiten 7Gebirge, *AK*
ich habe das Risotto-Mix beim Herbstwichteln geschenkt bekommen, heute wurde es getestet und für sehr gut bewertet.
Grüßev aus dem verschneiten 7Gebirge, *AK*
vivisimo 
sagt:
sagt: 11.12.2010 11:28
Ich würde gerne wissen für viele Personen ein Glas/Päckchen reicht.
18.12.2010 14:37
Hilfreiche Antwort:
Hallo vivisimo!
Bei uns reicht die Menge für (je Tüte/Paket) 3 Beilagen-Portionen. Gibts "nur" das Risotto - rechne ich es eher nur für 2 Esser. Ist das Risotto als Beilage oder auch als Zwischengang in einem ganzen Menü gedacht - würd ich sogar 4 Portionen sagen.
Letztlich hängt das aber immer sehr vom Hunger der Leute ab. ;-)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Bei uns reicht die Menge für (je Tüte/Paket) 3 Beilagen-Portionen. Gibts "nur" das Risotto - rechne ich es eher nur für 2 Esser. Ist das Risotto als Beilage oder auch als Zwischengang in einem ganzen Menü gedacht - würd ich sogar 4 Portionen sagen.
Letztlich hängt das aber immer sehr vom Hunger der Leute ab. ;-)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
lieblingssvenni 
sagt:
sagt: 16.12.2010 22:12
Huhu!
Ich habe das Risotto heute zum zweiten Mal gemacht! Wir finden es absolut super- lecker und es ist ein tolles Mitbringsel!
@vivisimo: Ich glaube wir haben letztes mal 2 Tage davon gegessen. Also würde es theoretisch für 4 Personen reichen. Brauche allerdings immer etwas mehr Reis, um die Gläser aufzufüllen.
Ich habe das Risotto heute zum zweiten Mal gemacht! Wir finden es absolut super- lecker und es ist ein tolles Mitbringsel!
@vivisimo: Ich glaube wir haben letztes mal 2 Tage davon gegessen. Also würde es theoretisch für 4 Personen reichen. Brauche allerdings immer etwas mehr Reis, um die Gläser aufzufüllen.
britmax 
sagt:
sagt: 27.12.2010 15:05
hallo Baumfrau,
oh wie schade, jetzt ist "Weihnachten" vorbei und ich sehe Dein Risotto.
Durch die schönen Bilder (Bilderfred) bin ich ganz neugierig geworden.
Wo bekomme ich denn Lavendel zu kaufen?
Ich nehme an, dass der Lavendel schon wichtig ist um den Geschmack der "Provence" hinzubekommen.
Gruß
(und im voraus danke für eine Rückantwort :-)))
Britmax
oh wie schade, jetzt ist "Weihnachten" vorbei und ich sehe Dein Risotto.
Durch die schönen Bilder (Bilderfred) bin ich ganz neugierig geworden.
Wo bekomme ich denn Lavendel zu kaufen?
Ich nehme an, dass der Lavendel schon wichtig ist um den Geschmack der "Provence" hinzubekommen.
Gruß
(und im voraus danke für eine Rückantwort :-)))
Britmax
28.12.2010 12:46
Hallo britmax!
Ja, grad der Lavendel bringt schon sein ganz besonderes Aroma sowie seine schöne Farbe mit.
Wir haben ihn im Garten - aber in so manchen Kräuter- und Gewürzläden (Markt oder Online) findet er sich (bereits getrocknet) ebenfalls. Wichtig ist, dass Du wirklich zum Essen/Würzen/Teebereiten bestimmte Ware nimmst - also keinen für Mottensäckchen, Seife oder so aus dem Blumen-, Bastel- oder Seifenladen oder so.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ja, grad der Lavendel bringt schon sein ganz besonderes Aroma sowie seine schöne Farbe mit.
Wir haben ihn im Garten - aber in so manchen Kräuter- und Gewürzläden (Markt oder Online) findet er sich (bereits getrocknet) ebenfalls. Wichtig ist, dass Du wirklich zum Essen/Würzen/Teebereiten bestimmte Ware nimmst - also keinen für Mottensäckchen, Seife oder so aus dem Blumen-, Bastel- oder Seifenladen oder so.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
britmax
sagt:
sagt: 28.12.2010 16:06
hallo Bäumchen :-))
Vielen Dank für die schnelle Info. An ein "eigenes" Lavendelbäumchen habe ich noch garnicht gedacht *rot werd*!! Aber stimmt!! Könnte ich nächstes Jahr ja mal einpflanzen!!
