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Birnen - Schmand - Kuchen
Zutaten
| 1,8 kg | Birne(n), nicht zu hart/unreif |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 250 g | Butter, weiche |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 8 | Ei(er) |
| 400 g | Dinkelmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Schlagsahne |
| 250 g | Schmand |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 30 g | Zucker, braun |
| Melisse, zum Verzieren | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Birnen schälen, halbieren, entkernen und die Hälften mit einer Gabel einritzen. Eine Schüssel mit Wasser füllen und den Zitronensaft dazugießen und die Birnen reinlegen.
Fett, 200g Zucker, 1 Pck. V-Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. 4 Eier im Wechsel mit 4 EL Dinkelmehl nacheinander gut unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne kurz unterrühren. Den Backofen auf 175° vorheizen. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Birnen mit der runden, eingeritzten Seite nach oben auf den Teig legen.
Schmand, 4 Eier, 100g Zucker und 1 Pck. V-Zucker glatt rühren. Den Schmandguss gleichmäßig über die Birnen gießen und im Backofen ca. 45 min. backen.
Konfitüre und 1-2 EL Wasser erhitzen und durch ein Sieb streichen. Birnen nach 30 min. Backzeit mit der Konfitüre bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Dann den Kuchen fertig backen und evtl. in den letzten 5 min. zudecken damit die Oberfläche nicht verbrennt.
Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden und je nach Belieben verzieren. Dazu kann man aufgeschlagenen Schmand essen.
Fett, 200g Zucker, 1 Pck. V-Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. 4 Eier im Wechsel mit 4 EL Dinkelmehl nacheinander gut unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne kurz unterrühren. Den Backofen auf 175° vorheizen. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Birnen mit der runden, eingeritzten Seite nach oben auf den Teig legen.
Schmand, 4 Eier, 100g Zucker und 1 Pck. V-Zucker glatt rühren. Den Schmandguss gleichmäßig über die Birnen gießen und im Backofen ca. 45 min. backen.
Konfitüre und 1-2 EL Wasser erhitzen und durch ein Sieb streichen. Birnen nach 30 min. Backzeit mit der Konfitüre bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Dann den Kuchen fertig backen und evtl. in den letzten 5 min. zudecken damit die Oberfläche nicht verbrennt.
Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden und je nach Belieben verzieren. Dazu kann man aufgeschlagenen Schmand essen.
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