Henglein
Rama Cremefine
| Apple Cherry Pie with Coconut Almond Crumb Topping
Apfel Kirsch Kuchen mit Mandel - Kokos - Streuseln
)
| Für den Boden: | |
| 140 g | Butter |
| 130 g | Frischkäse |
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Zucker |
| Für die Füllung: | |
| 550 g | Äpfel, geschält, in Spalten |
| 350 g | Kirschen, entsteint |
| 4 EL | Amaretto |
| 1 ½ TL | Vanilleextrakt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Zucker |
| 5 EL | Speisestärke |
| Für die Streusel: | |
| 140 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 130 g | Mandel(n), gemahlen |
| 130 g | Kokosraspel |
| 100 g | Butter, Zimmertemperatur |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Boden:
Butter und Frischkäse verrühren, dann Mehl und Zucker einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen.
Dann mit dem Teig eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26er Form einkleiden; dabei auch einen Rand bilden.
Füllung:
Äpfel, Kirschen, Amaretto, Vanille und Zitronensaft vermischen. Zucker und Speisestärke mischen, darüber streuen und untermischen. Die Füllung auf den Teig geben.
Den Kuchen nun 35 Minuten bei 200°C backen.
Streusel:
In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Salz, Mandeln und Kokosraspel verrühren. Butterstücke und Milch zufügen und zu Streuseln verarbeiten. Diese nach den 35 min Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
Nun die Temperatur auf 190°C reduzieren, den Kuchen auf ein Backblech stellen und weitere 35-40min backen.
Anschließend 1 Stunde auskühlen lassen.
Butter und Frischkäse verrühren, dann Mehl und Zucker einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen.
Dann mit dem Teig eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26er Form einkleiden; dabei auch einen Rand bilden.
Füllung:
Äpfel, Kirschen, Amaretto, Vanille und Zitronensaft vermischen. Zucker und Speisestärke mischen, darüber streuen und untermischen. Die Füllung auf den Teig geben.
Den Kuchen nun 35 Minuten bei 200°C backen.
Streusel:
In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Salz, Mandeln und Kokosraspel verrühren. Butterstücke und Milch zufügen und zu Streuseln verarbeiten. Diese nach den 35 min Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
Nun die Temperatur auf 190°C reduzieren, den Kuchen auf ein Backblech stellen und weitere 35-40min backen.
Anschließend 1 Stunde auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kerstin-63 
sagt:
sagt: 13.04.2010 07:45
Das ist ein total leckeres Rezept. Der Boden mit Frischkäse, das kannte ich bisher nicht - schmeckt sehr gut!!
Barbara-42 
sagt:
sagt: 22.04.2010 11:43
Diese Kombination mit Äpfeln, Kirschen und den Streuseln aus Mandeln mit Kokos.....ist total klasse!! Habe ich zum ersten mal ausprobiert.
MagnoliaCupcake
sagt:
sagt: 01.08.2010 13:22
Das klingt sehr nach Orgasmus für die Geschmacksnerven. Entschuldigt meine Ausdrucksweise, aber anders kann man das einfach nicht sagen ;-)
sillybunny666 
sagt:
sagt: 17.10.2010 21:15
Super lecker !! Tolles Rezept, uns waren es nur 'n bisschen zuviele Streusel... aber das ist meckern auf hohem niveau ;o)
17.10.2010 21:18
Bluesweetness123
sagt:
sagt: 18.02.2011 18:29
Den Kuchen habe ich meinem Freund zum Geburtstag gebacken, er war einfach nur köstlich, auch warm :)
Odorari
sagt:
sagt: 29.04.2011 14:03
Der Pie ist großartig!
Ich habe angesichts der Bilder, auf denen der Kuchen vor Streuseln überquillt, nur die Hälfte davon gemacht, was sich auch als in Ordnung erwiesen hat.
Geschmacklich ist der Kuchen einfach klasse. Die verschiedenen Nuancen der Zutaten ergänzen sich perfekt. (Ich habe für die Äpfel halb Boskop halb Granny Smith genommen - besonders der Granny harmoniert sehr gut mit den Kirschen und den Streuseln.)
Vielen Dank für dieses großartige Rezept!
Ich habe angesichts der Bilder, auf denen der Kuchen vor Streuseln überquillt, nur die Hälfte davon gemacht, was sich auch als in Ordnung erwiesen hat.
Geschmacklich ist der Kuchen einfach klasse. Die verschiedenen Nuancen der Zutaten ergänzen sich perfekt. (Ich habe für die Äpfel halb Boskop halb Granny Smith genommen - besonders der Granny harmoniert sehr gut mit den Kirschen und den Streuseln.)
Vielen Dank für dieses großartige Rezept!
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 17.08.2011 14:19
Hallo,
ich lieeebe Streusel, also war de Kuchen genau das richtige für mich, hab ihn also ganz uneigennützig zum Geburtstag meiner Mutter gebacken.
Hat allen sehr gut geschmeckt, Fotos kommen auch noch,
LG Mini-Gourmet
ich lieeebe Streusel, also war de Kuchen genau das richtige für mich, hab ihn also ganz uneigennützig zum Geburtstag meiner Mutter gebacken.
Hat allen sehr gut geschmeckt, Fotos kommen auch noch,
LG Mini-Gourmet
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