Ich werde auf dem Wochenmarkt bei unserem Gewürzhändler mal schauen ob es noch diesjährige Ernte zu kaufen gibt.
Ich finde Deine Idee nämlich richtig richtig gut!
Gruß Brit
Vielen Dank für die schnelle Info. An ein "eigenes" Lavendelbäumchen habe ich noch garnicht gedacht *rot werd*!! Aber stimmt!! Könnte ich nächstes Jahr ja mal einpflanzen!!
Ich werde auf dem Wochenmarkt bei unserem Gewürzhändler mal schauen ob es noch diesjährige Ernte zu kaufen gibt.
Ich finde Deine Idee nämlich richtig richtig gut!
Gruß Brit
Borussiasmurf
sagt:
sagt: 13.04.2011 17:33
Hallo,
verstehe ich das richtig: Das Rezept ist für ein Glas (230 ml?) und die Portion reicht dann für ca. 3 Personen? Oder ist es für 3 Gläser? Wie groß sind denn deine Gläser?
Die Gläser sehen toll aus und ich würde es gerne verschenken.
Schöne Grüße Annette
verstehe ich das richtig: Das Rezept ist für ein Glas (230 ml?) und die Portion reicht dann für ca. 3 Personen? Oder ist es für 3 Gläser? Wie groß sind denn deine Gläser?
Die Gläser sehen toll aus und ich würde es gerne verschenken.
Schöne Grüße Annette
16.04.2011 08:22
Hallo Annette!
Also bei mir reicht die Rezeptmenge jeweils für 3 Gläser/Tüten - und jedes Glas/jede Tüte dann (nach dem obigen Rezept dazu) wiederum für 2-4 Portionen (jenachdem, ob Beilage oder pur sowie nur das Risotto oder in nem Menü). Sind nun alle Klarheiten beseitigt? =)
Als Gläser nehme ich halt so schöne Marmeladengläser, um die 250 ml kommt also hin, aber ne genaue ml-Angabe hab ich leider grad nicht. *schäm* Es müssen halt die etwa 166 g Reis + Aromazutaten reinpassen. Wenn dann oben noch bissel Platz ist, gibt man eben noch 20 g Reis mehr dazu, wenn man noch welchen hat. Oder man lässt die Lücke - ist dann aber zum Verschicken mit der Post nicht mehr so geeignet, weils da durch das Geschüttel alles vermischt wird, wenn das Glas/die Tüte nicht voll ist.
Viel Erfolg jedenfalls!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Also bei mir reicht die Rezeptmenge jeweils für 3 Gläser/Tüten - und jedes Glas/jede Tüte dann (nach dem obigen Rezept dazu) wiederum für 2-4 Portionen (jenachdem, ob Beilage oder pur sowie nur das Risotto oder in nem Menü). Sind nun alle Klarheiten beseitigt? =)
Als Gläser nehme ich halt so schöne Marmeladengläser, um die 250 ml kommt also hin, aber ne genaue ml-Angabe hab ich leider grad nicht. *schäm* Es müssen halt die etwa 166 g Reis + Aromazutaten reinpassen. Wenn dann oben noch bissel Platz ist, gibt man eben noch 20 g Reis mehr dazu, wenn man noch welchen hat. Oder man lässt die Lücke - ist dann aber zum Verschicken mit der Post nicht mehr so geeignet, weils da durch das Geschüttel alles vermischt wird, wenn das Glas/die Tüte nicht voll ist.
Viel Erfolg jedenfalls!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
susuko 
sagt:
sagt: 03.06.2011 20:09
Hallo!
Habe gerade zum Thema "Provence" was gesucht und bin begeistert von dieser Idee!
Frage: Wirkt der Lavendel nicht zu dominant? Ich habe Sorgen, daß das nicht so gut ankommt, obwohl es ja gerade den Kick ausmacht...
LG, Susuko.
Habe gerade zum Thema "Provence" was gesucht und bin begeistert von dieser Idee!
Frage: Wirkt der Lavendel nicht zu dominant? Ich habe Sorgen, daß das nicht so gut ankommt, obwohl es ja gerade den Kick ausmacht...
LG, Susuko.
06.06.2011 15:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo susuko!
Also ich persönlich verwende eher nen knappen TL - auf gar keinen Fall mehr als einen. Weil ich Lavendel am Essen (auch am Tee) schnell als "seifig" empfinde. Es gibt aber (wie ja fast überall =) ) auch Fans, die nehmen eher 2 TL und finden das total lecker.
Wenn Du Lavendel am Essen noch nicht so kennst - würd ich bei obigen Mengen erstmal nur mit 1/2 bis höchstens 1 TL anfangen und das testen.
Ganz weglassen aber würd ich ihn auch wieder nicht - dann fehlt was. Auch an den Kräuter-der-Provence-Mischungen ist ja oft etwas Lavendel dran - und gerade das macht ja auch den gewollten Provence-Kick aus, finde ich.
Also: Nur Mut - aber teste ruhig erstmal etwas vorsichtiger! =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Also ich persönlich verwende eher nen knappen TL - auf gar keinen Fall mehr als einen. Weil ich Lavendel am Essen (auch am Tee) schnell als "seifig" empfinde. Es gibt aber (wie ja fast überall =) ) auch Fans, die nehmen eher 2 TL und finden das total lecker.
Wenn Du Lavendel am Essen noch nicht so kennst - würd ich bei obigen Mengen erstmal nur mit 1/2 bis höchstens 1 TL anfangen und das testen.
Ganz weglassen aber würd ich ihn auch wieder nicht - dann fehlt was. Auch an den Kräuter-der-Provence-Mischungen ist ja oft etwas Lavendel dran - und gerade das macht ja auch den gewollten Provence-Kick aus, finde ich.
Also: Nur Mut - aber teste ruhig erstmal etwas vorsichtiger! =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
susuko
sagt:
sagt: 06.06.2011 17:47
12.06.2011 07:50
Hallo susuko!
Es muss nicht unbedingt extra als Gewürz ausgezeichneter Lavendel sein - wichtig ist nur, dass er nicht gespritzt oder so ist und dass es eben der "ganz normale Lavendel" ist, also kein Schopflavendel oder sowas.
Guten Appetit schonmal - und sonnige Grüße vom Bäumchen.
Es muss nicht unbedingt extra als Gewürz ausgezeichneter Lavendel sein - wichtig ist nur, dass er nicht gespritzt oder so ist und dass es eben der "ganz normale Lavendel" ist, also kein Schopflavendel oder sowas.
Guten Appetit schonmal - und sonnige Grüße vom Bäumchen.
AundO
sagt:
sagt: 22.06.2011 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Endlich bin ich dazu gekommen, dieses Rezept auszuprobieren. Von vorne sei erwähnt, dass ich noch nie ein Risotto gekocht habe. In diesem Sinne ein Erfahrungsbericht:
- Ich habe die Proportionen eingehalten, so wie es im Rezept angegeben ist. Nur habe ich dann die Menge nicht auf drei, sondern auf zwei Gläser aufgeteilt. Mir kam es so vor, als wäre die Menge für zwei Esser (Risotto als alleiniges Mittagsessen) viel zu gering. Ganz großer Fehler! Zu der Menge Risotto-Mix hatte ich eine mittelgroße Zucchini und eine mittelgroße Paprika, das Ergebnis: eine riesige Schüssel Risotto! Tja nun, von der Hälfte (!) davon sind wir beide satt geworden, die andere Hälfte gibt es dann morgen zu Mittag. Nächstes Mal wird also brav auf drei Gläser aufgeteilt -- für zwei Personen reicht das für ein gutes Mittagessen vollkommen aus!
- Die Brühe habe ich nicht alles auf einmal reingegeben. Zunächst habe ich den Reis mit Wein abgelöscht und ließ ihn vollständig einziehen/verdampfen. Dann habe ich die Brühe kellenweise zugegeben und jedes Mal auch gewartet, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen war. Diese Technick wurde in folgendem Artikel beschrieben: www.chefkoch.de/magazin/artikel/1715,0/Chefkoch/Das-perfekte-Risotto.html . Ist zwar umständlicher, laut dem Artikel lohnt sich aber der Aufwand.
- Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger trockene Tomaten nehmen und etwas mehr Lavendel. Während die Tomaten sehr dominant waren, war der Lavendel kaum spürbar. Auch von der Brühe musste ich etwas mehr nehmen, aber ich denke, das ist sehr von der Reissorte und von der Pfanne abhängig.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, das Risotto war sehr kremig und schön schleimig :), nun kann ich den Mix mit ruhigem Gewissen verschenken! Die Bilder wird es bald auch geben. Für dieses Rezept sind mir die 5 Sterne auch nicht zu schade.
Viele Grüße und guten Appetit!
Endlich bin ich dazu gekommen, dieses Rezept auszuprobieren. Von vorne sei erwähnt, dass ich noch nie ein Risotto gekocht habe. In diesem Sinne ein Erfahrungsbericht:
- Ich habe die Proportionen eingehalten, so wie es im Rezept angegeben ist. Nur habe ich dann die Menge nicht auf drei, sondern auf zwei Gläser aufgeteilt. Mir kam es so vor, als wäre die Menge für zwei Esser (Risotto als alleiniges Mittagsessen) viel zu gering. Ganz großer Fehler! Zu der Menge Risotto-Mix hatte ich eine mittelgroße Zucchini und eine mittelgroße Paprika, das Ergebnis: eine riesige Schüssel Risotto! Tja nun, von der Hälfte (!) davon sind wir beide satt geworden, die andere Hälfte gibt es dann morgen zu Mittag. Nächstes Mal wird also brav auf drei Gläser aufgeteilt -- für zwei Personen reicht das für ein gutes Mittagessen vollkommen aus!
- Die Brühe habe ich nicht alles auf einmal reingegeben. Zunächst habe ich den Reis mit Wein abgelöscht und ließ ihn vollständig einziehen/verdampfen. Dann habe ich die Brühe kellenweise zugegeben und jedes Mal auch gewartet, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen war. Diese Technick wurde in folgendem Artikel beschrieben: www.chefkoch.de/magazin/artikel/1715,0/Chefkoch/Das-perfekte-Risotto.html . Ist zwar umständlicher, laut dem Artikel lohnt sich aber der Aufwand.
- Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger trockene Tomaten nehmen und etwas mehr Lavendel. Während die Tomaten sehr dominant waren, war der Lavendel kaum spürbar. Auch von der Brühe musste ich etwas mehr nehmen, aber ich denke, das ist sehr von der Reissorte und von der Pfanne abhängig.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, das Risotto war sehr kremig und schön schleimig :), nun kann ich den Mix mit ruhigem Gewissen verschenken! Die Bilder wird es bald auch geben. Für dieses Rezept sind mir die 5 Sterne auch nicht zu schade.
Viele Grüße und guten Appetit!
amarokpaw
sagt:
sagt: 22.06.2011 15:47
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 29.10.2011 16:50
Habe heute schon fürs Weihnachtswichteln *psst* ;-) dein Rezept ausprobiert. Allerdings habe ich außer dem Bohnenkraut nur Pizzagewürz genommen von den Kräutern genommen und weil sie gerade im Angebot waren hab ich noch in jede Tüte 10g getrocknete Pilze getan. Sieht insgesamt recht wenig aus in den Tüte, hab mich aber genau an die Angaben gehalten.
Habe nur auf Empfehlungen der Beiträge hier auf 25g getrocknete Tomaten reduziert.
Nächste Woche werde ich eine Tüte für mich selbst zubereiten, da freu ich mich drauf ;-) aber nur mit Paprika, Zucchini mag ich nicht so gerne.
Foto ist auch schon hoch geladen!
lg und schönes WE
Franzi
Habe nur auf Empfehlungen der Beiträge hier auf 25g getrocknete Tomaten reduziert.
Nächste Woche werde ich eine Tüte für mich selbst zubereiten, da freu ich mich drauf ;-) aber nur mit Paprika, Zucchini mag ich nicht so gerne.
Foto ist auch schon hoch geladen!
lg und schönes WE
Franzi
Almuth13
sagt:
sagt: 18.01.2012 20:08
Tolles Rezept!
Auch ohne Paprika und Zucchini als Hauptgericht für 2 Personen ausreichend.
Habe 2 Portionen verschenkt und bin jetzt gespannt auf die Reaktionen.
Nochmals vielen Dank
Almuth
Auch ohne Paprika und Zucchini als Hauptgericht für 2 Personen ausreichend.
Habe 2 Portionen verschenkt und bin jetzt gespannt auf die Reaktionen.
Nochmals vielen Dank
Almuth
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ich habe dein Risottomix heute erstmal zubereitet.Es schmeckt wirklich lecker.Uns waren nur die Tomaten zu viel,ich werde die Menge reduzieren.
Jetzt kann ich die Mischung mit ruhigem Gewissen verschenken.
Lieben Gruß-schokostreusel
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